Is Takoyaki gezond? Niet echt nee, maar dit is wat je kunt doen

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  3 november 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Een paar jaar geleden verspreidde Takoyaki zich over de Kanto-regio in Japan en werd het verkocht in kleine buurtwinkels en restaurants.

Het heeft sindsdien de kusten van de VS geraakt en verspreidt zich nu als een lopend vuurtje in de Verenigde Staten.

Takoyaki of “octopusballetjes” zijn geen bijzonder gezonde snack in vergelijking met andere snacks uit de regio. Ze bevatten over het algemeen veel koolhydraten en zijn gefrituurd, waardoor gezonde eters overal een dubbel voedingsdilemma krijgen. 

Is takoyaki gezond

Nadat ze zijn gebakken, worden ze bedekt met een saus die calorierijke mayonaise combineert met een okonomiyakisaus.

Okonomiyaki-saus is een mengsel van oestersaus, ketchup, suiker (of honing) en worcestersaus.

De saus is een mix van zout en zoet en wanneer gemengd met de frisse oceanische smaak van de gouden knapperige bollen van de Takoyaki, zal een explosie van smaak je smaakpapillen bekoren.

Kun je Takoyaki gezonder maken?

Dus, hoe krijg je je takoyaki zonder te veel koolhydraten te krijgen? Simpel, je haalt gewoon het tarwemeel weg.

Wist je dat als je alleen het gewone meel vervangt door kokosmeel, een koolhydraat-gek recept verandert in een overvloed aan gezonde goedheid?

Keto-vriendelijke en koolhydraatarme recepten voor Takoyaki zijn vergelijkbaar met de traditionele Japanse recepten en je hoeft niet veel smaakpunten weg te geven om ze gezonder te maken.

Air Fryer vs Pan Fried

Terwijl pan-frituren in olie of frituren in je frituurpapa heerlijk decadent kan smaken, kan de afweging desastreuze gevolgen voor de gezondheid hebben. Laat de saus vocht toevoegen, niet de olie.

Takoyaki bakken in de heteluchtfriteuse zal je nog steeds de knapperige knapperigheid geven die je wenst en tegelijkertijd zal het je cholesterolwaarden een pauze geven.

Het wordt een beetje rommelig, maar bedenk eens hoeveel meer energie je zult hebben omdat je voor de gezondere optie hebt gekozen en niet die vettige knorrigheid voelt die ontstaat nadat je gefrituurd voedsel hebt gegeten.

Kun je zonder de takoyakisaus?

De saus, hoewel zoet, ontleent zijn smaak aan de honing en de oestersaus. Zoals suiker gaat, zijn dit enkele van de gezondere opties, dus je hoeft het sausrecept niet echt te veranderen, behalve om geen witte suiker te gebruiken.

Het gebruik van een magere, veganistische of vetvrije mayonaise zorgt ervoor dat je je Takoyaki in de heerlijke saus kunt smeren en zonder schuldgevoel.

Kun je zonder het octopusvlees?

Het octopusvlees is het gezondste deel van het gerecht. Takoyaki kan worden gemaakt met andere soorten vlees of zelfs zonder vlees als je geen fan bent van octopus of geen vleeseter bent.

Alles van het traditionele vlees uit de streek zoals garnalen, vis en octopus, tot minder traditioneel, meer veramerikaniseerd vlees zoals varkensvlees, rundvlees en kip, kan voor het gerecht worden gebruikt.

Er zijn zelfs recepten voor veganistische Takoyaki die tofu gebruiken in plaats van vlees.

Dus als je denkt dat je de octopus niet lekker zou vinden of als hij niet verkrijgbaar is in jouw omgeving, probeer dan eens je favoriete vlees of groenten te vervangen.

Conclusie

Zoals bij elke nieuwe rage, wordt takoyaki onder de loep genomen en zijn mensen over het hele internet druk bezig met het 'repareren' van de recepten en het uittesten van nieuwe kookmethoden om aan hun wensen en behoeften te voldoen.

Een snelle online zoekopdracht leverde meer dan duizend verschillende recepten voor Takoyaki op. Ik weet zeker dat er een recept alleen op jou wacht en het is maar een klik verwijderd.

Eet smakelijk.

Lees ook: tzo maak je een traditioneel takoyaki-recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.