Origineel Smaak Takoyaki Saus Recept

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Het eten Takoyaki zal niet compleet zijn zonder zijn topping saus!

Takoyaki wordt meestal geglazuurd met Worcestershire-achtige saus, die gewoonweg takoyakisaus wordt genoemd.

Het is vergelijkbaar met de sojasaus op basis van okonomiyaki die de toch al smaakvolle takoyaki naar nieuwe hoogten tilt.

Takoyakisaus

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat zijn de twee sauzen bovenop takoyaki?

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

Takoyaki heeft er twee sauzen erover gedrenkt, takoyakisaus en Japanse mayo. De takoyaki saus zorgt voor een zoete en umami rijke smaak en heeft een donkerbruine kleur. De Japanse mayonaise voegt zuurgraad en rijkdom toe en is lichtgeel.

Maak je eigen takoyakisaus

Meng om basis Takoyaki-saus te maken Worcestershire saus (usutah zo-zo), mensuyu (noedelsoepbasis), ketchup en suiker. De saus geeft een zoete fruitige smaak af aan de bite, al is hij niet zo sterk als de okonomiyaki-saus (recept hier).

Deze sauzen zijn allemaal direct verkrijgbaar in Japan en in de meeste Aziatische of Japanse supermarkten (je kunt natuurlijk altijd een takoyaki saus en andere ingrediënten kopen, tips daarvoor vind je hier).

Voor dit recept heb je dus maar 4 ingrediënten nodig:

  1. Worcestershire saus
  2. Mentsuyu (Japanse soepbasis)
  3. Ketchup
  4. Suiker

De Worcestershire-saus is het hoofdbestanddeel van de saus. Voeg een paar theelepels van elk ander ingrediënt toe en slechts een klein beetje suiker. 

Meng alle ingrediënten in een kleine kom en roer ze tot de saus goed gemengd is. 

Takoyakisaus

Origineel Smaak Takoyaki Saus Recept

Joost Nusselder
Meng Worcestershire-saus (usutah so-su), mentsuyu (noedelsoepbasis), ketchup en suiker om basis Takoyaki-saus te maken. De saus geeft een zoete, fruitige smaak af aan de bite, hoewel hij niet zo sterk is als de okonomiyaki-saus.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Type cursus Saus
Keuken Japanse
Porties 4 onze medewerkers

Ingrediënten
  

  • 3 el Worcestershire saus
  • 1 tl Mentsuyu
  • ¾ tl suiker
  • ½ tl ketchup

Instructies
 

  • Het maken van de saus is niet koken. Je kunt de ingrediënten gewoon in een grote kom combineren en ze met een garde door elkaar mengen. Zorg ervoor dat alle suiker is opgelost voor het opdienen.

Video

Keyword Takoyaki
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Wat is Takoyaki-saus?

Takoyakisaus is een soort Japanse saus die vaak wordt gebruikt als specerij of dipsaus voor Takoyaki, een populair Japans gerecht gemaakt van gegrilde deegballen gevuld met octopus.

De saus wordt ook vaak gebruikt bij andere gerechten zoals yakisoba en okonomiyaki, hoewel dat een lichte sausvariatie is.

Wat is de oorsprong van Takoyaki-saus?

De oorsprong van Takoyaki-saus is onduidelijk, maar men denkt dat deze afkomstig is uit Osaka, Japan. De saus zou in de jaren dertig zijn gemaakt door een man genaamd Tomekichi Endo, die een klein restaurant in Osaka bezat.

Er wordt gezegd dat hij de saus ook heeft gemaakt, misschien vele jaren later.

Hoe smaakt Takoyaki-saus?

Takoyakisaus heeft een zoete en hartige smaak met een licht pittige smaak. De saus is ook een beetje dik van consistentie.

Wat is het verschil tussen Takoyaki-saus en Worcestershire-saus?

Worcestershire-saus is een van de hoofdingrediënten in Takoyaki-saus, dus de twee sauzen delen een vergelijkbaar smaakprofiel.

Worcestershire-saus wordt echter ook gemaakt met azijn, ansjovis en andere kruiden, waardoor het een complexere smaak heeft dan Takoyaki-saus.

Andere takoyaki-sausvariaties

Andere bekende variaties van takoyaki zijn onder meer:

  • Goma-dare, een saus op basis van sesam en azijn
  • de ponzu-versie, dat is sojasaus met wat extra dashi en toegevoegde citrus

Maar je kunt ook creatief zijn en je eigen versie van een takoyaki-recept bedenken!

Hoeveel Takoyaki-saus gebruik je?

De hoeveelheid Takoyaki-saus die je gebruikt, hangt af van je persoonlijke voorkeur. Als je de saus als smaakmaker gebruikt, wil je misschien beginnen met een kleine hoeveelheid en meer naar smaak toevoegen.

Ik ben persoonlijk geen ENORME sausfan, dus de takoyaki is voor mij meestal te pittig. De Japanners houden ervan om veel over die van hen te gieten, dus als je de authentieke smaak wilt, probeer het dan zeker met veel saus en voeg dan wat meer toe :)

Vergeet niet dat er ook een beetje ruimte moet zijn voor de Japanse mayonaise.

Kan ik Okonomiyaki-saus gebruiken voor Takoyaki?

Gebruik okonomiyakisaus voor takoyaki

Okonomiyaki-saus wordt gebruikt voor hartige pannenkoeken die okonomiyaki worden genoemd. Hoewel er een paar verschillen zijn tussen okonomiyaki en takoyaki, past de zoete en zachte smaak van de okonomiyaki-saus uitstekend bij takoyaki!

Als je om wat voor reden dan ook een vervanger nodig hebt, is okonomiyakisaus een geweldige optie om op je takoyaki te sprenkelen.

Het werkt overigens ook andersom, met takoyaki-saus als alternatief voor okonomiyaki-saus.

Zijn er opvallende verschillen tussen okonomiyaki en takoyakisaus?

Ja, en dit is het enige nadeel van het gebruik van okonomiyakisaus als vervanging voor takoyakisaus. Een van de grote verschillen is dat okonomiyakisaus een dikkere consistentie heeft dan takoyakisaus.

Takoyakisaus heeft een veel dunnere consistentie. Hoewel dit een merkbaar verschil is, is het niet per se een dealbreaker als het gaat om het gebruik van okonomiyaki als vervanging voor takoyakisaus.

Een ander verschil, en dat zal je snel merken, is dat de twee sauzen verschillend smaken. Zoals hierboven vermeld, heeft okonomiyakisaus een zoetere smaak.

Aan de andere kant is takoyakisaus veel hartiger omdat het is gemaakt met sojasaus. Niet alleen dat, maar takoyakisaus heeft vaak een beetje een pittige kick.

Zoals je kunt zien, zijn er een paar verschillen, maar okonomiyakisaus is een prima alternatief voor je takoyaki. Het is zeker handig om een ​​goede vervanger bij de hand te hebben!

Lees ook: dit is het nummer één authentieke takoyaki-recept

Conclusie

Probeer takoyaki-saus en je zult niet teleurgesteld zijn. Het enige nadeel is dat je het alleen voor takoyaki kunt gebruiken, dus het kan een tijdje in de kast liggen voor je het volgende gebruik.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.