Kan ik onigiri 's nachts bewaren? Hier is wat u in gedachten moet houden

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Veel fans van Japans eten vragen zich af of het oké is om verse onigiri (Japanse rijstballen) 's nachts, om de volgende dag van te genieten bij de lunch of bij een picknick.

Kan ik onigiri 's nachts bewaren? Zo bewaar je je rijstballen

Het korte antwoord is ja, maar het is belangrijk om bepaalde feiten over onigiri in gedachten te houden.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is onigiri?

Onigiri is een Japanse snack die vaak als aperitief of als lunch wordt gegeten. Het bestaat uit een bal rijst, een hartige vulling en een buitenste laag of nori-wikkel.

Onirigi ingrediënten

Het belangrijkste ingrediënt in onigiri is rijst, en de beste rijst voor het maken van onigiri is kortkorrelige rijst, ook bekend als Japonica of sushirijst.

Na het koken wordt de rijst met de handen gevormd tot kleine, hapklare balletjes of driedimensionale driehoeken.

Vervolgens worden inkepingen in de rijstballen gemaakt en gevuld. Populaire vullingen zijn onder meer zalm, tonijn, garnalen, kip, varkensvlees en kabeljauwkuit. Gekookte groenten kunnen ook worden gebruikt.

Nadat de onigiri is gevuld, wordt deze in nori-reepjes gewikkeld. Deze gedroogde zeewierreepjes dienen als houders.

Als alternatief kunnen grotere vellen nori worden gebruikt om de onigiri volledig te omhullen, of de rijstbal kan in sesamzaad worden gerold, of zelfs in kuit.

meer info hoe kook je sushirijst zonder rijstkoker hier

Onigiri-opslag

Rijst en zijn vullingen kunnen bederven als ze niet goed worden bewaard. Dit geldt met name voor bepaalde vullingen, zoals zeevruchten, kip en mayonaise.

Hoewel sommige in de winkel gekochte onigiri conserveermiddelen bevatten, doen ze dat niet allemaal, en zelfgemaakte zeker niet.

Hoewel je je onigiri vaak wilt consumeren zodra ze klaar zijn, zullen er momenten zijn waarop het handiger of noodzakelijker is om te wachten.

Dit is niet alleen mogelijk, maar ook nog eens vrij eenvoudig.

Wanneer onigiri met de hand wordt gevormd, wrijft de kok eerst zout op zijn of haar handen. Zout werkt tot op zekere hoogte als een natuurlijk conserveermiddel. Maar om een ​​veilige opslag 's nachts te garanderen, moet onigiri stevig worden ingepakt in huishoudfolie.

Dit voorkomt dat bacteriën groeien en helpt ook om de versheid, vochtigheid en textuur van de onigiri te behouden.

Voor een extra isolatielaag kun je de onigiri vervolgens in een plastic zak met ritssluiting doen en in de koelkast laten vallen.

Maar aangezien gekoelde rijst de neiging heeft hard te worden als het bij lage temperaturen wordt bewaard, is een andere handige truc om de reeds afgesloten zak in een theedoek te wikkelen. Zo wordt de rijst niet te koud.

Je kunt zelfs onigiri invriezen. Nadat je ze in een zak met ritssluiting hebt gedaan, zuig je met een rietje zoveel mogelijk overtollige lucht uit de zak.

Om te ontdooien, plaatst u de uitgepakte onigiri in een magnetronbestendige kom en magnetron totdat deze is opgewarmd.

Zelfgemaakte onigiri . bewaren

Als je het zelf maakt onigiri, kunt u ze voor opslag in folieverpakkingen wikkelen. Dit voegt niet alleen een extra beschermingslaag toe, maar het draagt ​​ook bij aan het plezier wanneer je je snack de volgende dag openmaakt.

Hier is hoe het te doen:

  1. Snijd nori in reepjes van een halve inch die zullen worden gebruikt om rond het midden van je rijstballen te wikkelen. Of, als je wilt, kun je nori-strips gebruiken die iets breder zijn dan elke bal.
  2. Knip voor elke onigiri een vierkant aluminiumfolie uit dat iets meer dan twee keer zo breed is als de onigiri.
  3. Plak een stuk plakband langs het midden van de folie en strek een paar centimeter uit aan elke rand.
  4. Draai de folie om.
  5. Plaats een strook nori verticaal in het midden van de folie.
  6. Vouw de zijkanten van de folie naar binnen en ontmoet elkaar in het midden.
  7. Bestrijk de folie met een beetje sesam- of olijfolie.
  8. Plaats een rijstbal op het bovenste derde deel van het stuk folie.
  9. Vouw de folie over de rijstbal, van onder naar boven, om hem te omsluiten.
  10. Gebruik plakbandverlengingen aan beide uiteinden om de verpakking te verzegelen.

Wat je niet moet doen

  • Laat onigiri niet langer dan een paar uur op het aanrecht staan, vooral niet bij warm weer.
  • Gebruik geen koude of overgebleven rijst bij het maken van onigiri. Het zal om te beginnen niet vochtig genoeg zijn en het zal nog meer uitdrogen wanneer het wordt bewaard.
  • Laat nori niet op je onigiri achter als je ze opbergt, tenzij je ze stevig inpakt en relatief snel consumeert. Nori kan vochtig worden in de koelkast. Misschien wil je de nori verwijderen voordat je hem opbergt, en later meer nori om je onigiri wikkelen, voordat je hem serveert.
  • Bewaar onigiri niet langer dan een paar maanden in de vriezer, vanwege de kans op vriesbrand.

Dus, met bovenstaande informatie in gedachten, bestel extra onigiri bij je favoriete Japanse restaurant of afhaalrestaurant (of maak zelf een grote batch).

Als blijkt dat je ogen groter waren dan je maag, kun je erop vertrouwen dat die restjes de volgende dag net zo lekker zijn.

Volgende lezen: Hoeveel onigiri heb je nodig voor de lunch? Maak er zo een complete maaltijd van

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.