Als je van Aziatische gerechten houdt, heb je waarschijnlijk wel eens gehoord van okonomiyaki. Dit is een pannenkoek in Japanse stijl die vaak wordt gebruikt in Konamon (op meel gebaseerde Japanse keuken).
Okonomiyaki-bloem wordt vaak gebruikt om het gerecht te bereiden. Maar wat als je alleen Takoyaki-meel bij de hand hebt? Kan dat als vervanging worden gebruikt?
Lees verder om erachter te komen.
Oké, dus nu komen we bij het spoilerwaarschuwingsgedeelte van het artikel.
Hier geven we het antwoord op de vraag waar jullie allemaal op hebben gewacht ... kun je Takoyaki-meel gebruiken voor okonomiyaki?
Je kunt takoyakimeel gebruiken voor okonomiyaki, en niet alleen dat, maar je kunt ook okonomiyakimeel gebruiken voor Takoyaki. Er zijn echter enkele dingen waar u op moet letten wanneer u dingen in deze recepten verandert, zoals de gebruikte kruiden.
Het is het beste en meest authentiek om speciaal gemaakt okonomiyaki-meel te gebruiken om de juiste smaak te krijgen, en ik zal het in dit artikel nog wat meer hebben over die smaakmakers in het meel.
Mijn favoriete okonomiyaki-meelmerk is deze van Otafuku.
Wat is Okonomiyaki?
Okonomiyaki is een soort Japanse pannenkoek met een verscheidenheid aan ingrediënten in een op tarwemeel gebaseerd beslag.
De naam is afgeleid van het woord okonomi wat betekent "hoe je wilt" of "wat je leuk vindt". Yaki betekent 'gekookt' en wordt over het algemeen gebruikt om gefrituurd voedsel te beschrijven.
Okonomiyaki wordt voornamelijk geassocieerd met de Kansai- of Hiroshima-regio's van Japan, maar het is overal in het land verkrijgbaar en het is gemaakt met een verscheidenheid aan toppings en beslagen die per regio verschillen.
Lees ook: hoe je de beste okonomiyaki maakt
Wat is Takoyaki?
Takoyaki is een balvormige Japanse snack of aperitief. Het is gemaakt van beslag op basis van tarwemeel en wordt gekookt in een speciaal gevormde pan.
Het is gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder meestal gehakte of in blokjes gesneden octopus, tempura-stukjes, ingelegde gember en geschaafde ui.
De ballen worden vervolgens geborsteld met Takoyaki-saus (die vergelijkbaar is met Worcestershire-saus) en mayonaise. Ze worden vervolgens besprenkeld met groen wasbekken en gedroogde bonito.
Takoyakimeel wordt meestal in dit gerecht gebruikt.
Hier leest u hoe u een takoyaki-bloemmix maakt:
Takoyakimeel versus Okonomiyakimeel
Okonomiyaki-meel is gemaakt van ongebleekt tarwe- en sojameel en gebruikt voor de smaak kruiden zoals kelp.
Het rijst vanzelf op zonder extra ingrediënten toe te voegen en het is ontworpen om het gemakkelijk te maken om de dikke luchtige pannenkoeken te krijgen waar je naar verlangt.
Takoyakimeel daarentegen heeft een goed gekruide sojasaussmaak die Takoyaki voorziet van het hartige beslag dat het heerlijk maakt.
Daarom kan het je okonomiyaki-gerecht een iets andere smaak geven. Mogelijk moet u ook ei en water toevoegen om de juiste consistentie te krijgen.
Nou, daar heb je het, het antwoord op je vraag.
Er zijn enkele variaties tussen Takoyaki- en okonomiyaki-meel, maar ze zijn uitwisselbaar in hun kenmerkende gerechten.
Hoe ga je experimenteren met de ingrediënten in deze exotische maaltijden?
Lees verder: hoe maak je de beste okonomiyakisaus voor bij je gerecht?
