Kinamunggayang Manok Recept: Kip met bananenbloesem

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Eén blik op Kinamunggayang Manok en je zult denken dat het Tinola is met Malunggay (morica) bladeren.

Dat is misschien waar, maar slechts gedeeltelijk, aangezien Kinamunggayang Manok een versie is van Tinola in de Visayas.

Het recept heet Kinamunggayan, aangezien de Visayaanse term voor Malunggay Kamunggay is.
Kinamunggayang Manok Recept
Het recept bevat simpelweg inheemse kip, malunggay en puso ng saging (banaan bloesem).

Vergelijkbaar met de Tinola, dit Kinamunggayang Manok-recept is gemakkelijk te volgen, omdat de ingrediënten en de bereiding toegankelijk zijn.

Het wordt aanbevolen om voor dit gerecht de inheemse kipvariant te gebruiken, omdat het gerecht hierdoor een stuk lekkerder wordt.

x
Favorite Asian Recipes video

Als je dit gerecht echter gaat koken met inheemse kip, is het beter als je kookt met een snelkookpan, omdat een inheemse kip echt aan de gomachtige, moeilijk te kauwen kant is.

Als je geen snelkookpan hebt, zorg er dan voor dat je genoeg tijd geeft om de inheemse kip zacht te maken.

Als een inheemse kip niet toegankelijk is voor waar u zich bevindt, kan ook de gewone gekweekte kip worden gebruikt die op de markt en in de supermarkt kan worden gekocht.

Kinamunggayang Manok voorbereidingstips

Een ander ingrediënt dat het kinamunggayang manok-recept van de andere onderscheidt, is de aanwezigheid van bananenbloesem.

Men moet er echter voor zorgen dat het sap grondig uit de mix wordt geperst, omdat het sap de bouillon bitter maakt.

De malunggay-bladeren die in deze bladeren zijn opgenomen, dragen ook bij aan de gezondheidsvoordelen van dit recept.

Wordt royaal in de schaal geserveerd, en dit kan dienen als een absorberend middel voor de olie die uit de kip komt.
Kinamunggayang Manok

Kinamunggayang Manok Recept

Kinamunggayang manok recept

Joost Nusselder
Het recept bevat gewoon inheemse kipmalunggay en puso ng sagen (banaan bloesem).
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 1 hr
Totale tijd 1 hr 15 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 medewerkers

Ingrediënten
  

  • 1 kg Inheemse kip in stukken gesneden
  • 1 medium bananenbloesem (puso ng saging) versnipperd
  • kopjes malunggay bladeren
  • 2 kopjes kippen bouillon
  • 6 kopjes water
  • 1 medium ui gesneden
  • 4 teentjes knoflook verpletterd
  • 3 eetlepels bakolie
  • eetlepels vissaus
  • ¼ theelepels grond zwarte peper
  • Zout naar smaak

Instructies
 

  • Week de bananenbloesem in pekel (meng 2 kopjes water en 1 eetlepel zout) gedurende minimaal 3 uur. Laat het sap eruit door in de bananenbloesem te knijpen. Opzij zetten.
  • Verhit de olie in een kookpot.
  • Fruit de knoflook en ui.
  • Voeg de stukjes kip toe. Laat 2 tot 3 minuten koken of tot de kip lichtbruin wordt.
  • Doe de kippenbouillon en 3 kopjes water. Laten koken. Laat afgedekt 30 tot 40 minuten sudderen. Voeg indien nodig water toe.
  • Leg de geraspte bananenbloesem. Roer en kook 2 minuten.
  • Voeg de malunggay-bladeren toe. Laat een minuut koken.
  • Giet de vissaus erbij en voeg de gemalen zwarte peper toe.
  • Breng over naar een serveerschaal.
  • Opdienen
Keyword Kip
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Aangezien het Kinamunggayang Manok-recept een bouillon zou moeten zijn, wees dan genereus met de bouillon. U kunt voor het gerecht gewoon water of kippenbouillon gebruiken.

Serveer dit warm met rijst, want dit is het perfecte comfortvoedsel in het regenseizoen en het perfecte gerecht om elke lunch of diner speciaal te maken.

Vergeet niet uw opmerkingen en ideeën hieronder te laten vallen. Dank je!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Als je de bananenbloesems krijgt en er iets meer mee wilt doen, bekijk dan ook dit recept: Varkensvlees Humba zoet, zout & zuur buikspek

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.