Kinilaw na isda recept (visceviche): Serveer dit verse voorgerecht!

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Deze kinilaw isda recept (visceviche) is een andere Filippijnse delicatesse en wordt meestal geserveerd als aperitief of pulutan.

Er zijn veel soorten vlees en vis die kunnen worden gebruikt bij het maken van kinilaw, en enkele van de meest populaire keuzes zijn tonijn, tanigue (zeebaars), talakitok (cavalla), lapu-lapu (tandbaars) en zelfs kambing (geit ).

Fish kinilaw is een rauwe vissalade gemaakt van verse visvleesblokjes vermengd met azijn, ui, knoflook, zout en peper en calamansi sap.

Om verwarring te voorkomen, zijn de termen: “kilawin” (zoals dit pittige varkensvlees) en "kinilaw" worden vaak door elkaar gebruikt. Maar dit is fout.

Om preciezer te zijn, kilawin wordt gedaan met iets dat al gekookt is, terwijl kinilaw wordt gedaan met rauwe ingrediënten zoals vis. Er is geen hitte bij dit soort recept betrokken.

Kijk ook eens op mijn sinuglaw recept (sinugba & kinilaw)

Kinilaw na Isda Recept (Visceviche)

Dus waarom zou je dit Filipijnse recept voor visceviche proberen? Is het je tijd waard?

Ja, het is zeker de moeite waard!

Ten eerste is het gemakkelijk te maken en kosten de ingrediënten ook niet veel.

Omdat je rauwe vis gaat eten, kan dit recept ook je risico op hartaanvallen en beroertes verlagen. Vis wordt algemeen beschouwd als een van de beste voedingsmiddelen die je kunt eten voor een gezond hart!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Voorbereiding

Het bereiden van dit Filippijnse eten is zo eenvoudig dat zelfs een kind het kan. Een van de geheimen van het bereiden van dit gerecht is dat je de meest verse vis in blokjes laat snijden.

Maar weet je wie de beste persoon is om dit soort gerecht te bereiden? Nou, het zijn niet de koks in goede restaurants of zelfs de lokale bevolking; het zijn de Filippijnse vaders die op het punt staan ​​dronken te worden bij een speciale gelegenheid!

Dit recept van kinilaw na isda is echt speciaal. Sommige mensen noemen kinilaw zelfs "het Filippijnse antwoord op de Japanse sushi". Zoals ik al zei, dit koken houdt niet in dat je boven een vuur kookt.

In plaats daarvan is het de azijn die het visvlees "kookt" door het langer dan 10 minuten te laten weken. Door het zuurgehalte van de azijn wordt visvlees ondoorzichtig en krijgt het het uiterlijk en de textuur van gekookte vis.

Wist je dat azijn ook wordt verondersteld micro-organismen te doden die in ons lichaam zouden kunnen komen?

Kinilaw na Tanigue

Ziet onze ceviche in Filipijnse stijl je al verleidelijk uit? Bekijk nu de ingrediënten en zie hoe je in een mum van tijd al je kom met dit recept hebt!

Kinilaw na Isda Recept (Visceviche)

Kinilaw na isda recept (vis ceviche)

Joost Nusselder
Dit kinilaw na isda-recept (visceviche) is een andere Filippijnse delicatesse en wordt meestal geserveerd als aperitief of pulutan.
5 vanaf 1 stem
Prep Tijd 1 uur
Totale tijd 1 uur
Type cursus Bijgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 onze medewerkers
Calorieën 40 kcal

Ingrediënten
  

  • ½ kg tonijn of tanigue filets in blokjes gesneden
  • 1 kop azijn
  • 1 el gember fijn gesneden
  • kop ui fijn gesneden
  • ½ kop tomaten fijn gesneden
  • ½ kop komkommers gesneden / in blokjes gesneden (optioneel)
  • 7 pcs gesneden chilis  (bird's eye chili of long chili)
  • 7 calamansi uitgeknepen
  • Zout peper

Instructies
 

  • Was en maak je vissen schoon.
  • Snijd je vis in blokjes, verwijder de schubben en botten.
  • Plaats in een container, voeg azijn toe en dek af. Laat het ongeveer een uur zitten.
  • Haal de azijn uit de vis. Met water wassen en uitlekken.
  • Voeg de rest van de ingrediënten toe. Voeg naar smaak ook zout en peper toe.
  • Bewaar minimaal een uur in de koelkast. (Optioneel)
  • Serveer als pulutan of met rijst.

Voeding

Calorieën: 40kcal
Keyword Ceviche, vis, zeevruchten
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Bekijk deze video van YouTube-gebruiker Living in the Moment om te zien hoe je kinilaw maakt:

https://youtu.be/tFIWym_jTsI

Lees ook: Zo kook je vis escabeche

Kooktips

Hoewel het koken van dit recept kinderspel is, moet je, als je je kookkunsten echt naar een professioneel niveau wilt tillen, zeker enkele van mijn kooktips hieronder bekijken:

  • Gebruik de meest verse vis op de markt. Omdat je voor dit recept niet met vuur hoeft te koken, is het essentieel om goede vis te kiezen om maagpijn te voorkomen voor mensen met spijsverteringsproblemen.
  • Snijd de visblokjes gelijkmatig. Een gelijkmatige snede helpt het visvlees alle delen perfect op te nemen met azijn en kruiden.
  • Naast vers visvlees kun je ook verse gember en een beetje gekruide azijn gebruiken.
  • Haast je niet; laat de azijn het visvlees ongeveer 10 minuten of langer koken om het perfect te laten smaken.
  • Gebruik indien mogelijk kokosriet omdat je kinilaw na isda veel beter zal smaken.
  • Je kunt ook kokosmelk toevoegen als je wilt.

Geen kookgeheimen meer om te delen! Ik heb de bonen al voor je gemorst om deze kinilaw de eerste keer te verslaan. Maar als je je eigen kooksuggesties, trucs en tips hebt die je wilt delen, wees dan niet verlegen om er commentaar op te geven!

Isdang Kinilaw


Vergeet niet om ons recept te BEOORDELEN!

Vervangers en variaties

De ingrediënten in dit recept zijn vrij eenvoudig. Maar als je er een paar niet kunt vinden, bekijk dan enkele van deze beste kookvervangers en variaties die je in plaats daarvan kunt gebruiken.

Gebruik kokosazijn in plaats van rietazijn

Rietazijn is de meest voorkomende azijn in de Filippijnen. Maar als je het niet kunt vinden, is kokosazijn voldoende.

Bovendien smaakt je gerecht 3 keer beter, vooral als het vers is!

Gebruik bolinao vis (ansjovis) in plaats van de oudbakken visfilet

In de provincie Cebu is de meest voorkomende vis bij het kinilaw-gerecht bolinao of ansjovis (dilis genoemd als hij in de zon is gedroogd). Ze zijn erg goed en kunnen gemakkelijk worden gekookt met azijn.

Dus de volgende keer dat u overweegt een oudbakken visfilet te kopen, doe dat dan niet! Ga in plaats daarvan voor bolinao-vis.

Maak je geen zorgen over andere kookingrediënten, want je kunt ze gemakkelijk vinden en kopen op de markt of in andere winkels in de Filippijnen.

Hoe te serveren en te eten

Net als het bereidingsproces van dit gerecht, is het serveren en eten ook eenvoudig!

Zodra de 10 minuten zijn verstreken na het weken van het visvlees met azijn en andere smaakmakers, is het al goed om de eerste hap te nemen. Je kunt een vork, lepel of eetstokjes gebruiken om de visceviche te eten.

Terwijl sommigen het met rijst serveren, wordt dit Filippijnse gerecht het best geserveerd met een paar koude biertjes en met vrienden in de buurt.

Vergelijkbare gerechten

Als je geen genoeg kunt krijgen van dit gerecht nadat je je eerste hap hebt gehad, bekijk dan ook de vergelijkbare gerechten.

Paksiw na isda

Vis gekookt in azijn, ook bekend als paksiw na isda, is een snel en eenvoudig visgerecht waarvan wordt beweerd dat het een van de dagelijkse gerechten is die door Filippijnse huishoudens worden geserveerd. Het is vrij eenvoudig te bereiden en wordt het best geserveerd met gestoomde rijst.

Net als kinilaw is het ook een Filipijns voedsel op basis van azijn. Het is echter gekookt met warmte in plaats van rauw gegeten.

Dressing

Zelfs wanneer het eenvoudig wordt gemaakt door het vlees in azijn te koken, is adobo een uitstekend gerecht. Adobo verwijst toepasselijker naar voedsel dat is gemarineerd of gekookt in azijn, ook al wordt het nu vaak gestoofd in een marinade van sojasaus, azijn, knoflook en zwarte peper.

Kilawing kambing

Kilawing kambing (of gehakte geitenleer) wordt gekookt met een mengsel van azijn, ui, gember, hete chili en andere kruiden om gekookte en gehakte geitenhuid te marineren. Net als kinilaw na isda is dit gerecht ook het lekkerst als pulutan.

Veelgestelde vragen

Voordat u doorgaat met uw kinilaw-kooksessie, laten we eerst ons vraag- en antwoordgedeelte hebben.

Is kinilaw na isda gezond?

Viskinilaw is een van de gezondste voedingsmiddelen, simpelweg omdat het hoofdbestanddeel vis is. Het zit boordevol belangrijke voedingsstoffen, waaronder hoogwaardige eiwitten, vitamine D, jodium en verschillende mineralen. Natuurlijk is het ook erg rijk aan omega-3.

Zijn kinilaw en kilawin hetzelfde?

Mensen gebruiken de woorden "kilawin" en "kinilaw" vaak door elkaar. "kilawin" is echter een gerecht in kinilaw-stijl waarbij het "vlees" is geblancheerd of licht gekookt door hitte of grill, terwijl "kinilaw" een gerecht is dat rauw vlees of vis gebruikt.

Is kinilaw populair in de Filippijnen?

Kinilaw is een veelvoorkomend gerecht. De meeste Filippino's kunnen zelfs in een paar zinnen uitleggen wat kinilaw is.

Hoewel het praktisch onopgemerkt blijft vanwege zijn gemeenschappelijkheid, wordt het altijd gewaardeerd.

Geef een draai aan gewone ceviche

Kinilaw na isda maakt je dag zeker compleet. Als je zin hebt in een blikje bier en wilt ontspannen, zal het bereiden van dit gerecht je humeur zeker verbeteren.

Op basis van wat ik je tot nu toe heb verteld, is er geen reden waarom je deze verleidelijke visdelicatesse niet zou proberen!

De volgende keer dat je naar Filippijnse festiviteiten gaat, vooral in Cebu, verwacht dit gerecht bereid te zien door Filippijnse vaders. Maar dan hoef je natuurlijk geen weken of maanden te wachten om dit ergens anders te hebben, want je kunt het nu zelf maken!

Verzamel eenvoudig de ingrediënten, volg de kookinstructies en mijn kooktips. Vergeet niet om je creativiteit ook toe te passen bij het koken!

'Tot de volgende keer.

Heb je een aantal geweldige kinilaw-recepttips die je met ons wilt delen? Reageer ze hieronder.

Vergeet niet om dit recept ook met je vrienden en familie te delen voor een geweldige kookervaring!

Als je meer wilt weten over kinilaw na isda, kijk dan op dit artikel uit.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.