Kip Binakol Recept met Buka-sap en patis

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Het recept van Chicken Binakol is een ander interessant en een van de meest geliefde recepten overal in de Filippijnen. Dit gerecht is echter nog niet bij iedereen bekend.

Chicken Binakol lijkt op Tinola, maar in plaats van rijstwas of gewoon water te gebruiken, wordt deze soep gekookt in Coconut Juice. Het is kip en groenten gestoofd in kokosmelk.

Het sap van de kokosnoot maakt de soep onderscheidend en ongebruikelijk van andere kippensoepen, hij is eerder zoet dan hartig.

Als de soep al gaar is, lijken de reepjes kokosvlees op kleine noedels die het gerecht textuur en rijkdom geven.
Kip Binakol Recept

Kip Binakol Receptvariaties

Er zijn twee varianten van dit recept, de Visayan- en Batangas-versie, beide versies gebruiken Native Chicken.

Het enige verschil is de Visayan-versie, de kip wordt gekookt met citroengras of "Tanglad" en gestoofd in een kokosnoot, terwijl in de Batangas-versie het magere vlees van inheemse kip langzaam werd gekookt gedurende een langere periode in een bamboebuis samen met de kokosnoot sap en vlees, uien, knoflook, tomaten, paprika en zout naar smaak, gember, citroengrasen aardappelen.

Kip Binakol Recept

Filipijns Kip Binakol Recept

Joost Nusselder
Chicken Binakol lijkt op Tinola, maar in plaats van rijstwas of gewoon water wordt deze soep gekookt in Coconut Juice.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 1 hr
Totale tijd 1 hr 15 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 6 mensen
Calorieën 381 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 geheel kip (ongeveer 2 - 2.5 lbs.) in kleine portie stukjes gesneden
  • 1 geheel groene papaja ingeklemd
  • 1 verpakken bevroren of verse hete peperblaadjes
  • 1 verpakken bevroren of vers jong kokosvlees klein gesneden
  • 2 kopjes tanglad (citroengras) stengels fijngemaakt
  • 2 hoge blikken buko-sap
  • 2 blikjes kippen bouillon
  • 6 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 1 kop rode uien klein gehakt
  • 2 pcs rijpe tomaten klein gesneden
  • 4 eetlepels gember dun gesneden
  • 4 eetlepels patis (vissaus)
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Sauteer op volgorde knoflook, gember, uien, tomaten en tanglad (citroengras).
  • Voeg kip toe en blijf sauteren tot alle kanten lichtbruin zijn.
  • Giet jong kokosvlees, buko-sap en kippenbouillon.
  • Roer en kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur.
  • Voeg papaja toe en kook verder tot ze gaar zijn, af en toe roeren.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Voeg peperblaadjes toe en laat een minuut sudderen.
  • Opdienen

Voeding

Calorieën: 381kcal
Keyword Binakol, Kip
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Gezondheidsvoordelen van kip Binakol

Kip Binakol heeft veel gezondheidsvoordelen, we weten allemaal dat kip het meest gewaardeerde voedsel is onder mensen van alle leeftijden en het is een primaire bron van eiwitten, het levert ook essentiële vitamines en mineralen, cholesterolcontrole, afvallen, bloeddrukcontrole en een verminderd risico op kanker.

Dit gerecht is ook een natuurlijk antidepressivum, het bevat veel aminozuren wat je dat geruststellende gevoel geeft na het nuttigen van een kom soep.

Sommigen denken dat als je depressief bent, het eten van wat gevogelte de serotoninespiegel in je hersenen verhoogt en je humeur verbetert, en ook de immuniteit.
Kip Binakol

Lees ook: Filipijnse Kip Curry met patis

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.