Kip Binakol Recept met Buka-sap en patis
Het recept van Chicken Binakol is een ander interessant en een van de meest geliefde recepten overal in de Filippijnen. Dit gerecht is echter nog niet bij iedereen bekend.
Chicken Binakol lijkt op Tina, maar in plaats van rijstwas of gewoon water te gebruiken, wordt deze soep gekookt in Coconut Juice. Het is kip en groenten gestoofd in kokosmelk.
Het sap van de kokosnoot maakt de soep onderscheidend en ongebruikelijk van andere kippensoepen, hij is eerder zoet dan hartig.
Als de soep al gaar is, lijken de reepjes kokosvlees op kleine noedels die het gerecht textuur en rijkdom geven.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Kip Binakol Receptvariaties
Er zijn twee varianten van dit recept, de Visayan- en Batangas-versie, beide versies gebruiken Native Chicken.
Het enige verschil is de Visayan-versie, de kip wordt gekookt met citroengras of "Tanglad" en gestoofd in een kokosnoot, terwijl in de Batangas-versie het magere vlees van inheemse kip langzaam werd gekookt gedurende een langere periode in een bamboebuis samen met de kokosnoot sap en vlees, uien, knoflook, tomaten, paprika en zout naar smaak, gember, citroengrasen aardappelen.
Filipijns Kip Binakol Recept
Ingrediënten
- 1 geheel kip (ongeveer 2 - 2.5 lbs.) in kleine portie stukjes gesneden
- 1 geheel groene papaja ingeklemd
- 1 verpakken bevroren of verse hete peperblaadjes
- 1 verpakken bevroren of vers jong kokosvlees klein gesneden
- 2 kopjes tanglad (citroengras) stengels fijngemaakt
- 2 hoge blikken buko-sap
- 2 blikjes kippen bouillon
- 6 teentje knoflook fijngemaakt
- 1 kop rode uien klein gehakt
- 2 pcs rijpe tomaten klein gesneden
- 4 el gember dun gesneden
- 4 el patis (vissaus)
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Sauteer op volgorde knoflook, gember, uien, tomaten en tanglad (citroengras).
- Voeg kip toe en blijf sauteren tot alle kanten lichtbruin zijn.
- Giet jong kokosvlees, buko-sap en kippenbouillon.
- Roer en kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg papaja toe en kook verder tot ze gaar zijn, af en toe roeren.
- Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg peperblaadjes toe en laat een minuut sudderen.
- Opdienen
Video
Voeding
Gezondheidsvoordelen van kip Binakol
Kip Binakol heeft veel gezondheidsvoordelen, we weten allemaal dat kip het meest gewaardeerde voedsel is onder mensen van alle leeftijden en het is een primaire bron van eiwitten, het levert ook essentiële vitamines en mineralen, cholesterolcontrole, afvallen, bloeddrukcontrole en een verminderd risico op kanker.
Dit gerecht is ook een natuurlijk antidepressivum, het bevat veel aminozuren wat je dat geruststellende gevoel geeft na het nuttigen van een kom soep.
Sommigen denken dat als je depressief bent, het eten van wat gevogelte de serotoninespiegel in je hersenen verhoogt en je humeur verbetert, en ook de immuniteit.
Lees ook: Filipijnse Kip Curry met patis
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.