Met de plotselinge opkomst van Chicken Inasal in Manilla, zoals begonnen door die specifieke Chicken Inasal-keten, wie zou er niet bekend zijn met Chicken Inasal?
De combinatie van kip en onbeperkte rijst tegen een zeer betaalbare prijs was zo'n hit dat de gigantische fastfoodketen de genoemde Inasal-winkel voor kip kocht.
Van een geboorteplaats van Visayas, heeft dit kiprecept van kip en speciale kruiden zeker de geest en de smaakpapillen van alle Filippino's geboeid.
Als iemand echter hunkert naar een Inasal en tegelijkertijd geen toegang heeft tot de dichtstbijzijnde Inasal-winkel, wat is er dan te doen? Maak er zelf een.
Met dit Chicken Inasal-recept kun je het recept dat je in de winkel hebt gekocht repliceren en aan je verlangens voldoen.
De sleutels tot een smakelijke Inasal zijn de marinade en de saus, omdat het de kip zijn onmiskenbare smaak en kleur geeft.
In dit bericht behandelen we:
Kip Inasal Voorbereiding
- Combineren citroengrasazijn, zout en peper, knoflook, bruine suiker en citroensap in een grote pan, zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn en marineer het een nacht of 1-3 uur.
- Meng vervolgens, terwijl u de kip bereidt, margarine of boter, atsuete zaden en zout en peper. Dit zal de bedruagsaus serveren die u royaal giet tijdens het grillen van de inasal.
- Haal de kip uit de marinade, spies de kip met bamboestokken en begin met grillen.
- Tip: draai de gegrilde inasal niet meer dan twee keer om, want dan wordt het vlees droger. Giet of bestrijk de saus tijdens het grillen over de kip.
- Serveer warm samen met rijst met een combinatie van sojasaus, siling labuyo en calamansi als side dip.
Kip inasal recept (origineel)
Ingrediënten
- 1 geheel kip in 6 delen gesneden (poten, vleugels, borsten)
marinade
- 1 hoofd knoflook geweekt
- 2 eetlepels gehakte gember
- 1 eetlepels bruine suiker
- ⅓ kop sinamak (inheemse kokosazijn)
- 10 pcs calamansi-extract (het sap)
- 3 stengels tanglad (citroengras) leng
- zout en grofgemalen peper
bedruipende saus
- ½ kop margarine of boter
- ¼ kop atsuete (annatto zaden) olie
- zout en peper
- bamboe spiesjes
- houtskool om te grillen
Instructies
- Doe de knoflook, gember, azijn, een kleine hoeveelheid suiker, calamansi, tanglad, zout en peper in een grote kom. Meng alle ingrediënten en voeg het kippenvlees toe. Wrijf de marinade lichtjes over het vlees. Leg de kip in de koeler en laat ze intrekken. Draai het vlees na 30 minuten om en laat het nog eens 30 minuten staan. Het is niet ideaal om het vlees 's nachts te marineren, aangezien het zuur van de azijn de enzymen van het vlees volledig zal afbreken.
- Meng ondertussen in een pan, op laag vuur, margarine / boter en annatto-zaden. Roer tot de margarine smelt en de annatto-zaden goed doordrenkt zijn en een diep oranje kleur hebben gekregen. Zet het vuur uit en voeg naar smaak een kleine hoeveelheid peper en zout toe.
- Na het marineren van de kip, steekt u een aantal gleuven in het gedeelte bij het bot om het vlees volledig gaar te maken. Spies het vlees en kook op een hete houtskoolgrill, met de velzijde naar beneden, en bedruip het af en toe. Draai het vlees zoveel mogelijk niet meer dan twee keer, omdat het resultaat droger vlees zal zijn.
- Serveer warm samen met gestoomde rijst gecombineerd met gegrilde oesters en sinamak of sojasaus met calamansi en siling labuyo (rode chilipepers).
Voeding
Zoals je kunt zien, is dit Inasal-recept niet zo ingewikkeld, je hebt alleen een goede grill, een rockstar-marinade en een oh-zo-smakelijke rijssaus nodig om die kip-inasal-smaak te creëren waar iedereen naar op zoek is.
Naast dit recept kun je ook onze proberen Kip Barbeque Recept. Ook een populair recept uit de Filipijnen en te zien op verschillende feesten.
