Als het op bierfeesten aankomt, houden Filippino's van de Pulutan, gegrild of gebakken, zoals Nilasing na Hipon.
Als het echter kon worden geholpen, wilden de Filippino's heel graag hun eigen pulutan koken. Een van die pulutan is het Crispy Tadyang ng Baka-recept (knapperige rundvleesribben).
Een eenvoudig recept, de ingrediënten in dit Crispy Tadyang ng Baka-recept zijn onder andere de runderribbetjes die je kunt krijgen bij de slager op de natte markt of in de supermarkt.
Het is echter aan te raden om het bij de slager te halen, zodat je, als je dat wilt, de slager kunt vertellen om meer vlees in de spareribs te doen.
Andere ingrediënten zijn alleen de kruiden die u voor de marinade zou gebruiken, zoals de sojasaus, peperkorrels, anijs, uien, knoflook en laurierblad.
Zoals je misschien hebt gemerkt, lijkt het erg op de ingrediënten voor de marinade AdoboDus als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je ook azijn toevoegen voor de marinade van de spareribs.
Voor het frituren kunt u bakolie, boter of groentebouillon gebruiken.
In dit bericht behandelen we:
Knapperige Tadyang ng Baka Recept Bereidingsoverzicht en tips
Het bereiden van dit gerecht is het moeilijke deel van het Crispy Tadyang ng Baka-recept, omdat je dan nog steeds de spareribs in een pan met kokend water moet koken en marineren.
Bij het marineren heb je de keuze om het een nacht in de koelkast te laten staan of, als je niet zoveel tijd hebt, is 1-2 uur voldoende.
Knapperig tadyang ng baka-recept
Ingrediënten
- 1 kg spareribs van rundvlees zaagsnede kruiselings tot ongeveer 1 1/2 "
- ½ kop sojasaus
- 1 hoofd knoflook verpletterd
- 3 pcs steranijs
- 3 pcs laurierblad
- 1 eetlepels suiker
- 1 theelepels peperkorrels
- bakolie
Instructies
- Snijd de runder spareribs in partjes zodat ze in een grote pan passen.
- Voeg alle ingrediënten toe, behalve de bakolie in de pan.
- Voeg 2 tot 3 kopjes water toe of tot het rundvlees tot een centimeter erboven met water bedekt is.
- Breng aan de kook en laat 1 tot 1 1/2 uur sudderen of tot zeer zacht maar botten intact.
- Voeg indien nodig meer water toe en verwijder uitschot dat opstijgt.
- Wanneer het bijna gaar is, vermindert de vloeistof tot er net genoeg over is om te voorkomen dat het vlees verbrandt.
- Haal het rundvlees uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
- Blijf gekoeld tot het klaar is om te bakken.
- Verhit voldoende olie in een frituurpan.
- Bak de beef spareribs in porties gedurende 1 à 2 minuten aan elke kant of tot ze knapperig zijn aan de buitenkant maar vochtig aan de binnenkant.
- Haal uit de friteuse als je klaar bent en giet overtollige olie af in keukenpapier.
- Serveer met azijn met knoflook, ui en chilidip.
Na het koken en marineren wordt alles gemakkelijk omdat je alleen de spareribs hoeft te frituren.
Als je het uit de koekenpan haalt, moet je ervoor zorgen dat er papieren handdoeken op een bord liggen of dat je op zijn minst een zeef hebt om de overtollige olie te verwijderen.
Serveer dit met een dip van sojasaus met gehakte uien en chili. Dit Crispy Tadyang ng Baka-recept kan ook worden gekookt en geserveerd als een gerecht voor maaltijden op basis van rijst.
Salamat po.
Zoals knapperig eten? Je moet uitchecken dit Lechon Kawali-recept (knapperige gebakken varkensbuik)
