Crispy Filipino Bagnet Recept: de heilige graal voor vleesliefhebbers

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Bagnet is de heilige graal voor alle vleesliefhebbers. Het lijkt een beetje op chicharon, maar de bereidings- en kookmethode is anders.

Dit eten moet je echt proeven als je in de provincie Ilocos bent. Het is een stuk varkensvlees dat wordt gefrituurd tot het goudbruin wordt.

Volgens de lokale bevolking van Ilocos is het geheim bij het bereiken van het knapperige bagnet-recept ervoor te zorgen dat het varkensvlees droog is als je het frituurt in hete olie.
Krokant Filipijns Bagnet-recept

Bagnet Recepttechnieken

Een andere Bagnet-recepttechniek is om het twee keer te frituren. Twee keer frituren geeft je dat krakende geluid als je in je bagnet bijt.

Net als elk gefrituurd voedsel, kan bagnet het beste worden gegeten terwijl het nog gloeiend heet is. Maar als je toevallig restjes hebt.

U kunt deze altijd in de koeler of vriezer bewaren als u van plan bent deze in de toekomst te gebruiken.

Bagnet Recept zoals traditioneel gegeten in Ilocos wordt geserveerd met hete gestoomde rijst.

Maar wat geeft meer voldoening dan hete gestoomde rijst, zijn gesneden rijpe tomaten, gehakte rode uien en bagoong alamang of garnalenpasta (probeer ook onze Ampalaya met Alamang-recept).

Sommigen dopen bagnet in de klassieke azijndip, natuurlijk met de beroemde sukang Ilokos.

De azijndip is ook heel eenvoudig te maken. Het is gewoon een mengsel van azijn, gehakte knoflook, uien, zout, peper en wat chilipepers.

De beste manier om bagnet te eten

De beste manier om deze te eten, is door het bagnet en het bijgerecht van tomaat en ui met blote handen te verslinden.

Ja, dat is de enige manier waarop u kunt genieten van de goedheid en rijkdom van bagnet. Er zijn ook andere manieren om van bagnet te genieten.

Je kunt ook bagnet toevoegen als toppings aan je favoriete salade-recept.

Sommigen zullen bagnet gebruiken in hun favoriete groentegerechten, zoals de 'pinakbet', die ook heel duidelijk zijn in het Ilokanos-dieet.

Laten we nu verder gaan met het Bagnet-recept

Krokant Filipijns Bagnet-recept

Krokant Filipijns Bagnet-recept

Joost Nusselder
De beste manier om deze te eten, is door het bagnet en het bijgerecht van tomaat en ui met blote handen te verslinden.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 25 mins
Kooktijd 55 mins
Totale tijd 1 hr 20 mins
Type cursus Bijgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

  • 2 kilo varkensvlees liempo (buikspek) hele snee
  • ½ hoofd knoflook
  • 1 theelepels peperkorrels
  • 2 eetlepels zout
  • 1 laurierblad
  • bakolie om te frituren

Instructies
 

  • Was de buikspek, snijd ze in grote stukken en doe ze in een grote pan.
  • Voeg voldoende water toe om het buikspek te bedekken.
  • Voeg zout, peperkorrels, knoflook en laurier toe
  • Dek af en breng aan de kook, zet dan het vuur lager om 30-45 minuten te laten sudderen of tot het varkensvlees gaar is. Verwijder al het schuim dat opstijgt.
  • Haal uit de pan en plaats in een vergiet en laat even staan ​​zodat het vocht kan weglopen. Prik de huid meerdere keren met een vork en droog deze indien nodig af met keukenpapier. Bewaar enkele uren in de koelkast.
  • Op een grote kawali-hitte, voldoende bakolie en frituur de buikspek op laag vuur gedurende 30-45 minuten of tot het varkensvlees bruin wordt.
  • Haal de buikspek uit de kawali en giet de olie af in een vergiet of keukenpapier, laat volledig afkoelen.
  • Verhit dezelfde olie op middelhoog vuur en frituur het buikspek nogmaals 10-15 minuten of tot ze goudbruin, knapperig en blaren op de huid verschijnen. Giet af op papieren handdoeken.
  • Snijd het bagnet in stukken en serveer onmiddellijk met een selectie sukang Ilokos of tomaten en uien met bagoong isda dip of alamang.
Keyword Gefrituurd, varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Bagnet Recept

Geniet van onze Bagnet-recepten.

Lees ook: Pancit Luglug Recept met garnalen en knapperig varkensvlees

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.