Laing Recept tarobladeren in kokosmelk

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Laing is ook bekend als tarobladeren gekookt in kokosmelk en chili. Laing is een pittig groentegerecht dat veel wordt gekookt in de Bicol-regio op de Filippijnen.

De “Gabi” of “Taro” groeit goed langs rivieroevers en kan worden geoogst door bijna iedereen die dit Laing-recept wil bereiden.

De landelijke stijl van het koken van de tarobladeren is door ze fijn te versnipperen en ze te koken in Palayok of aarden kleipotten.

Hoewel er verse Taro- of Gabi-bladeren zijn die kunnen worden opgehaald en gekocht op de natte markten of in Palengke, is de gedroogde versie van Taro-bladeren ook direct verkrijgbaar.

Deze pakjes gedroogde tarobladeren maken het koken en bereiden van Laing toegankelijker voor degenen die buiten de Filippijnen vertrekken.

Laing Recept

Laing Recept en Bereidingstip

Als u verse Gabi-bladeren koopt, gebruik deze dan niet direct. De Taro-bladeren moeten minimaal een dag in de zon worden gedroogd.

De Taro-stengels worden vervolgens gepeld en de bladeren moeten met je handen worden versnipperd.

Het gebruik van een roestvrijstalen mes bij het snijden van de Tarobladeren kan een chemische reactie veroorzaken waardoor de Tarobladeren bruinzwart worden.

Het verandert ook de smaak in een ietwat bittere smaak, dus je kunt je tarobladeren beter met de hand versnipperen. Bij het koken van de Laing wordt de saus eerst bereid en gekookt.

Dit wordt gedaan zodat alle smaken goed worden gemengd en verwerkt. De garnalenpasta en kokosmelk geven een aromatische en hartige saus.

Het geheim van het verkrijgen van een dikke saus is om de kokosmelk niet te roeren. Door de gata of kokosmelk te mengen, wordt het alleen maar waterig.

Als je een heter en pittiger Laing-recept wilt, hak je rode chilipepers dan fijn. Als je wilt dat het minder pittig is, laat je chilipeper dan heel.

Dit Laing-recept kan van tevoren worden gemaakt en een week diepgevroren worden bewaard. Ontdooien en opwarmen voor het serveren.

Laing

Ginataang Laing met in de oven gebakken garnalen

Laing Recept

Laing recept Tarobladeren in kokosmelk

Joost Nusselder
Laing is ook wel bekend als taro bladeren gekookt in kokosmelk en chilis. Laing is een pittig groentegerecht dat veel wordt gekookt in de Bicol-regio op de Filippijnen.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 45 mins
Kooktijd 15 mins
Totale tijd 1 hr
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 605 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 verpakken (100g) Tarobladeren of Gabi-bladeren
  • 6 kopjes kokosmelk (je kunt ook verse kokosmelk gebruiken)
  • 2 kopjes Kokosroom
  • ½ kop garnalenpasta (Bagoong)
  • ½ lb varkensschouder dun gesneden
  • 7 pcs rode pepers
  • 1 medium ui gesneden
  • ½ kop gesneden gember
  • 8 teentjes knoflook verpletterd

Instructies
 

  • Meng de kokosmelk, varkensvlees, gember, garnalenpasta, ui en knoflook in een pan.
  • Verhit de pan en laat het koken.
  • Zodra het mengsel begint te koken, roer je voorzichtig om de ingrediënten te mengen.
  • Dek de pan af en laat 15 tot 20 minuten sudderen.
  • Zorg ervoor dat je af en toe roert om te voorkomen dat de ingrediënten aan de bodem van de kookpot blijven plakken.
  • Voeg de gedroogde tarobladeren toe. Roer niet. Laat het staan ​​tot de bladeren de kokosmelk opnemen. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten. je kunt de bladeren voorzichtig naar beneden duwen zodat het meer kokosmelk kan opnemen.
  • Zodra de bladeren de kokosmelk hebben opgenomen, roer je de bladeren en laat je ze 10 minuten koken.
  • Giet de kokoscrème in de kookpot.
  • Voeg de rode pepers toe. Roeren. Laat nog 10 tot 12 minuten koken.
  • Opdienen

Voeding

Calorieën: 605kcal
Keyword Kokosnoot, Taro
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Ginataang Laing

Lees ook: Bagoong Alamang Recept met varkensvlees

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.