Latik ng Niyog Recept: Gebakken kokosmelkwrongel voor desserts
Men kan nooit zo inheems worden als het Latijnse recept. Met letterlijk overal kokospalmen, vooral in de provincies, zou je iets kunnen vinden dat te maken heeft met onze "Boom des Levens".
En met zoet maar gezond vlees is het gewoon het perfecte ingrediënt in elk gerecht.
Latik is strikt genomen een bijproduct van kokosmelk dat verdampt bij het bakken van de wrongel.
Met zijn natuurlijke zoetheid wordt het meestal gebruikt als topping voor veel Filippijnse desserts zoals Biko, Suman en Maja Blanca.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Latik-voorbereiding
Omdat het Latik-recept voornamelijk wordt gemaakt met kokosmelk, heb je toegang tot de melk van de natte markt of kun je extra kokosmelk gebruiken als je een recept op basis van kokosmelk hebt gekookt voordat je latik kookt.
Latik koken houdt gewoon in dat kokosmelk wordt gesudderd tot het kookt, roer tot het verdampt en de wrongel zich begint te vormen en zichzelf bakt.
Latik Gebakken kokosmelkwrongel recept
Ingrediënten
- 1 wel Kokosmelk (400 ml) of
- 2 kopjes vers geraspte rijpe kokosnoot
- 2 kopjes warm water
Instructies
- Meng de geraspte kokos met het warme water in een grote kom.
- Schep de kokosnoot in een stuk kaasdoek en knijp over de kom om zoveel mogelijk kokossap te persen en zeef het vervolgens in een pan. Gooi de kokosnoot weg.
- Breng de vloeistof aan de kook en kook tot het mengsel droog is, ongeveer 15 minuten
- Wanneer de textuur gelatineus wordt, zet je het vuur lager en blijf je roeren.
- Het zal schiften als het opdroogt, blijf roeren totdat er bruinachtige resten worden gevormd die 'latik' worden genoemd.
- Dit kan meteen worden gebruikt om je Filipijnse dessert te garneren of het een paar dagen in de koelkast te bewaren.
Voeding
Zodra de Latik en de olie beginnen te scheiden, kun je het roeren totdat het bruin is. Serveer het bovenop je favoriete Filipijnse desserts en je kunt het ook bewaren voor toekomstig gebruik.
Wat betreft de olie, mensen krijgen het nog steeds en bewaren het in een aparte fles en noemen het "Lana" en wordt gebruikt voor medicinale doeleinden zoals het genezen van winderigheid.
Zoals deze? Je moet echt lezen onze geraspte kokosnoot binatog hier
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
