Matcha groene thee-ijs | Wat is het? + Recept

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  27 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Als je op zoek bent naar een koele, heerlijke traktatie, dan is matcha groene thee-ijs de juiste keuze.

Dit populaire Japanse dessert is gemaakt van matcha groene theepoeder, een nog gezondere vorm van groene thee. Het is een geweldige manier om af te koelen op een hete zomerdag.

Toegegeven, groene thee-ijs lijkt misschien een beetje vreemd voor degenen die er niet aan gewend zijn. Als je het echter eenmaal hebt geproefd, begint het allemaal logisch te worden.

Zo maak je je eigen matcha groene thee-ijs

Matcha-ijs en zijn heerlijke smaken

In dit artikel wordt matcha-ijs besproken, zodat je beter begrijpt waar het allemaal om draait.

Matcha Green Tea Ice Cream Recept

Een manier om een ​​beter begrip van matcha-ijs te krijgen, is door uit te zoeken hoe je het kunt maken. Hier is een eenvoudig recept dat gegarandeerd geweldige resultaten oplevert.
Leerprogramma Dessert
Keuken Japans
Keyword ijsje
Prep Tijd 2 minuten
Kooktijd 10 minuten
Bevriezen 6 uur
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $2

Uitrusting

  • Ijsmaker

Ingrediënten

  • 2 cups half om half
  • 3 eetlepel. matcha groene thee poeder
  • ½ kop suiker
  • 1 / 8 theel. koosjer of zeezout

Instructies

  • Vries de ijskom 24 uur in.
  • Klop de helft en de helft, suiker en zout samen in een middelgrote pan.
  • Begin met koken op middelhoog vuur en voeg dan groene theepoeder toe. Roer vaak en laat het mengsel opwarmen tot het erg heet is maar niet kookt.
  • Haal van het vuur en breng over naar de ijskom. Als het afgekoeld is, dek het af met plasticfolie en laat het 2-3 uur in de koelkast afkoelen.
  • Zodra het mengsel grondig is afgekoeld, breng het over naar een voorgekoelde ijsmachine. Verwerk volgens de instructies van de fabrikant. Doe het vervolgens in een luchtdichte verpakking en plaats het in de vriezer. Laat het minstens 3 uur afkoelen voordat u het serveert.

Ik zou aanraden om een ​​goed biologisch Matcha-poeder zoals deze te kopen, omdat dit de basis is van je recept:

Biologische matcha poeder

Wat is het verschil tussen Matcha en andere vormen van groene thee?

Matcha en groene thee komen beide van dezelfde plant, de camellia sinesis-plant.

Matcha wordt echter anders geteeld dan gewone groene thee.

Matcha-theestruiken worden 20-30 dagen voor de oogst tegen zonlicht beschermd. De schaduw verhoogt het chlorofylgehalte van de plant, waardoor de bladeren donkerder worden en de productie van aminozuren toeneemt.

Zodra de plant is geoogst, worden de stengels en nerven van de bladeren verwijderd en worden ze vermalen tot matchapoeder.

Omdat het hele blad wordt ingenomen, kunnen mensen profiteren van de toegevoegde cafeïne en antioxidanten.

maak je eigen matcha groene thee-ijs

Hoe smaakt Matcha-ijs?

Matcha-ijs is niet zo romig als andere soorten ijs. De suiker en room geven het een zoete smaak maar dit wordt gecompenseerd door de licht bittere smaak van de matcha.

Over het algemeen levert het een perfecte balans op.

Is Matcha-ijs goed voor jou?

Wat desserts betreft, is matcha behoorlijk gezond.

Het is gemaakt met eenvoudige, volledig natuurlijke ingrediënten en groene thee staat erom bekend verschillende gezondheidsvoordelen te bieden.

Het zit boordevol antioxidanten, waardoor het risico op hartaandoeningen en kanker wordt verminderd. Het kan ook gewichtsverlies bevorderen.

Het ijs bevat echter een aanzienlijke hoeveelheid suiker, en de helft en de helft is een mengsel van volle melk en slagroom dat behoorlijk dik kan zijn.

Daarom wil je, zoals alle desserts, met mate matcha-ijs eten.

Als je echt van een gezond dessert wilt genieten, kun je de helft en de helft vervangen door amandel- en kokosmelk en honing toevoegen in plaats van suiker. Dit zorgt voor een paleo-vriendelijk, vetarm en alomvattend gezond dessert dat vaker kan worden genoten.

Komt Matcha-ijs in smaken?

Hoewel matcha zijn eigen smaak heeft, kan het op smaak worden gebracht met verschillende soorten fruit. Zo zijn er bijvoorbeeld matcha-ijsjes met aardbeien-, bananen- en frambozensmaak.

Om dit mengsel te verkrijgen, wordt het fruit meestal gepureerd met een keukenmachine en vervolgens aan het ijs toegevoegd.

Wat eet je met Matcha-ijs?

Omdat matcha-ijs een ongebruikelijke smaak heeft, in tegenstelling tot de meeste ijsjes, smaakt het misschien niet zo lekker met chocoladesaus, karamel of slagroom.

U kunt echter toppings zoals noten en bessen toevoegen. Gember, munt en witte melk en donkere chocoladesnoepjes zullen de smaak ook goed aanvullen.

Bevat Matcha-thee cafeïne?

Ja. Zoals eerder vermeld, bevat matcha een hoog cafeïnegehalte, hoger dan die in gewone groene thee.

Als je het in ijsvorm eet, wordt het cafeïnegehalte niet verminderd.

Japan en groene thee: wat is het verband?

Tegenwoordig wordt groene thee-ijs steeds populairder en we kunnen het vaak vinden in de schappen van supermarkten in de Verenigde Staten.

Maar er zijn nog steeds veel Amerikanen die het een onwaarschijnlijke traktatie vinden. En dit is niet zonder reden.

Groene thee heeft een ietwat bittere smaak en daarom is het misschien niet het eerste dat in je opkomt als mensen aan ijssmaken denken.

Als je echter de groene thee en de Japanse connectie in overweging neemt, lijkt het onvermijdelijk dat matchapoeder uiteindelijk wordt opgenomen in hun culturele zoete lekkernijen.

Thee werd in de 9e eeuw in Japan geïntroduceerd en werd al snel een integraal onderdeel van het culturele leven.

Groene thee is een favoriet geworden vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het biedt, dus het is logisch dat dit een drankje is dat veel Japanners genieten tijdens het ontbijt en de hele dag door.

Groene thee is zelfs zo populair in Japan dat het land een hele dag aan groene thee heeft gewijd. Groene theedag is op de 88e dag na de eerste lentedag (meestal 1 of 2 mei).

Groene thee is erg kwetsbaar voor vorst. Daarom moet worden geoogst zodra er geen teken van vorst is.

De 88ste dag na het begin van de lente is meestal vorstvrij.

Wat meer is, de bladeren die in deze tijd van het jaar worden geplukt, zijn meestal de meest verse en worden als geluk beschouwd.

Wat is Mochi-ijs?

Wanneer je de wereld van Japans ijs gaat verkennen, zul je zeker bekend raken met 'mochi-ijs'. Dit is een ijsje met daaromheen een bol zoet rijstdeeg.

In de Japanse cultuur is het een draagbare manier om ijs te eten en het is ook een teken van geluk.

Hoewel mochi-ijs verkrijgbaar is in de smaken groene thee en matcha, is het ook verkrijgbaar in verschillende andere smaken. Het is belangrijk om te begrijpen dat de twee niet hetzelfde zijn.

Welk type Matcha wordt aanbevolen voor het maken van ijs?

Bij het overwegen van de soorten matcha kun je kiezen tussen ceremonieel en culinair.

Culinaire kwaliteit is het beste om te koken en daarom ook de beste keuze voor het maken van matcha-ijs.

Ceremoniële thee wordt gemaakt van jongere bladeren. Het heeft een zeer delicate smaak en een heldergroene kleur. Het is ook duurder dan matcha van culinaire kwaliteit.

Thee van culinaire kwaliteit wordt gemaakt met iets oudere bladeren. De smaak is bitter en robuuster en de kleur is niet zo levendig.

Wat zijn de beste merken van Matcha van culinaire kwaliteit?

Geweldig matcha-ijs begint met geweldige matcha-thee. Als je op zoek bent naar een geweldig matcha-theeproduct, zijn hier een paar merken die worden aanbevolen.

Jade Leaf Culinary Grade Matcha

Biologische matcha poeder

Deze thee is afkomstig van biologische Japanse boerderijen en in de schaduw gekweekt. Het is veganistisch en glutenvrij en het is een geweldige bron van antioxidanten.

Aprika Life Premium culinaire kwaliteit Matcha

Aprika Life Premium culinaire kwaliteit Matcha

Deze thee is met grote zorg en trots in Japan verbouwd. Het is 100% biologisch en heeft een zachte smaak die nooit bitter is. Het verhoogt de energie en is rijk aan antioxidanten.

Leopard Fine Culinary Grade Matcha

Leopard Fine Culinary Grade Matcha

Deze thee werd verbouwd in de prefectuur Kagoshima op een familiebedrijf van de negende generatie. Het is in de schaduw gekweekt en met de hand geplukt. Het heeft een levendige kleur en een zachte smaak. Het is verpakt in luchtdichte blikken om de thee tegen oxidatie te beschermen.

Kenko culinaire kwaliteit Matcha

Kenko culinaire kwaliteit Matcha

Kenko-thee wordt in kleine hoeveelheden besteld en vers gemalen. Het wordt vervolgens in een luchtdichte verpakking gedaan om de versheid te behouden. Het is in de schaduw geteeld, met de hand geplukt, biologisch en niet-GMO. Het heeft een levendige kleur en een geweldige smaak en aroma.

Dingen die je kunt maken met matcha-poeder

Match Moon Culinaire kwaliteit Matcha

Match Moon Culinaire kwaliteit Matcha

Deze in de schaduw gekweekte thee is een geweldige bron van antioxidanten en fytonutriënten. Het is biologisch, glutenvrij, veganistisch en keto- en paleo-vriendelijk.

Kiss Me Organics culinaire kwaliteit Matcha

Kiss Me Organics culinaire kwaliteit Matcha

Dit matchapoeder heeft een ongezoete, ietwat bittere smaak waardoor je weet dat dit het goede is. Het is rijk aan voedingsstoffen en wordt aanbevolen voor het stimuleren van energie zonder de cafeïnecrash.

Wat zijn de beste merken Matcha-ijs?

Natuurlijk zullen we niet allemaal matcha-ijs willen maken. Sommigen scheppen het liever gewoon op en eten het op.

Als je op zoek bent naar het beste kant-en-klare matcha-ijs, zijn hier een paar bands die worden aanbevolen.

Is Matcha-ijs veganistisch?

Groene thee-ijs wordt meestal gemaakt met melk, dus het is niet veganistisch. Er zijn echter veganistische recepten die niet-zuivelmelk gebruiken.

Is Matcha-ijs glutenvrij?

Je zou denken dat ijs gluten bevat vanwege het hoge suikergehalte. Pure suiker is echter glutenvrij. Hoewel het een verre verwant is van tarwe, gerst en rogge, bevat het geen glutenelement.

Het is echter mogelijk om andere producten toe te voegen aan matcha-ijs dat gluten bevat. Daarom is het het beste om een ​​glutenvrij recept te volgen als u gluten probeert te vermijden.

Is Matcha Ice Cream Paleo?

Degenen met een strikt paleodieet houden vast aan het eten van voedsel dat alleen van nature op aarde voorkomt ... en ik ben er vrij zeker van dat matcha-ijs niet in aanmerking komt.

Als je echter het juiste recept volgt, kun je volledig natuurlijke producten gebruiken om een ​​paleo-vriendelijk matcha-ijs te maken. Suiker vervangen door honing is een goede eerste stap.

Is Matcha Ice Cream Keto?

Degenen die een keto-dieet volgen, eten voedingsmiddelen met weinig suiker en koolhydraten en veel gezonde vetten. IJs bevat meestal veel koolhydraten en suiker en wordt niet als keto beschouwd.

Er zijn echter recepten met weinig koolhydraten en weinig suiker die u kunt volgen, inclusief recepten voor matcha-ijs.

Matcha-ijs is een koele en verfrissende traktatie. Hoe ga je ervan genieten op een hete zomerdag?

Wat is de geschiedenis van Matcha-ijs?

Als je wat tijd in Japan doorbrengt, zul je dat merken veel van hun snoepjes komen in groene thee-smaken. Het gerucht gaat dat dit voor het eerst begon toen ongeveer 100 jaar geleden groene thee-ijs aan de keizer werd gepresenteerd.

Het was echter pas veel recenter, eigenlijk pas ongeveer 20 jaar geleden, dat snoepfabrikanten groene thee in hun producten gingen verwerken.

Naast matcha-ijs kun je ook genieten van lekkernijen zoals de Uji-Matcha-gearomatiseerde Choko-Ball, bolvormige koekjes bedekt met Matcha-chocolade.

Alfort Premium is een andere populaire traktatie met cacaokoekjes gecombineerd met Matcha-chocolade.

Populaire merken zoals Kit Kat en Pocky hebben ook elementen van groene thee gecombineerd in hun Japanse producten.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.