Miso met dashi erin | Waar smaak en smaak elkaar ontmoeten!

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Ik wil meer informatie

Als je ooit Japans hebt gegeten, dan ben je waarschijnlijk bekend met miso-soep. Miso is een populaire Japanse smaakmaker waar veel mensen maar geen genoeg van kunnen krijgen. Het is wel even wennen.

Maar miso kan voor zoveel meer worden gebruikt dan alleen soep. Het geeft voedsel een verscheidenheid aan smaakvolle elementen, vooral in combinatie met dashi.

In de ruwe vorm van miso, het heeft een kleverige, kleverige substantie, miso-pasta genaamd. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten op smaak te brengen, waaronder soepen, sauzen en marinades.

Dashi doordrenkt het miso-pastarecept

Er zijn verschillende manieren om miso te maken en een manier is om het te maken met dashi, een smaakvolle bouillon die populair is in de Japanse keuken. Perfect voor een snelle misosoep!

Dit artikel gaat in op miso en dashi en wat er gebeurt als je de 2 door elkaar mengt. Ik zal ook een aantal populaire miso-producten bekijken die met dashi zijn gemaakt.

Dashi heeft miso-soep met wakame doordrenkt

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Miso-soep met met dashi doordrenkte miso

Joost Nusselder
Als je je afvraagt ​​hoe je miso-soep maakt met dashi, dan is hier een recept dat je wilt proberen!
5 vanaf 1 stem
Prep Tijd 2 minuten
Kooktijd 1 minuut
Totale tijd 3 minuten
Type cursus Soep
Keuken Japanse
Porties 2 onze medewerkers

Ingrediënten
  

  • 4 kopjes water
  • 3 el met dashi doordrenkte miso-pasta
  • 1 handvol wakame in blokjes
  • 1 medium 4 1/8 "lang groene uien diagonaal gesneden in ½ ”stukken

Instructies
 

  • Verzamel al je ingrediënten.
  • Scheid de lagen groene uien. snijd ze. en voeg ze toe aan de kom.
  • Rehydrateer de wakame 5 minuten in een aparte kom.
  • Knijp het water uit de wakame en voeg het toe aan je kom.
  • Voeg de met dashi doordrenkte miso-pasta toe.
  • Kook water (in een waterkoker is het gemakkelijkst) en giet dit over de ingrediënten, roer dan.
  • Laat het 2 tot 3 minuten staan ​​voordat je het serveert.

Video

Opmerkingen

Miso-soep wordt traditioneel geserveerd met een kant van rijst, wat zorgt voor een stevige maaltijd.
Keyword Miso Soep
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Beste miso-producten met dashi erin

Als je geïnteresseerd bent in miso-producten met dashi erin, zijn hier een paar die ik aanbeveel.

Hikari biologische dashi miso pasta bonito en kelpbouillon

Deze biologische miso dashi-pasta bevat 5 soorten dashi:

Biologische misopasta met dashi erin

(bekijk meer afbeeldingen)

Het heeft een diepe miso-smaak die voortkomt uit een lang fermentatieproces. Deze biologische miso-pasta heeft volledig natuurlijke ingrediënten en is geweldig voor het maken van soep!

Japanse miso dashi soeppasta

Klanten zeggen deze miso-soeppasta is heerlijk. Het is geweldig om in soepen te gebruiken en het is in wezen miso met dashi erin:

Miso-soeppasta

(bekijk meer afbeeldingen)

Wat is miso?

Wanneer de meeste mensen het woord "miso" horen, denken ze automatisch aan de soep met dezelfde naam.

Miso is echter de smaakstof die wordt gebruikt om de soep zo heerlijk te maken!

De smaakmaker wordt gemaakt door fermenterende sojabonen te combineren met zout en koji (de schimmel Aspergillus oryzae). Rijst, gerst, zeewier en andere ingrediënten worden erin gegooid.

Miso staat bekend als rijk aan eiwitten en rijk aan vitamines.

Het heeft een zoute smaak en een rijk aroma dat kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en het fermentatieproces. De smaak is beschreven als zout, zoet, aards, fruitig en hartig.

Wat is dashi?

Dashi is een eenvoudige bouillon die wordt bereid door water met kombu (eetbare kelp) en kezurikatsuo (schaafsel van katsuobushi, geconserveerde gefermenteerde skipjack of bonito) te verhitten tot bijna kokend.

De resulterende vloeistof wordt vervolgens gezeefd. De katsuobushi en kombu geven het een hartige umami-smaak die kenmerkend is voor veel Japanse gerechten.

De kicker is dat dashi eigenlijk wordt gebruikt als de basis van veel Japanse soepen, waaronder heldere bouillon, noedelsoepen en, je snapt het: miso.

Dus als je van een lekker kopje miso-soep houdt, kan dat echt niet zonder dashi.

Hoe miso-soep te bewaren?

Zodra miso-soep is bereid, kunt u deze in de koelkast bewaren in een goed afgesloten container. Zo voorkom je dat er bacteriën groeien.

Voor het beste resultaat eet je binnen 3 dagen.

Verschillende soorten miso

Er zijn verschillende soorten miso. Ze verschillen van smaak door de ingrediënten en de tijd die ze nodig hebben om te fermenteren.

Hier zijn enkele van de meest populaire soorten:

  • Witte miso: Witte miso wordt gemaakt van sojabonen en veel rijst. Het is gefermenteerd om een ​​lichtzoete smaak te produceren die geweldig is voor soepen, dressings en marinades.
  • Rode miso: Rode miso wordt gemaakt van sojabonen, gerst en verschillende granen. Het heeft een rijke umami-smaak die geweldig is voor het marineren van vlees en het op smaak brengen van stevige soepen en stoofschotels.
  • awase: Awase is een mix van rode en witte miso. Het kan in alle soorten Japanse gerechten worden gebruikt.

Er zijn verschillende andere soorten miso die uit verschillende regio's van Japan komen en deze kunnen op elke gewenste manier worden gekruid. De meest populaire toevoegingen zijn echter gerst of dashi.

Gerstmiso is gemaakt van sojabonen en granen om een ​​smaak te creëren die geweldig is voor het op smaak brengen van soepen en groenten.

Miso gemengd met dashi komt in de vorm van een soep die absoluut heerlijk is met groene uien en tofu toegevoegd.

Andere toepassingen voor miso

Miso hoeft niet per se in soep te worden gebruikt. Sterker nog, het hoeft helemaal niet gekookt te worden!

Als u op zoek bent naar manieren om gezonde en heerlijke miso in uw recepten op te nemen, volgen hier enkele ideeën:

  • Miso-dressing: Miso dressing kan op verschillende manieren gemaakt worden. Een idee is om het te verpletteren met komkommers en sperziebonen. Dit is perfect om salades op te zetten of het kan ook dienen als dressing voor ander voedsel.
  • Glazuren en marinades: Miso kan ook goed worden gebruikt als glazuur of marinade voor verschillende soorten vlees. Je moet het verdunnen met water, boter, azijn of een soort saus. Zodra je de ingrediënten combineert, zal het werken om kip, varkensvlees en andere soorten vlees op smaak te brengen.
  • Roerbakgerechten: Miso is ook geweldig als het wordt toegevoegd aan roerbakgerechten. Het geeft het gerecht een heerlijke umami smaak!

Andere toepassingen voor dashi

Hoewel dashi vaak wordt geassocieerd met miso-soep, kan het in verschillende toepassingen worden gebruikt.

Naast dat het wordt gebruikt als basis voor andere soorten soep, is het ook een smaakvolle stroperijvloeistof. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt om eieren te pocheren.

Vis en groenten kunnen ook in dashi worden gestoofd om een ​​smaakvol element toe te voegen. Het is ook een geweldige pekel voor vis en kip.

Bovendien kan dashi worden toegevoegd aan vinaigrettes, die kunnen worden gebruikt in salades of aan dipsauzen.

Omdat dashi rijk is aan vitamines en mineralen, is het ook een rustgevend elixer. Als het wordt opgewarmd, kan het worden gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en keelpijn te verzachten.

Voeg miso met dashi toe aan je dieet

Nu je meer weet over miso en dashi, kun je heerlijk eten maken en voorgerechten naar een hoger niveau tillen.

Hoe ga je deze gebruiken? smakelijke Japanse ingrediënten in uw maaltijden?

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.