Naengmyeon gezondheidsvoordelen en voeding

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Veel Koreaanse gerechten worden als zeer gezond, smaakvol en heerlijk beschouwd!

Maar heb je de gezondheidsvoordelen van traditionele naengmyeon overwogen?

Dit is een uitstekend gerecht voor mensen die een dieet volgen en willen afvallen, maar het is ook een algemeen gezond voedsel waar iedereen van kan genieten.

Laten we het maken!

Gezonde Koreaanse naengmyeon

Wat is Naengmyeon?

Naengmyeon of raengmyon is een traditioneel Koreaans gerecht dat populair is in Noord-Korea en Zuid-Korea.

Naengmyeon betekent "koude noedels", en het is eigenlijk een kom met koude noedels in een gekoelde bouillon.

Meestal wordt dit gerecht genoten tijdens warme zomerdagen omdat het koud en verfrissend is.

Het is net als genieten van een koud drankje, behalve dat het een echt hoofdgerecht is en tal van gezondheidsvoordelen heeft! Je voelt je vol en laadt je buik op met smakelijke vezels.

De noedels zijn meestal gemaakt van boekweit, aardappelzetmeel of zoete aardappelzetmeel.

Het idee achter dit gerecht is dat het zoiets is als een koude soep, met gekoelde noedels, koude bouillon of pittige saus <. Je kunt verschillende ingrediënten aan de bouillon toevoegen, maar er zijn een paar basisingrediënten die elke naengmyeon moet bevatten. Hoofdingrediënten:

Sommige recepten voegen vlees toe, meestal rundvlees of kip, maar dat is optioneel.

Een van de redenen dat dit gerecht caloriearm en gezond is, is omdat het niet veel ingrediënten bevat - het is simpel maar lekker!

Hier is Maangchi met een geweldige receptvideo:

Wat is de gezondste naengmyeon?

Wist je dat de Noord-Koreaanse versie, Mul of Pyongyang naengmyeon genaamd, als de gezondste optie wordt beschouwd?

Veel Zuid-Koreanen werden verliefd op dit gerecht nadat het populair werd tijdens een top tussen Noord en Zuid.

Nadat dit gerecht was gemediatiseerd en gepopulariseerd, begon het een hele rage waarbij mensen urenlang in de rij stonden om het te proeven. En weet je waarom het populair werd?

Omdat het werd aangeprezen en geadverteerd als voedzaam en dieetvriendelijk! Nou, je kunt het ze niet kwalijk nemen, want ik zal je uitleggen hoe de voedingsstoffen in dit gerecht je lichaam helpen.

Pyongyang naengmyeon is gemaakt van koude boekweitnoedels, runderbouillon en gegarneerd met heerlijke dongchimi, een kimchi met radijswater.

Het tweede type van dit gerecht heet bibim naengmyeon, en het zijn koude noedels geserveerd met een pittige gekoelde rode chilisaus in plaats van bouillon.

De noedels in dit gerecht zijn harder en taaier omdat ze gemaakt zijn van aardappel en zoete aardappelzetmeel.

Dit gerecht heeft een hoger natriumgehalte - ongeveer 720 mg vanwege de pittige saus.

Wist je dat pittige chilisaus gezond voor je is? Dit komt omdat het capsaïcine bevat - een actief ingrediënt dat voorkomt in peper.

Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen, het werkt als een antioxidant en verschillende laboratoriumstudies hebben aangetoond dat het eigenschappen tegen kanker heeft.

Helpt naengmyeon bij het afvallen?

De kruidigheid geeft smaak aan het gerecht zonder veel calorieën toe te voegen.

Terwijl je het pittige eten eet, worden je sinussen ontlast, dus ja, het is oké om tranen in de ogen te krijgen.

Een ander voordeel van capsaïcine is dat het je metabolisme stimuleert, waardoor je meer vet verbrandt.

Pittig voedsel laat je over het algemeen niet te veel eten, omdat je gewoon niet zoveel kunt eten, dus je zult uiteindelijk een gezonde portie eten.

Het is een uitstekend hulpmiddel bij het afvallen en het is een van de redenen waarom mensen graag de bibim-versie van naengmyeon eten.

Calorieën

Het aantal calorieën dat dit gerecht bevat, is afhankelijk van de ingrediënten waarvan het is gemaakt.

Ik ga het aantal calorieën en voedingsinformatie voor een basiskom met naengmyeon vermelden.

De meeste kommen met traditionele naengmyeon bevatten ongeveer 500 calorieën.

Laten we doen alsof je een kom van dit lekkere eten eet; je verbruikt ongeveer

Dit wordt niet als een calorierijk of vetrijk voedsel beschouwd.

Stel je voor dat je in een glas rode wijn ongeveer 130 calorieën binnenkrijgt, en dat het geen eten is!

Bij een ontbijt waarbij je granola, yoghurt en noten eet, eet je ongeveer 700 calorieën!

Naengmyeon is een maaltijd, een vullend lunch- of dinergerecht.

Om dit voedsel te verbranden, moet je ongeveer een uur hardlopen of een uur fietsen.

Gezondheidsvoordelen van naengmyeon

Je vraagt ​​je waarschijnlijk af waarom mensen dit gerecht zo vaak eten? Nou, omdat het gezond is!

Om de gezondheidsvoordelen te begrijpen, moeten we alle ingrediënten afzonderlijk van naderbij bekijken om te zien waarom ze allemaal gezond zijn en waarom deze combinatie van ingrediënten zorgt voor een gezond gerecht.

Over het algemeen zijn de meeste artsen het erover eens dat naengmyeon gezond voor u is. Laten we eens kijken waarom!

Voedingswaarde is de term die wordt gebruikt om te verwijzen naar de inhoud van voedsel en wat de impact van deze bestanddelen is op het menselijk lichaam.

U ziet de voedingswaarde op alle etiketten van voedselartikelen. Deze "waarde" geeft aan hoeveel calorieën een levensmiddel bevat, hoeveel vet, hoeveel koolhydraten, zout, suiker, enz.

Een typisch gerecht van naengmyeon heeft ongeveer:

Dit Koreaanse gerecht heeft een hoge voedingswaarde omdat alle ingrediënten in de voeding heilzame vitamines en mineralen bevatten.

Wat doen deze ingrediënten?

Laten we nu de gezondheidsvoordelen bespreken op basis van elk hoofdingrediënt:

Noedels kunnen worden gemaakt van:

Toppings van naengmyeon

Er zijn verschillende 'topping'-ingrediënten die worden gebruikt om de noedels en bouillon te garneren. Laten we eens kijken waarom ze gezond zijn!

Naengmyeon bevat dongchimi, kimchi gemaakt met radijswater. Heb je gehoord over alle gezondheidsvoordelen van kimchi?

Kimchi is heerlijk om aan je maaltijden toe te voegen. Het zit vol met voedingsstoffen en wordt toch beschouwd als caloriearm voedsel.

Omdat kimchi gefermenteerd is, bevat het gezonde probiotica, ook wel goede darmbacteriën genoemd.

Ook wordt aangenomen dat Kimchi bijdraagt ​​aan een gezond hart en de kans op schimmelinfecties vermindert, vooral bij vrouwen.

Koreanen gebruiken kimchi om hun immuunsysteem te versterken en het verouderingsproces te vertragen.

Geen wonder dat kimchi in zoveel Aziatische gerechten wordt gebruikt, en het is een essentieel ingrediënt voor naengmyeon.

Een ander ingrediënt dat je in naengmyeon vindt, is Aziatische peer. Deze vrucht komt oorspronkelijk uit Azië en lijkt qua vorm op een appel.

Het is een uitstekende bron van voedingsvezels, bevordert de spijsvertering en helpt uw ​​dikke darm goed te functioneren.

Deze peren ondersteunen ook uw botten, hart en helpen de bloedcirculatie te verbeteren. Ze zijn een bron van vitamine C, vitamine K en kalium.

Dit gerecht bevat één ei. Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten vitamine B2, dat het lichaam helpt bij het afbreken van eiwitten, vetten en koolhydraten.

Eieren bevatten ook essentiële mineralen zoals zink, koper en ijzer. Ze bevatten ook veel vitamine D, wat uw lichaam helpt calcium te absorberen en bijdraagt ​​aan gezonde botten.

Conclusie

Ik denk dat we het erover eens kunnen zijn dat naengmyeon gezonde voedingsopties is als je een heerlijk, caloriearm Koreaans gerecht wilt!

Consumenten zijn steeds meer geïnteresseerd in gezonde voedingsopties en de restaurants zijn voortdurend bezig met het ontwikkelen en verbeteren van hun naengmyeon-recepten.

Onlangs zijn velen begonnen met het verlagen van het natriumgehalte van hun noedels.

Voor degenen die op zoek zijn naar nog minder calorieën, is er een merk genaamd 'Beauty Calorie Noodle', dat koude noedels maakt met slechts 160 kcal per portie.

Er is dus iets voor alle diëten en alle smaken die er zijn, het enige wat je hoeft te doen is naengmyeon proberen, en je zult er zeker van houden!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.