Zo kook je perfecte Omurice: de VOETBAL van Japanse rijstomeletten
Omurice is het soort voedsel dat de klassieke omelet naar een heel nieuw niveau tilt door het te vullen met smakelijke kip, gebakken rijst en ketchup.
Als je omurice voor het eerst ziet, denk je dat het eruitziet als een grote eierwikkel in de vorm van een voetbal.
Geloof het of niet, omurice was en is nog steeds het nee. 1 ontbijtvoeding voor kinderen. Maar volwassenen zijn er ook dol op, en veel ouders kiezen dit recept voor een gezinsontbijt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Omurice (Japanse rijstomelet) recept
Ingrediënten
- 1 rijstkoker kopje kortkorrelige rijst
- ½ lb kipfilet
- 1 kleine ui
- ½ kop bevroren groentes ontdooid
- 2 eieren
- ½ tl zout
- snufje zwarte peper
- 3 el olijfolie of plantaardige olie
- 2 el ketchup
- 1 tl natriumarme sojasaus
- 2 el melk
- 5 el geraspte kaas
Instructies
- Spoel de rijst af en kook in de rijstkoker.
- Snijd de ui in kleine stukjes.
- Snijd de kipfilet in ½ ”stukken.
- Voeg in een pan met antiaanbaklaag een beetje olie toe en fruit de uien tot ze zacht zijn.
- Voeg de kip toe en kook enkele minuten tot hij niet meer roze van kleur is.
- Voeg de ontdooide groenten toe en breng alles op smaak met peper en zout.
- Nu is het tijd om de rijst toe te voegen en alles door elkaar te mengen.
- Voeg de ketchup en sojasaus toe en blijf mixen.
Maak de omurice (1 stuk per keer)
- Klop 1 ei en 1 eetlepel melk los om de eerste omurice te maken.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag.
- Giet als de pan erg heet is het eimengsel en kantel de pan zodat deze volledig bedekt is met ei.
- Zet het vuur lager als het ei stolt en wacht even. Voeg, terwijl het ei aan de bovenkant nog zacht is, 2.5 eetlepel geraspte kaas toe aan één kant van de omelet.
- Voeg nu de helft van het rijstmengsel toe.
- Vouw beide kanten van het ei naar het midden met een spatel.
- Leg de omurice op een bord en garneer met meer ketchup.
- Herhaal nu stappen 9-15 om de tweede omurice te maken.
Video
Yōshoku, een samensmelting van westerse en Japanse gerechten, heeft geleid tot een toestroom van heerlijke recepten. De Japanners hebben het ontbijt opnieuw uitgevonden en omurice is het gerecht dat dit fusie-idee perfect omsluit.
Ik kan je verzekeren dat het absoluut heerlijk is, vooral als je van een stevig ontbijt of brunch houdt.
Omurice kooktips
Zo maak je de omelet en vouw je deze
Het belangrijkste obstakel dat mensen tegenkomen, is het maken van de perfecte omelet en deze vervolgens om de rijst wikkelen. Om eerlijk te zijn, vraagt het originele omurice-recept om een flinterdunne omelet, en dat is heel moeilijk om mee te werken als je geen professionele kok bent.
Maar gelukkig kun je een dikkere omelet gebruiken, dan zal het gerecht goed lukken en uitstekend smaken.
Als je de eieren klopt, voeg dan melk of room toe om ze zachter en luchtiger te maken.
Wacht tot de pan helemaal heet is en giet dan het eimengsel. De sleutel tot het maken van een goede omelet is dat je de bodem niet verbrandt, dus je moet het vuur lager zetten zodra het ei is gestold.
Dan, terwijl de bovenkant van het ei nog zichtbaar zacht is, voeg je aan één kant de geraspte kaas toe en het rijstmengsel er bovenop. Je vouwt de hele kant van de omelet naar het midden en vervolgens de lege helft van de omelet naar het midden met een spatel.
Het ei moet bijna de bovenkant van de rijstvulling bedekken. Je kunt de pan een beetje manoeuvreren en naar de rechterkant kantelen, zodat de hele zijkant bedekt wordt.
Verwijder vervolgens met een spatel het geheel en leg het ondersteboven op een bord. Het zal eruit zien als een grote burrito of American football.
Je kunt ook de rijst en kip in het midden van een bord in een hoopje leggen en de omelet eroverheen draperen. Het is aan jou hoe je het lekkerst vindt.
Ben je eerder op zoek naar iets veganistisch maar toch eggy? Maak dit Easy Vegan Mung Bean Egg Recept met Just Egg | + een paar feiten
Omurice: voedingswaarde-informatie
Omurice is een van die calorierijke ontbijten. Het heeft een hoog vet- en koolhydraatgehalte als gevolg van gebakken rijst, ei en ketchup.
Maar zelfs als u op dieet bent, kunt u met mate van dit gerecht genieten. Door een portie groenten toe te voegen, wordt het gerecht gezonder en kun je altijd minder ketchup gebruiken.
In feite zit ketchup vol met natrium en suiker, dus ik raad aan om een lichte tomatensaus te maken en natriumarme sojasaus te gebruiken bij het maken van omurice.
Maar over het algemeen is omurice heerlijk en bevredigend en absoluut vol voedingsstoffen in vergelijking met een eenvoudige omelet.
Kijk voor nog een voedzame omelet dit lekkere Tortang Giniling Filippijnse rundvleesomelet Recept
Omurice-receptvariaties
Vlees
Klassieke omurice is gemaakt met kipfilet. Je kunt ook kippendijen gebruiken als je de smaak van donker vlees prefereert.
De borst is minder taai en wordt zachter als hij wordt gebakken. De kip is echter niet de overheersende smaak die u proeft.
De omeletvulling smaakt naar een kom goede nasi met kip en veel ketchup. De zoetheid en de zuurgraad van de ketchup worden in evenwicht gehouden door de smaak van het vlees en de rijst.
Ik heb gehoord van omurice-recepten gemaakt met rundergehakt of stukjes rundvlees, varkensworst en ham.
De waarheid is dat je elk type vlees kunt gebruiken en het naast de rijst kunt bakken. Sommige Amerikanen gebruiken ook SPAM-rundvlees in blik en snijden het in kleine stukjes.
Als je van vis houdt, kun je zalm omurice maken, en het is net zo lekker als het origineel, maar het is gezonder.
Groenten
Het toevoegen van groenten aan uw omurice is geheel optioneel. Ik ben echter altijd op zoek naar manieren om meer groenten aan mijn maaltijden toe te voegen en ze gezonder te maken.
De gemakkelijkste manier om dit te doen, is door wat bevroren gemengde groenten toe te voegen.
Een Mexicaanse mix met maïs, bonen en wortelen is een goede optie, maar je kunt elke gewenste groente gebruiken.
Broccoli, champignons, bloemkool, erwten, uien, prei, courgette en knoflook voegen veel smaken toe aan anders saaie rijst.
Saus
De meest populaire saus voor dit gerecht is de goede oude ketchup. De in de winkel gekochte zoete ketchup voegt een zure zoetheid toe die de rijst doordringt.
Je kunt ketchup toevoegen als decoratie en extra topping als je de . hebt gevouwen omelet (met zo'n speciale pan gaat dit een stuk makkelijker).
Je kunt ook wat zelfgemaakte tomatensaus of pastasaus gebruiken voor een complexer smaakprofiel.
Er zijn andere populaire sauzen die naast of in plaats van ketchup worden gebruikt.
Hier leest u hoe u de ketchup vervangt:
- oestersaus
- Hayashi-sausmix
- Japanse currysaus
- Sojasaus
- Sojasaus gemengd met ketchup
- Pittige ketchup
- Chilisaus
- Japanse vleessaus
Omurice-versie met roerei
Het klassieke omurice-recept vraagt om een dunne laag omelet die om de kippenrijst wordt gewikkeld.
Maar tegenwoordig leggen veel mensen graag de gebakken rijst met kip en ketchup op het bord en dan een laag zacht roerei erop, zodat het geen wrap meer is.
Hoe omurice te dienen
Omurice is voornamelijk een ontbijt- of brunchvoedsel, maar je kunt het op elk moment van de dag krijgen omdat het erg stevig en voedzaam is.
Je vindt het op veel menu's van cafés en restaurants die worden vermeld als 'homestyle omurice'. U kunt het samen met een kopje thee, koffie of zelfs bestellen wat hete soep.
Gebruik voor het eten van de omelet een mes en vork om de "burrito" in stukjes te snijden en voeg wat meer ketchup toe als je meer smaak wilt. Je kunt ook wat kruiden toevoegen en garneren met lente-uitjes.
Als je een Japans meidencafé bezoekt, een soort cosplayrestaurant, zal de meid de omurice voor je versieren met wat ketchup.
Volgende lezen: Het verschil tussen Japans en Koreaans eten | Gebruik van kruiden
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
