Afgezien van zijn beroemde Lechon, Cebu is een populaire bestemming onder Filipijnse toeristen, aan lekkernijen zal je daar geen gebrek hebben, die je kunt kopen als "pasalubong" zoals Otap (ook wel gespeld als Utap).
Het kan worden gekocht in souvenirwinkels, supermarkten, markten en zelfs door ambulante verkopers op de verschillende buslijnen.
Maar je kunt deze ook zelf maken, dus laten we beginnen met het maken van een batch.
In dit bericht behandelen we:
Otap Recept Voorbereiding & Tips
Heerlijk, schilferig Filipijns Otap-recept
Ingrediënten
- 4 kopjes Meel voor alle doeleinden
- ½ kop suiker
- 1 theelepels zout
- 1 kop verkorting 1/4 voor het deeg en nog eens 3/4 voor het bakvet
- ¼ kop Nutri-olie wat extra Nutri-Oil indien nodig, om het deeg en het bord in te oliën
- 1 bruin ei
- 1 theelepels instant gist
- 1 eetlepels vanille
- 1 kop water
- 1 kop Cakemeel
Instructies
- Combineer de bloem voor alle doeleinden, suiker, zout, 1/4 kopje bakvet, Nutri-olie, het bruine ei, instantgist, vanille en water in een mengkom en kneed tot je een glad en elastisch deeg krijgt.
- Verdeel het deeg in 2 porties en zet apart.
- Maak een bakvetmengsel door 3/4 kopje bakvet en het cakemeel te mengen. Verdeel het in 2 porties.
- Olie de tafel.
- Rol elke portie deeg uit op een licht met bloem bestoven bord.
- Verdeel het bakvetmengsel over het deeg.
- Vouw de randen van het deeg samen om het bakvetmengsel te omsluiten.
- Doe wat olie op het deeg en laat het 15-20 minuten rusten.
- Rol het deeg vervolgens dun uit op een geoliede plank en bestrijk het oppervlak met nog wat olie.
- Rol strak als een jelly roll (maakt 2 rollen van ongeveer 1 cm dik).
- Bestrijk de bovenkant van het deeg opnieuw met wat olie.
- Laat het deeg 10-15 minuten rusten en snijd ze dan kruiselings in de gewenste porties. Van deze hoeveelheid deeg wilt u waarschijnlijk ongeveer 8 tot 10 stuks maken.
- Bestrijk het oppervlak van elk afzonderlijk stuk opnieuw met wat olie en laat 10 minuten rusten.
- Rol nu elke portie uit en doop een kant in suiker.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 350-10 minuten in een oven van 12 ° F, of tot ze lekker knapperig zijn.
Video
Voeding
Dit otap recept is afkomstig uit Cebu en staat in het hele land bekend om de langwerpige vorm van de Otap. Het is een soort gebakken koekje (koekje) dat broos is en gegarneerd met suiker.
Hoe eet je Otap?
Wat een Otap-recept anders maakt dan de andere koekjesrecepten in de Filippijnen, is dat je, afgezien van de dunheid en ruwe textuur van de Otap, heel voorzichtig moet zijn bij het eten van een stuk.
Dit maakt het eten van Otap een avontuur, want als je er een hap van neemt, zal de Otap letterlijk uit elkaar vallen in vele kleine fragmenten; bedek uw tafelbladen en vloer met vlokken knapperig deeg en suiker.
Er is een truc om Otap te eten, en je moet je andere hand onder je kin houden als je op het brood bijt, zodat de fragmenten en suiker niet op de grond vallen, maar op je hand, waardoor je een aantal heerlijke fragmenten van het deeg overhoudt. en ook suiker om uit je hand te eten.
Aangezien dit Otap-recept een hard koekje oplevert, zou je het kunnen eten met een warme drank zoals koffie of warme chocolademelk, maar wees voorzichtig met de fragmenten die waarschijnlijk zullen vallen en zich op de bodem van je kopje zullen nestelen!
Ook uitchecken dit Filipijnse Bananenbrood Recept met rijpe bananen en vanille
