Heerlijk, schilferig Filipijns otap-recept en kookprocedure
Afgezien van zijn beroemde lechon gerecht, Cebu is een populaire bestemming voor zowel Filippijnse als buitenlandse toeristen. Het ontbreekt je aan niets aan lekkers daar, zoals tik (ook gespeld als utap), die u kunt kopen als "pasalubong" of reiskoekjes.
Het kan worden gekocht in souvenirwinkels, supermarkten, markten en zelfs door ambulante verkopers op de verschillende buslijnen.
Maar je kunt deze ook zelf maken, dus laten we beginnen met het maken van een batch!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Heerlijk, schilferig Filipijns otap-recept
Ingrediënten
- 4 kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ kop suiker
- 1 tl zout
- 1 kop verkorting 1/4 voor het deeg en nog eens 3/4 voor het bakvet
- ¼ kop Nutri-olie wat extra Nutri-Oil indien nodig, om het deeg en het bord in te oliën
- 1 bruin ei
- 1 tl instant gist
- 1 el vanille
- 1 kop water
- 1 kop Cakemeel
Instructies
- Combineer de bloem voor alle doeleinden, suiker, zout, 1/4 kopje bakvet, Nutri-olie, het bruine ei, instantgist, vanille en water in een mengkom en kneed tot je een glad en elastisch deeg krijgt.
- Verdeel het deeg in 2 porties en zet apart.
- Maak een bakvetmengsel door 3/4 kopje bakvet en het cakemeel te mengen. Verdeel het in 2 porties.
- Olie de tafel.
- Rol elke portie deeg uit op een licht met bloem bestoven bord.
- Verdeel het bakvetmengsel over het deeg.
- Vouw de randen van het deeg samen om het bakvetmengsel te omsluiten.
- Doe wat olie op het deeg en laat het 15-20 minuten rusten.
- Rol het deeg vervolgens dun uit op een met olie ingevette plank en bestrijk het oppervlak met nog wat olie.
- Rol strak als een jelly roll (maakt 2 rollen van ongeveer 1 cm dik).
- Bestrijk de bovenkant van het deeg opnieuw met wat olie.
- Laat het deeg 10-15 minuten rusten en snijd ze dan kruiselings in de gewenste porties. Van deze hoeveelheid deeg wilt u waarschijnlijk ongeveer 8 tot 10 stuks maken.
- Bestrijk het oppervlak van elk afzonderlijk stuk opnieuw met wat olie en laat 10 minuten rusten.
- Rol nu elke portie uit en doop een kant in suiker.
- Leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze 350-10 minuten in een oven van 12 ° F, of tot ze lekker knapperig zijn.
Video
Voeding
Hoe vind je ons otap-recept tot nu toe? Het is gemakkelijk, toch?
Als je Cebu gaat bezoeken, zorg er dan voor dat je hun eigen otap proeft, gecombineerd met koffie op een zoete ochtend of op een productieve middag. Wat je ook kiest, mis het niet!
Hoewel het maken van Cebu's otap heel eenvoudig is, zijn er eigenlijk een paar kooktips en -trucs die je kunt toepassen om je otap nog onweerstaanbaarder te maken.
Zoals je misschien hebt gemerkt, draait onze geliefde otap helemaal om knapperigheid en zoetheid. Een balans van alles maakt je eerste hap het koesteren waard.
Bekijk onze mooie biskotso geroosterd brood uit de Filipijnen
Voor veel Filippino's is deze otap-delicatesse geliefd bij kinderen en ouderen. Het is een geweldige manier om een lange dag spelen of werken te beginnen. Otap kan ook worden geserveerd als snack in combinatie met sap of koffie.
Als je geen bakideeën meer hebt, moet je deze zoete en heerlijke, schilferige otap zeker eens proberen.
Ook uitchecken dit Filippijnse bananenbrood recept met rijpe bananen en vanille
Kooktips
Hoe kun je nu je otap zo goed maken als die van Cebu?
Het enige wat je hoeft te doen is enkele van mijn kooktips hier te volgen:
- Om plakken te voorkomen bij het platdrukken van het deeg, vet de deegroller licht in.
- Deze gebakken goederen blijven 3 tot 4 dagen knapperig. Dus als je nog veel over hebt voor een andere dag, bewaar ze dan in verzegelde containers of verpak ze als cadeau in papieren zakken met plastic voering.
- Gebruik witte suiker voor de coating en bruine suiker voor het deeg.
- Koel de otap af voor het serveren. En terwijl je dat doet, kun je ook een kruik sap maken of een mok koffie zetten die bij de otap past.
Voel je vrij om ook te experimenteren, zoals het toevoegen van karamel of chocolade om je otap te dippen. Wees niet verlegen om je creatieve keukenvaardigheden te ontketenen!
Vervangers en variaties
Het gaat mij erom deze otap van binnen en van buiten te ontleden, dus wat als je niet alle ingrediënten hebt?
Bekijk dan enkele van deze geweldige vervangers en variaties. 1 of 2 ontbrekende ingrediënten zouden je er niet van moeten weerhouden om dit recept te maken, toch?
Bruine suiker gebruiken voor de coating
Idealiter gebruikt u witte suiker voor de otap-coating. Maar als je het niet kunt vinden, is een pakje bruine suiker voldoende.
Een keukenmes gebruiken in plaats van een deegsnijder
Als het de eerste keer is dat je zoiets kookt, kan ik me inleven dat je niet allemaal over het bakmateriaal beschikt. Maar er is niets om je zorgen over te maken als je geen deegsnijder hebt. Je kunt nog steeds je gewone keukenmes gebruiken.
Alle andere ingrediënten voor het maken van dit recept zijn gemakkelijk te vinden op de markten. Maar als je merkt dat je er geen hebt, improviseer dan.
Hoe te serveren en te eten
Wat een otap-recept anders maakt dan andere koekjesrecepten in de Filippijnen, is dat je, afgezien van de dunheid en ruwe textuur van de otap, heel voorzichtig moet zijn bij het eten van een stuk.
Dit maakt het eten van otap een avontuur, want wanneer je er een hap van neemt, valt de otap letterlijk uit elkaar in vele kleine fragmenten, die je tafelbladen en vloer bedekken met vlokken knapperig deeg en suiker!
Er is echter een truc om otap te eten!
Je moet je andere hand onder je kin leggen als je op het brood bijt, zodat de stukjes en suiker niet op de grond vallen, maar op je hand. Hierdoor heb je een aantal heerlijke fragmenten van het deeg en suiker om ook uit je hand te eten.
Omdat dit otap-recept een hard koekje oplevert, kun je het eten met een warme drank zoals koffie of warme chocolademelk. Maar wees voorzichtig met de fragmenten die waarschijnlijk zullen vallen en op de bodem van je kopje zullen bezinken!
Vergelijkbare gerechten
Afgezien van de verrukkelijke otap, kun je ook enkele van zijn vergelijkbare gerechten proberen, die ik ook even onweerstaanbaar vind.
Salvaro
Salvaro is een lokale delicatesse in Polompon, Leyte. Het is gemaakt van uitstekend kokosbrood dat lekker en gezond is en een echte aanrader voor ontbijt en lunch. Net als otap is deze ook een geweldige keuze voor pasalubong of meryenda.
Piyaya
Piaya is een van de meest verrukkelijke aanbiedingen van de provincie Negros Occidental.
De term "piyaya" vertaalt naar "geperst gebak" of "zoete flatbread", wat de dunne eigenschappen verklaart. Muscovado en glucosestroop worden gebruikt om het deeg te vullen, dat vervolgens wordt uitgerold en bedekt met sesamzaadjes voordat het op een bakplaat wordt gebakken.
biscocho
Biscocho zou de Filipijnse versie zijn van biscotti, een Italiaans brood. Biscocho is een soort brood dat is geroosterd en vervolgens bedekt of bedekt met boter, suiker en soms knoflook.
Veelgestelde vragen
Ik weet dat je super enthousiast bent om door te gaan met het kookproces, maar voordat ik dat doe, wil ik je vragen beantwoorden. Het is tenslotte goed om te koken terwijl alles onder controle is.
Is otap veganistisch?
Ja, otap is een geweldige veganistische traktatie.
Waar wordt otap opgeslagen?
Om het knapperig en mooi te houden, moet otap in een koele, luchtdichte verpakking worden bewaard. Het kan tot een week op het aanrecht blijven staan.
Is otap goed voor het dieet?
Otap is een zoete en zoete lekkernij, dus dit is misschien niet geschikt voor jou als je een streng dieet volgt. Als je echter met mate normale porties eet, dan komt het wel goed.
Geniet van deze zoete traktatie
Op basis van wat ik je tot nu toe over otap heb verteld, is er geen reden waarom het niet een van de items op je lijst zou moeten zijn om dit jaar te proberen. Het is makkelijk te maken en de ingrediënten kosten ook niet veel. Als je een koffieliefhebber bent en op zoek bent naar een geweldige recreatieve activiteit om je geest mee af te leiden, dan is het maken van otap zeker een must!
Vraag je snackliefhebbende familie of vrienden om je ook te helpen! Nogmaals, zolang je de bloem, gist, wat eieren, plantaardig bakvet, suiker en een vleugje motivatie hebt, kun je dit heerlijke recept moeiteloos maken.
Vergeet bij het volgen van de kookprocedures in dit kookrecept niet om ook creatief te zijn. Bezit je otap in één keer!
'Tot de volgende keer.
Heb je een aantal geweldige kooktips en trucs voor otap-recepten die je met me wilt delen? Wees niet verlegen en laat me er een paar zien!
Vergeet niet om dit artikel ook met je vrienden en familie te delen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
