Pan De Coco Recept (Kokosbrood)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  15 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Pan de Coco, letterlijk "kokosbrood", is een brood dat gewoonlijk wordt geserveerd als een middag- of middagsnack of als ontbijtbrood in de Filippijnen.

Het wordt het best geserveerd en gegeten terwijl het nog vers gebakken is, het is een soort brood met gezoete geraspte kokos van binnen en wordt meestal gecombineerd met koffie of ongezoete warme chocolademelk.

Bekijk hieronder ons Pan De Coco Recept.

Pan de coco kokosbrood recept

Er wordt gezegd dat de Brood en het recept, als een product van de Spaanse kolonisatie van de meeste wereldgebieden, heeft wortels in Midden-Amerika, een ander bolwerk van Spaanse macht.

Het is toen mogelijk dat pan de coco en het recept ervan via de galjoenhandel van Midden-Amerika naar de Filippijnen werden vervoerd, waar de meeste Centraal-Amerikaanse en Spaanse goederen en recepten de Filippijnen bereikten.

Omdat Pan de Coco brood is, is de meest toegankelijke plaats waar het kan worden gekocht bij uw nabijgelegen bakkerij.

Andere plaatsen waar je het kunt krijgen (hoewel het al door de grote bakkerijen wordt verwerkt voor een langere houdbaarheid) zijn supermarkten en natte markten.

Filipijns pan de coco kokosbrood

Pan De Coco Recept en voorbereidingstips

De geraspte kokos die als vulling van de Pan de Coco dient, kan óf als zodanig worden toegevoegd, aangezien hij al gedehydrateerd is óf kan worden gekookt in gekarameliseerde suiker waardoor de kokosvulling zijn uitgesproken bruine kleur krijgt.


* Als je van Aziatisch eten houdt, heb ik een aantal geweldige video's met recepten en uitleg van ingrediënten op YouTube gemaakt die je waarschijnlijk leuk zal vinden:
Abonneer je op YouTube

Aangezien sommige Filipijnse gerechten het bakken van de ingrediënten kunnen bevatten, is het aan te raden om te investeren in een oven en deegroller om dit zeer eenvoudige broodrecept te kunnen maken.

Als je echter geen deegroller hebt, kun je je handen of een lege en schone ketchupfles als vervanger gebruiken.

Tot slot, aangezien de resulterende pan de coco naar de zoete kant leunt, zou de begeleidende drank, die koffie of chocolade zou kunnen zijn, meer aan de bittere kant moeten zijn om de zoetheid van de pan de coco tegen te gaan.

Geniet van Filipijnse pan de coco met koffie

Pan de Coco-ingrediënten

Pan de Coco Voeg boter en suiker toe

Pan de Coco brooddeeg

Pan de Coco reducerend mengsel

Pan De Coco Recept (Kokosbrood)

Pan de coco recept (kokosbrood)

Joost Nusselder
Pan de Coco, letterlijk "kokosbrood", is een brood dat gewoonlijk wordt geserveerd als een middag- of middagsnack of als ontbijtbrood in de Filippijnen. Het beste geserveerd en gegeten terwijl het nog vers gebakken is.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 2 uur
Kooktijd 15 mins
Totale tijd 2 uur 15 mins
Type cursus Snack
Keuken Filippijns
Porties 12 pcs
Calorieën 291 kcal

Ingrediënten
  

deeg

  • 2 theelepels gist
  • kop warm water
  • kop melk
  • ½ kubus boter
  • kop suiker
  • 1 theelepels zout
  • 2 kopjes brood bloem
  • 2 kopjes meel voor alle doeleinden

vulling

  • 3 eetlepels boter
  • ¾ kop bruine suiker
  • 3 kopjes kokosnoot vlokken
  • theelepels vanille
  • ¾ kop melk

ei wassen

  • 1 ei

Instructies
 

  • Meng in een kleine kom warm water (niet te heet) en gist. Opzij zetten.
  • Verbrand melk op de kookplaat of verwarm in de magnetron gedurende 90 seconden. Giet in een grote mengkom.
  • Voeg boter en suiker toe en roer tot het volledig is opgelost.
  • Meng zout en 2 kopjes broodmeel erdoor tot gecombineerd (u kunt indien nodig bloem voor alle doeleinden vervangen).
  • Voeg gistmengsel toe.
  • Meng bloem voor alle doeleinden tot het deeg volledig is gevormd. Deeg mag niet plakkerig zijn.
  • Kneed het deeg 5 minuten met de hand (of met een staande mixer).
  • Leg het in een grote kom en dek af met een vochtige handdoek of plasticfolie tot het dubbel zo groot is (voor koudere klimaten, plaats het naast een warmtebron om sneller te laten rijzen).
  • Meng alle ingrediënten van de vulling in een pan en roer op laag vuur.
  • Roer af en toe ongeveer 15 minuten of tot alle vloeistoffen zijn ingedikt.
  • Koel de vulling tot het nodig is.
  • Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken.
  • Snijd elk van deze stukken in 6 gelijke stukken (je hebt er in totaal 24).
  • Rol elk stuk deeg uit tot een bal en druk het vervolgens plat met een deegroller.
  • Plaats een eetlepel vulmengsel in het midden van plat deeg.
  • Vouw de uiteinden van het deeg in het midden samen en draai om te sluiten.
  • Leg het deeg met de verzegelde kant naar beneden op een bakplaat.
  • Prik 3 keer met een vork om gaatjes te maken zodat de lucht kan ontsnappen tijdens het bakken.
  • Laat het gevuld deeg nog eens 30 minuten rijzen.
  • Klop een enkel ei los en bestrijk het ei over elk stuk.
  • Bak 13-18 minuten op 350 graden tot ze goudbruin zijn.
  • Haal uit de oven en laat Pan de Coco afkoelen voor het eten.

Voeding

Calorieën: 291kcal
Keyword Bananenbrood, kokosnoot
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Pan De Coco Recept (Kokosbrood)

Lees ook: Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.