Quezon is een van de meer populaire provincies in de Filippijnen, simpelweg vanwege zijn keuken.
Eén gerecht is natuurlijk het eerste dat in je opkomt, en dat is het Pancit Habhab-recept, ook wel bekend als Pancit Lucban.
Pancit Habhab is slechts een van de vele varianten van Pancit.
Pancit, zoals we allemaal weten, is een recept dat we hebben overgenomen van de Chinezen, en dankzij de Filippijnse creativiteit waren we in staat om verschillende soorten pancit te bedenken, afhankelijk van waar die specifieke versie van pancit vandaan komt.
In dit bericht behandelen we:
Pancit Habhab Recepttips en voorbereiding
De meeste Pancit Recepten hebben dezelfde ingrediënten als de noedel als het enige onderscheidende ingrediënt.
Wat betreft de pancit habhab, die ook wel Pancit Lucban wordt genoemd (de pancit is een naamgenoot van Lucban, Quezon, de stad waar het pancit habhab-recept vandaan kwam), het recept onderscheidt zich nog steeds van de rest doordat het nog steeds een ander type heeft van noedels genaamd de Miki Lucban, een soort droge pancit-noedels.
Wat betreft de andere ingrediënten, Pancit Habhab heeft ook garnalen, varkensvlees, wortelen, kool en sayote.
Het recept van Pancit Habhab vereist dat het gerecht vaak wordt geserveerd met azijn als een soort garnering om over de Pancit Habhab te worden gegoten voordat het wordt gegeten en wordt ook geserveerd op een bananenblad.
Ten slotte, wat het eten van pancit habhab tot een andere ervaring maakt, is dat het niet de bedoeling is dat je je handen of enig ander gebruiksvoorwerp gebruikt om het te eten.
Dus de naam pancit “habhab” als “habhab” betekent eten met de mond.
Nadat je azijn op de pancit hebt gegoten, moet je de pancit habhab zo dicht mogelijk bij je mond nemen en van het bananenblad eten.
Pancit habhab recept (pancit lucban)
Ingrediënten
- ½ kg Lucban Miki-noedels
- ¼ kg varkensbuik gehakt en in dunne plakjes gesneden
- ¼ kg garnaal shell verwijderd
- ⅛ kg Varkenslever dun gesneden
- 5 kopjes Rundvlees of kippenbouillon
- 1 kop Sneeuwerwt of Chicharo
- ¾ kop wortelen in stukjes gesneden
- 1 pc Squash Julienne gesneden
- 1 bos Pechay gesneden
- 1 ui dun gesneden
- 4 teentjes knoflook fijngemaakt
- 5 eetlepels Canola olie
- 5 eetlepels sojasaus
- ½ theelepels Grond zwarte peper
- Vissaus
- Azijn of Kalamansi
- Gewassen en schoongemaakt bananenblad op de gewenste maat gesneden
Instructies
- Sauteer in een grote wok of koekenpan de chayote, chicharo, wortelen en pechay gedurende 3 minuten en zet dan apart op middelhoog vuur.
- Voeg het gesneden varkensvlees toe tot het gaar is. Laat de natuurlijke olie eruit komen. In sommige gevallen kunt u het varkensvlees ook eerst braden en daarna gaar bakken.
- Bak opnieuw met knoflook en ui voor ongeveer 2 - 3 minuten, voeg dan de lever toe en meng goed.
- Voeg de gemalen zwarte peper toe en giet de sojasaus erbij.
- Voeg in een aparte koekenpan de garnalen toe en roerbak tot ze gaar zijn of tot ze roze worden.
- Giet runder- of kippenbouillon en breng aan de kook. Laat het ongeveer 18 - 20 minuten sudderen.
- Doe de Lucban Miki-noedels en roer constant met de bouillon. Zorg ervoor dat de Miki-noedels de bouillon absorberen.
- Voeg de helft van de roergebakken groenten toe en roer goed.
- Serveer op een bananenblad met daarop groenten en garnalen. U kunt vissaus en azijn toevoegen.
Voeding
Voor meer "Pancit Recepten", kunt u gewoon bladeren en onze Pancit-categorie bezoeken hier. Fijne dag en geniet van koken.
