Pancit Malabon Recept met eieren, inktvis en garnalen

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer
We denken erover om onze eigen producten te maken en willen graag uw mening weten. Zou je geïnteresseerd zijn in ...
... een kookboek met onze beste recepten
... een gids over hoe u geld kunt besparen door Aziatisch eten te koken met betaalbare ingrediënten en geweldige vervangers
... een volledige gids voor het opzetten van een Japanse keuken
... een recepten- en geschiedenisgids met populaire gerechten en hun oorsprong in verschillende Aziatische landen
overig
Gelieve te specificeren:
Gratis enquêtemaker

Dit Pancit Malabon-recept is een gerecht op basis van rijstnoedels dat zijn oorsprong vindt in Malabon, en is een populair gerecht dat wordt geserveerd bij grote feesten, feesten en zelfs bij geïmproviseerde vieringen op scholen en kantoren.

Malabon is een van de belangrijkste steden in Manilla die het dichtst bij de zee ligt, de ingrediënten weerspiegelen in hoge mate die omgeving, in die zin dat de gebruikte ingrediënten en specerijen afkomstig waren van de vangst van de vissers, zoals garnalen en krabben.

Hoewel er in Metro Manila veel bedrijven zijn die Pancit Malabon in de buurt leveren, is het toch een andere ervaring als dit Pancit Malabon-recept wordt gevolgd en gemaakt als een zelfgemaakt gerecht.
Pancit Malabon Recept
De ingrediënten van dit gerecht lijken erg op de ingrediënten die in Pancit Palabok worden gebruikt, maar het verschil zit in het feit dat de meeste ingrediënten van Pancit Malabon uit de zee kwamen, en ook omdat er verschillende rijstnoedels werden gebruikt.

Pancit Malabon Recept Voorbereidingstips

Je moet drie batches ingrediënten bereiden voor dit pancit Malabon-recept, de eerste is de noedel; ten tweede, de saus; ten slotte de toppings.

Pancit Malabon

Pansit Malabon

Speciale Pancit Malabon

Dit Pancit Malabon-recept zou een maaltijd moeten produceren die voldoende is om iedereen in huis of mensen tijdens een groot feest te voeden.

Pancit Malabon Recept

Pancit Malabon-recept

Joost Nusselder
Dit Pancit Malabon-recept is een gerecht op basis van rijstnoedels dat zijn oorsprong vindt in Malabon, en is een populair gerecht dat wordt geserveerd tijdens grote feesten, feesten en zelfs bij geïmproviseerde vieringen op scholen en kantoren.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 30 mins
Totale tijd 45 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 6 mensen
Calorieën 304 kcal

Ingrediënten
  

noedel

  • 500 g dikke rijstnoedels
  • Water

saus

  • 150 g krabvlees
  • 150 g krab vet
  • ½ kop Gerookte vis, in vlokken
  • 3 eetlepels annatto poeder
  • vissaus
  • 3 eetlepels maïzena
  • 2 kopjes water
  • 4 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 1 rode ui fijngemaakt
  • olie

toppings

  • Garnalen, met schil
  • Inktvis, in ringen gesneden
  • Mosselen, met een schelp
  • Knapperig varkensvlees (chicharon), geplet
  • Lente-uitjes, gehakt
  • Hardgekookte eieren, in plakjes
  • Gebakken knoflook
  • Citroen, in plakjes

Instructies
 

  • Kook water in een pan en leg de rijstnoedels en kook volgens de instructies op de verpakking.
  • Als de noedels gaar zijn, giet ze af en zet ze apart.
  • Kook garnalen, mosselen en inktvis in de 2 kopjes water voor de saus. Eenmaal gekookt, laat de vloeistof uitlekken en zet de zeevruchten apart.
  • Schil de garnalen en bewaar deze. Klop de schelpen met een vijzel en stamper om het sap te extraheren, plaats de gestampte schelpen en de vloeistof in een neteldoek of fijne zeef boven een bak. Laat het water dat wordt gebruikt voor het koken op de gestampte schelpen lopen en giet het af in een bak. Zet de vloeistof opzij.
  • Schil de mosselen en zet ze apart.
  • Mix op een blender krabvlees, krabvet, water dat wordt gebruikt om te koken, annattopoeder en vissaus, mix op lage snelheid gedurende een minuut. Haal uit de blender en zet opzij.
  • Voeg in een pan olie toe en fruit knoflook en ui.
  • Voeg het gemengde krabvleesmengsel en de gerookte vis in vlokken toe.
  • Meng maizena op een aparte bak met een kleine hoeveelheid water, verdun het tot het vrij is van klonters en doe het vervolgens in de pan.
  • Breng de saus aan de kook en laat sudderen tot de saus dikker wordt, voeg water toe als de saus te dik wordt. Zet het vuur uit.
  • Leg de noedels in een grote kom, giet de saus erover en meng om de saus gelijkmatig over de noedels te verdelen.
  • Leg de noedels op een groot bord en bedek ze met gekookte zeevruchten, knapperig varkensvlees, lente-uitjes, eieren en gebakken knoflook.
  • Pers de citroen naar boven.

Notes

Voor de toppings kunt u de hoeveelheid naar hartenlust aanpassen
Voor de saus Als u niet zelf wilt maken, zijn er kant-en-klare sauzen van Mama Sitas verkrijgbaar, sla stap 4 tot en met 6 over, los het mengsel op in water dat wordt gebruikt voor het koken van zeevruchten

Voeding

Calorieën: 304kcal
Keyword Malabon, Pancit
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Je kunt ook proberen om deze andere soorten pancitrecepten te maken, zoals Pancit Luglug Recipe, Pancit Molo en Pancit Canton Recipe. Klik hier om te bekijken meer.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.