Pancit Molo Recept (Molo Soep): Chinees beïnvloed Filipijns gerecht
pancit Molo wordt ook wel "knoedelsoep" genoemd. Dit Pancit Molo-recept is zeker een Chinese invloed, aangezien de Chinese handelaren veel Chinese gerechten introduceerden bij de Filippino's.
Deze Chinese wontonsoep komt oorspronkelijk uit de stad Molo, een oude Chinese stad in de provincie Iloilo.
Zoals alle soepen, is de basis van dit Pancit Molo-soeprecept een goede bouillon. De ideale bouillon hiervoor is kippenbouillon. De kippenbouillon kan worden gemaakt door kippenbotten te koken.
Het beste deel van de kip voor het maken van kippenbouillon zijn kippendijen en -poten en de ruggengraat en ribben van de kip. Chinees-Filippino's of Chinoys zoals ze liefkozend worden genoemd, voegen varkensribbetjes toe om de smaak van de bouillon te verrijken.
Het gekookte kippenvlees kan worden versnipperd en kan worden gebruikt voor het maken van sandwiches of salades.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Pancit Molo Recept en voorbereidingstips
Het gemalen varkensvlees dat als vulling voor de dumplings wordt gebruikt, moet voor 80 procent mager vlees en 20 procent vet bevatten. Het vetgehalte van het vlees helpt het vocht vast te houden.
Als verlengers worden gehakte waterkastanjes of rapen (singkamas) aan de varkensvulling toegevoegd.
Gehakte knoflookbieslook of lente-uitjes worden toegevoegd ter garnering en extra smaak voor de pancit molo.
De grootte van de dumpling of wonton-wikkel is ongeveer 7 bij 8 centimeter of 2.5 bij 3 inch groot. De wontonwikkels worden ook wel molowikkels genoemd.
De ongekookte dumplings en kippenbouillon kunnen in de vriezer worden bewaard voor toekomstig gebruik. Gebakken gesneden knoflook kan ook als garnering worden gebruikt en wordt het best warm geserveerd.
Ook uitchecken dit Pancit habhab-recept om je buik echt te vullen
Pancit Molo Recept (Molo Soep)
Ingrediënten
Ingrediënten (wonton)
- 250 g varkensgehakt
- 250 g garnalen fijn gesneden
- 1 tl sesamolie
- 1 Groot ei
- 1 el maïzena
- 1 pakket Wonton-wikkels
- 25g bieslook fijn gesneden
- vers gemalen zwarte peper
- zout
Ingrediënten (molo soep)
- 1 kipfilet gekookt en in vlokken
- 6 kopjes kippen bouillon
- 1 bos lente-uitjes fijn gesneden
- 4 teentje knoflook fijngemaakt
- 1 Klein ui fijn gesneden
- vissaus
- peper
- gebakken knoflook
- Overgebleven Wonton Wrappers
- sesamolie
Instructies
methode (gewoon)
- Combineer alle ingrediënten in een kom, behalve de molo-wikkel.
- Doe wat vulling in het midden van de molo-wikkel en vouw en knijp en sluit de zijkanten om te sluiten. (hier is een goede gids van mijn blogger-vriend Nami bij Just One Cookbook)
- Opzij zetten.
methode (molo soep)
- Verhit olie in een pan en fruit de knoflook en uien.
- Voeg de kip toe en roerbak een beetje.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg na het koken de voorbereide wontons toe.
- Laat 3 minuten sudderen, voeg dan de overgebleven wonton-wikkels toe en laat nog 2 minuten sudderen.
- Breng op smaak met vissaus en versgemalen zwarte peper
- Top met lente-uitjes, gebakken knoflook en besprenkel met sesamolie.
Voeding
Zorg ervoor dat je de dumplings van varkensvlees niet te gaar maakt, omdat ze uit de wonton-wikkels zouden barsten.
Enkele versies van dit pancit molo recept door toe te voegen sotanghon noedels. Je kunt dit ook combineren met geroosterd lookbrood.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.