Pancit Molo Recept (Molo Soep): Chinees beïnvloed Filipijns gerecht

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Pancit Molo wordt ook wel "knoedelsoep" genoemd. Dit Pancit Molo-recept is zeker een Chinese invloed, aangezien de Chinese handelaren veel Chinese gerechten introduceerden bij de Filippino's.

Deze Chinese wontonsoep komt oorspronkelijk uit de stad Molo, een oude Chinese stad in de provincie Iloilo.

Zoals alle soepen, is de basis van dit Pancit Molo-soeprecept een goede bouillon. De ideale bouillon hiervoor is kippenbouillon. De kippenbouillon kan worden gemaakt door kippenbotten te koken.

Het beste deel van de kip voor het maken van kippenbouillon zijn kippendijen en -poten en de ruggengraat en ribben van de kip. Chinees-Filippino's of Chinoys zoals ze liefkozend worden genoemd, voegen varkensribbetjes toe om de smaak van de bouillon te verrijken.

Het gekookte kippenvlees kan worden versnipperd en kan worden gebruikt voor het maken van sandwiches of salades.

Pancit Molo Recept (Molo Soep)

Pancit Molo Recept en voorbereidingstips

Het gemalen varkensvlees dat als vulling voor de dumplings wordt gebruikt, moet voor 80 procent mager vlees en 20 procent vet bevatten. Het vetgehalte van het vlees helpt het vocht vast te houden.

Als verlengers worden gehakte waterkastanjes of rapen (singkamas) aan de varkensvulling toegevoegd.

Gehakte knoflookbieslook of lente-uitjes worden toegevoegd ter garnering en extra smaak voor de pancit molo.

De grootte van de dumpling of wonton-wikkel is ongeveer 7 bij 8 centimeter of 2.5 bij 3 inch groot. De wontonwikkels worden ook wel molowikkels genoemd.

De ongekookte dumplings en kippenbouillon kunnen in de vriezer worden bewaard voor toekomstig gebruik. Gebakken gesneden knoflook kan ook als garnering worden gebruikt en wordt het best warm geserveerd.

Pancit Molo Recept en voorbereidingstips

Pancit Molo Recept (Molo Soep)

Pancit Molo Recept (Molo Soep)

Joost Nusselder
Dit Pancit Molo-recept is zeker een Chinese invloed sinds de Chinese handelaren veel Chinese gerechten introduceerden bij de Filippino's. Deze Chinese wontonsoep komt oorspronkelijk uit de stad Molo, een oude Chinese stad in de provincie Iloilo.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 35 mins
Kooktijd 50 mins
Totale tijd 1 hr 25 mins
Type gerecht Soep
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 433 kcal

Ingrediënten
  

Ingrediënten (wonton)

  • 250 g varkensgehakt
  • 250 g garnalen gehakt
  • 1 theelepels sesamolie
  • 1 grote ei
  • 1 eetlepels maïzena
  • 1 pakket Wonton-wikkels
  • 25g bieslook gehakt
  • vers gemalen zwarte peper
  • zout

Ingrediënten (molo soep)

  • 1 kipfilet gekookt en in vlokken
  • 6 kopjes kippen bouillon
  • 1 bos lente-uitjes gehakt
  • 4 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 1 kleine ui fijn gesneden
  • vissaus
  • peper
  • gebakken knoflook
  • Overgebleven Wonton Wrappers
  • sesamolie

Instructies
 

methode (gewoon)

  • Combineer alle ingrediënten in een kom, behalve de molo-wikkel.
  • Doe wat vulling in het midden van de molo-wikkel en vouw en knijp en sluit de zijkanten om te sluiten. (hier is een goede gids van mijn blogger-vriend Nami bij Just One Cookbook)
  • Opzij zetten.

methode (molo soep)

  • Verhit olie in een pan en fruit de knoflook en uien.
  • Voeg de kip toe en roerbak een beetje.
  • Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  • Voeg na het koken de voorbereide wontons toe.
  • Laat 3 minuten sudderen, voeg dan de overgebleven wonton-wikkels toe en laat nog 2 minuten sudderen.
  • Breng op smaak met vissaus en versgemalen zwarte peper
  • Top met lente-uitjes, gebakken knoflook en besprenkel met sesamolie.

Voeding

Calorieën: 433kcal
Keyword Molo, Soep, Wonton
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Zorg ervoor dat je de dumplings van varkensvlees niet te gaar maakt, omdat ze uit de wonton-wikkels zouden barsten.

Enkele versies van dit pancit molo recept door toe te voegen sotanghon noedels. Je kunt dit ook combineren met geroosterd lookbrood.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.