Pesang Manok Recept met Gember & Kool
Doreen Hernandez, een Filipijnse voedselhistorica, zegt in een tijdschriftartikel met de titel "Culture Ingested: The Indigenization of Filipino Cuisine" dat de term "Pesa" een Hokkiaanse term is die "gewoon gekookt" betekent.
De oorspronkelijke Hokkien-term is peq - sa - hi met 'hi' als het Hokkien-woord voor 'vis'.
Uit de etymologie hierboven kan worden afgeleid dat pesa-recept, of in ieder geval het originele Chinese recept, een visrecept is.
We kunnen nu verder speculeren dat het alleen door de aanpassing van de Filippino's is dat het woord "pesa" een andere betekenis en een ander ingrediënt kreeg.
Lees ook: dit is een van de beste pesang isda-recepten die je zult vinden
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Pesang Manok Recept Bereidingstip
Het recept van Pesang manok lijkt op gerechten op basis van kippenbouillon, zoals Tina (die sayote of papaja en chilibladeren in het recept) en Nilagang Baka (die kool en saging na saba heeft) en het is mogelijk dat je de drie gerechten kunt verwisselen.
Wat pesang manok echter onderscheidt van de anderen, is het uitgebreide gebruik van het recept gember, bok choy, kool, aardappelen en een minder geheel peperkorrels (pamintang buo).
Deze, als we het hebben over de groenten die in de mix worden gegooid, maak van dit gerecht een zware en gezonde maaltijd.
Pesang manok recept
Ingrediënten
- 1 kg kip (in gewenste maten gesneden)
- 8 kopjes water
- 1 inch gesneden gember (verpletterd)
- ½ tl peperkorrel
- 2 tl zout
- 2 aardappelen (in stukken gesneden en in vieren gedeeld)
- 1 Klein kool (in vieren gedeeld)
- 1 bundel verse pechay of paksoi
- 6 groene uien (in lengte van 2 inch gesneden)
- 1 Groot ui (in vieren gedeeld)
- msg. of Maggi magische sarap naar smaak; optioneel
Instructies
- Leg de kip in een ketel. Voeg water, gember, peperkorrels, zout, uien toe en breng aan de kook. Lagere warmte; dek af en laat 30 minuten sudderen.
- Voeg aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn en voeg dan kool, pechay en groene uien toe. Breng op smaak met msg. of Maggi magische sarap naar smaak. Serveer warm met gestoomde rijst. Goed voor 8 personen.
- Deel en geniet!
Video
Omdat dit een recept is op basis van kippenbouillon, kan het ook niet helpen dat dit weer een eenpansmaaltijd is, waardoor het een favoriet is voor drukke mensen en voor mensen die net beginnen met koken.
Aangezien dit een Pesang Manok recept met een milde smaak is, is het ook aan te raden om dit te serveren met vissaus (slagen voor) of vispasta (bagoong) om meer smaak aan de viand toe te voegen.
Lees ook: Kinamunggayang Manok Recept met Kip met Bananenbloesem
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.