Pittig varkensvlees Kilawin Recept (Tagalog)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Kilawin is een gerecht gemaakt van rauwe ingewanden van varkensvlees, carabao, koe, geit of zeevruchten, afhankelijk van waar het is in de Filippijnen.

In dit bericht zullen we proberen om Pork Kilawin-recept te maken.

In het noorden wordt het meestal gemaakt met de ingewanden van gevogelte en rood vlees en voor de regio's dichter bij de zee wordt het gemaakt met vers gevangen zeevruchten. Het wordt meestal beschouwd als een steunpilaar in drinkpartijen samen met bier, gin of zo ongeveer elke likeur.

Maar aangezien we Filipino's zijn, zijn er ook mensen die het met rijst eten.
Varkensvlees Kilawin Recept (Tagalog)
Hieronder vindt u een eenvoudig recept voor Kilawin van varkensvlees. Om kinilaw te maken, moet u ervoor zorgen dat het vlees of de ingewanden die u gaat gebruiken erg schoon zijn, aangezien u het rauw gaat eten.

Meestal hebben mensen in de provincies toegang tot deze rauwe delen omdat zij degenen zijn die het dier slachten of ze vers worden gevangen door de vissers.

Als je hier geen toegang toe hebt, maak er dan een gewoonte van om de slager of de verkoper van de winkel te vragen of het vers is of niet, en vraag dan hoe vers het is.

Ook is het verstandig om het rauwe vlees of de vis goed te wassen voordat u de ingrediënten erin gooit.

Als je echter echt icky bent en je het idee om het rauw te eten om gezondheidsredenen niet kunt voorstellen, kun je het rauwe vlees ook in de kom doen en het een beetje laten koken.

Varkensvlees Kilawin Recept (Tagalog)

Pittige varkens kilawin (tagalog)

Joost Nusselder
Hieronder vindt u een eenvoudig recept voor Kilawin van varkensvlees. Om kinilaw te maken, moet u ervoor zorgen dat het vlees of de ingewanden die u gaat gebruiken erg schoon zijn, aangezien u het rauw gaat eten.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 35 mins
Totale tijd 45 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 6 mensen
Calorieën 173 kcal

Ingrediënten
  

  • ¼ kg varkensvlees
  • ¼ kg varkenslever
  • 1 kop water
  • ¼ kop azijn
  • 2 eetlepels bakolie
  • 1 theelepels fijngehakte knoflook
  • ¼ kop gehakte uien
  • ½ kop gesneden tomaten
  • 2 kopjes labanos (radijs) kruiselings gesneden
  • 1 kop rode paprika in reepjes gesneden
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Snijd het varkensvlees in plakjes en de lever in dunne reepjes.
  • Fruit de knoflook, uien, tomaten, varkensvlees en varkenslever.
  • Voeg de azijn en het water toe.
  • Aan de kook brengen.
  • Voeg de radijsstukjes toe.
  • Laat 5 minuten koken en voeg dan de reepjes paprika toe.
  • Laat het nog 3 minuten sudderen.

Voeding

Calorieën: 173kcal
Keyword Varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Een andere versie over het bereiden van varkenskilawin
Ingrediënten:
1 kilo varkensvlees (een combinatie van wang, oor en snuit)
2 grote uien, fijngehakt
2 gingers ter grootte van een duim, fijngehakt (optioneel)
5 rode en groene hot chili (siling labuyo) gehakt
1/2 kopje azijn
1/3 kopje sojasaus
zout en peper naar smaak
Procedure:
1. Giet water, varkensvlees en zout in een pan. Breng 30-40 minuten aan de kook of tot ze zacht en gaar zijn.
2. Giet af en gril op hete houtskool tot ze bruin zijn.
3. Laat het afkoelen en hak het in kleine stukjes.
Deel 2.
1. Leg het gehakte varkensvlees in een grote kom en voeg de resterende ingrediënten toe.
2. Serveer! het beste voor pulutan.

Het vlees om voor te gebruiken Kinilaw wordt meestal overgoten met azijn of iets zuurs zoals Kalamansi, Dayap of Kamias.

Maar de meesten gebruiken azijn omdat het zuur genoeg is om ook de "rauwe" smaak van het vlees of de vis te maskeren.

Nadat je het royaal met azijn hebt bedekt, kun je al de andere kruiden toevoegen zoals zout en peper, gehakte uien en knoflook, gember (om de geur te elimineren), en zelfs rode of groene pepers.

Varkensvlees Kilawin

En dat is alles, u kunt nu al genieten van dit zeer eenvoudige Pork Kilawin-recept, een snel en gemakkelijk gerecht. Fijne dag!

Lees ook: Tapsilog Recept (Beef Tapa Original)

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.