Ramen vs. udon noedels | Smaak, gebruik, smaak & meer vergelijken
Ramen en udon noedels komen vaak voor in de Japanse keuken. Ze zijn snel te bereiden en passen uitstekend bij tal van gerechten.
Zowel ramen als udon zijn gemaakt van tarwebloem, hoewel udon-noedels dikker zijn en daarom meer vullend. Udon-noedels zijn meestal recht, terwijl ramen gekruld zijn en verschillende vormen en lengtes kunnen hebben.
Wanneer mensen ramennoedels zeggen, bedoelen ze meestal de golvende gekrulde gedroogde noedels die in de instantverpakkingen zitten.
Die worden chukamen of chuka soba genoemd, wat "Chinese noedels" betekent. Ramen is de soep die de Japanners eten en de soep kan worden gemaakt met chukamen, somen, soba of udon noedels.
Dus in zekere zin zijn udon en ramen-noedels hetzelfde, omdat udon zowel in ramen als in de "ramen-noedels" kan worden gebruikt waar je vaak naar verwijst.
Maar er zijn meer verschillen tussen hen!
Lees verder voor een meer diepgaande vergelijking van deze twee geweldige soorten noedels, evenals aanbevelingen voor topmerken en populaire gerechten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ramen vs. udon noedels: Smaak
Ramen-noedels hebben een zoute, hartige smaak en worden geserveerd in een vleesbouillon, maar er zijn ook groente- en visbouillons verkrijgbaar. Het type bouillon kan van invloed zijn op de smaak, omdat het vaak ook op smaak wordt gebracht met specerijen zoals sojasaus.
Udon heeft een subtielere smaak en wordt gewoonlijk gekruid in een mild smakende bouillon genaamd kakejiru die gemaakt is van sojasaus, mirin, en dashi-aandelen. Udon-noedels absorberen de smaak van de bouillon waarin ze zijn gemaakt gemakkelijker dan ramen.
Ramen versus udon-noedels: gebruik
Udon heeft een veerkrachtige, deegachtige kwaliteit waardoor het een veelzijdige noedel is om mee te koken. Het wordt vaak warm geserveerd als noedelsoep, maar door zijn zachte en taaie textuur is het ook heerlijk in roerbakgerechten.
Typische toppings waarmee udon-noedels worden gecombineerd, zijn lente-uitjes, tempura en aburage (gefrituurde tofu).
Je kunt het ook koud serveren in udonsalade, naast verse groenten, eieren en geraspte kip. Combineer het met garnalen of garnalen en je krijgt een verscheidenheid aan udon-gerechten met zeevruchten.
Ramen is ook uitstekend geschikt als soep of wok. Meng het met eieren en je kunt een ramenomelet of frittata maken.
Je kunt het zelfs gekoeld serveren met verse producten in een ramensalade, of kaas toevoegen om een alternatief voor ramen mac 'n' cheese te maken.
Andere toppings die goed passen bij deze veelzijdige noedel zijn (maar zijn niet beperkt tot) gesneden varkensvlees, lente-uitjes en nori (zeewier).
Lees hier meer over ramen: Verschillende soorten Japanse ramen uitgelegd, zoals shoyu & shio.
Ramen vs. udon noedels: kooktijd
Gedroogde ramennoedels zijn supergemakkelijk te maken.
Het gaat als volgt:
- Kook eerst 2½ kopje water in een pan.
- Voeg vervolgens de noedels en laat ze 2 minuten koken.
- Zodra de noedels zacht worden, voeg je het smaakpakket toe en roer je goed.
- Giet geen kookvloeistof weg, omdat u ook de smaak verliest.
Als alternatief kunt u de noedels in dit stadium in een pan gooien en ze bakken met olie of uw favoriete saus.
Ditzelfde proces kan worden gebruikt voor udon-noedels. De kooktijd is afhankelijk van of u halfgedroogde of gedroogde udon maakt.
Voor de laatste kan de kooktijd oplopen tot 10-12 minuten. Als je je noedels warm serveert, schep ze dan in een zeef en laat ze voorzichtig over de pan uitlekken.
Ramen vs. udon-noedels: veelvoorkomende gerechten
Zowel ramen als udon noedels zijn populaire ingrediënten in gevarieerde Aziatische gerechten. Hier vind je ze in.
Gewone gerechten met udon
Udon-noedels als een hete soep worden kake udon genoemd en het maakt gebruik van de kakejiru-bouillon. Roerbak de noedels met sojasaus en je bent klaar jaki udon.
Andere veel voorkomende gerechten zijn tempura udon (gegarneerd met garnalentempura of tempurabeignets) en stamina udon, een soort udon dat wordt gemengd met vlees, eieren en groenten.
Curry udon, zoals de naam al doet vermoeden, gebruikt kerriepoeder om de bouillon op smaak te brengen. Zaru udon is een gekoeld gerecht geserveerd met een dipsaus en gepresenteerd op een bamboe mat.
Gewone gerechten met ramen
Ramen-gerechten worden vaak gecategoriseerd op basis van bouillonsmaak.
Shoyu ramen is een klassieker? op smaak gebracht met sojasaus en gegarneerd met nori, taugé, menma (gefermenteerde bamboescheuten) en gekookte eieren. Shio ramen heeft een voornamelijk zoute smaak en is gemaakt met een mix van gesneden vlees, groenten en zeewier. Miso ramen gebruikt miso pasta en heeft een nootachtige en lichtzoete smaak.
Andere veel voorkomende gerechten zijn curry ramen (een alternatief met curry-gekruide), tonkotsu ramen * die een bouillon op basis van varkensbot gebruikt) en hiyashi chuka (een gekoelde ramen die in de zomer wordt geserveerd).
Ten slotte combineert champon (een regionaal gerecht van Nagasaki) ramen met varkensvlees, zeevruchten en groenten die zijn gebakken met reuzel. Er bestaan verschillende versies van Champon in China en Korea.
Ramen vs. udon noedels: Beste merken
Nu je meer weet over ramen en udon-noedels, zijn hier enkele merken die je moet proberen.
Beste merken voor ramen
Er zijn veel keuzes als het gaat om het kiezen van een merk ramen-noedels.
Hier zijn enkele van mijn topkeuzes:
- Samyang Ramen's Pittige Geroosterde Noedels Met Kip komen met spaghetti-achtige noedels en een fantastische hete saus.
- Nongshim Shin Pittige Ramen is gemaakt met een hartige runderbouillon en wordt geleverd in een gastronomische beker die perfect is voor onderweg.
- Nissin Cup Ramen is een authentieke en romige noedelsoep geserveerd met calamares, imitatiekrab, roerei en kool.
- Lotus Foods Gierst & bruine rijst Ramen is gekruid met miso en een geweldig glutenvrij alternatief.
- Nissin Top Ramen heeft een sojasaussmaak en is geschikt voor vegetariërs.
Beste merken voor udon
En nu voor mijn udon-noedelaanbevelingen:
- Neoguri Udon-noedels heeft een heerlijke pittige zeevruchtensmaak die gebruik maakt van een unieke mix van kruiden.
- Hime Gedroogde Udon-noedels is gemaakt met premium tarwe en past uitstekend bij een scala aan recepten.
- Maruchan Instantlunch Udon is een familiefavoriet die boordevol smaak zit en gekruid is met sojasaus in een aardse, zoute bouillon.
- Annie Chun's biologische Udon-noedels is geschikt voor veganisten en perfect voor roerbakken.
- Nongshim Udon Premium Noedelsoep wordt geleverd met verse noedels en heerlijke smaak, maar is iets duurder.
Ramen vs. udon noedels: welke kies jij?
Dus welke is jouw favoriet: ramen of udon noedels? De waarheid is dat je niet hoeft te kiezen! Beide hebben hun sterke punten, dus kies degene die je wilt eten wanneer je maar wilt.
Vraagt u zich af hoe ramen zich verhoudt tot pho? Lezen Ramen versus pho | Beide bami met bouillon, maar een wereld van verschil.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.