Miso Geglazuurde Zalm Recept | Heerlijke en gemakkelijke zeevruchtenmaaltijd

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  3 maart 2021
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Heerlijke zalm gemarineerd in een smaakvol mengsel van miso, soja en sake, vervolgens gebakken in de oven. Klinkt heerlijk toch?

Als je een fan bent van Japanse smaken, zul je dit snelle en gemakkelijke recept geweldig vinden. Je hebt alleen verse zalmfilet en een paar ingrediënten nodig om dit gerecht te maken.

Het is perfect voor een licht doordeweeks diner en het past goed bij aromatische jasmijnrijst of gegrilde groenten, dus waar wachten we nog op?

Miso geglazuurde zalmrecept met sushirijst

Oven geroosterde miso-geglazuurde zalm

Miso geglazuurde zalm ingrediënten

Miso geglazuurde zalm met rijst

Oven geroosterde miso geglazuurde zalm met sushirijst en groenten

Joost Nusselder
Dit gerecht is perfect voor een licht doordeweeks diner en past goed bij aromatische jasmijnrijst of gegrilde groenten.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 5 mins
Kooktijd 15 mins
marinade 1 hr
Totale tijd 1 hr 20 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 2 mensen
Calorieën 887 kcal

Ingrediënten
 
 

  • 14 ons zalm Snijd de vis met schil in twee gelijke stukken

marinade

  • 2 eetlepels awase miso een mix van witte en rode miso
  • 1 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepels sake
  • 1 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepels mirin (of suiker als je die niet hebt)
  • ½ eetlepels sesamolie

toppings

  • 1 groene ui gehakt
  • ½ eetlepels Sesam zaden geroosterd

Combineer de miso-zalm met rijst en groenten

  • 1 kop Jasmijn rijst
  • ¼ kabocha pompoen Snijd in plakjes van 1/2-inch om gemakkelijk te grillen
  • 1 kleine rode ui
  • 1 bok choy houd de bladeren heel

Instructies
 

De zalm bereiden

  • Meng al je ingrediënten voor de marinade in een grote kom.
    Meng het misoglazuur
  • Neem de zalmfilet en leg deze in de marinade. Giet met een lepel een deel van de marinade over de vis en dek de kom af met plastic huishoudfolie.
    Leg de zalmhuid in de miso-marinade
  • Zet de kom in de koelkast en laat hem ongeveer 30-60 minuten marineren.
  • Bereid vervolgens je bakplaat voor met aluminiumfolie en leg je visfilet erop. Zorg ervoor dat je de zalm uitlekt, zodat de marinade niet druipt.
  • Braad de zalm ongeveer 12 minuten op middelhoog vuur. Lees de onderstaande aanbevelingen voor grillen.
  • Kook de jasmijnrijst volgens de instructies.

De zalm grillen

  • Verwarm de grilloven voor.
  • Plaats het kookrek op ongeveer 15 centimeter vanaf de bovenkant van het verwarmingselement.
  • Braad de vis op middelhoog vuur (500 F of 260 graden Celsius) gedurende ongeveer 12 minuten of tot de vis bovenop bruin is.
  • De kooktijd kan variëren, afhankelijk van hoe dik de zalmfilets zijn.
  • U kunt een vleesthermometer gebruiken om te controleren of de interne temperatuur van de zalm 145 F of 63 graden Celsius is.

Overgebleven marinade gebruiken

  • Ik roerbak de groenten met de overgebleven marinade graag in ongeveer 10 minuten. Voeg een beetje olie toe aan een wok of grote pan en voeg de pompoen, paksoi en rode ui samen met de marinade toe. Sommige mensen geven de voorkeur aan gegrilde groenten, dus je kunt dat ook doen met een klein beetje olie en daarna de marinade toevoegen.
    Roerbak de groenten

Opdienen

  • Snipper de groene ui en garneer de vis. Bestrooi met de sesamzaadjes.
    Strooi sesamzaadjes over de zalm
  • Nu is je gerecht klaar om op een bord te serveren met de zalmrijst erbij en de groenten met alle miso-saus ernaast.
    De met miso geglazuurde zalm snijden

Video

Voeding

Calorieën: 887kcalkoolhydraten: 109gEiwit: 59gVet: 24gVerzadigd vet: 4gcholesterol: 109mgNatrium: 1611mgKalium: 2746mgFiber: 10gSuiker: 14gVitamine A: 20459IUVitamine C: 208mgCalcium: 574mgIjzer: 8mg
Keyword Miso, zalm
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Kooktips

Nadat de miso met de vis is gemarineerd, moet je ervoor zorgen dat de zalm niet in de marinade is gedrenkt voordat je hem op je bakplaat legt, anders verbrandt hij gemakkelijk.

U wilt de verbrande miso-smaak in uw eten vermijden!

Het doel is om een ​​lichte glazuur op de zalm te krijgen, wat je kunt bereiken door een kleine hoeveelheid marinade over de filet te strijken.

Wanneer u de vis in de oven grilt, zal het glazuur karameliseren en de heerlijke smaken versterken.

Let op: U kunt de vis overdag in de koelkast bewaren. Het moet minstens 30-60 minuten marineren om de beste smaak te krijgen, maar jaU kunt dit doen zodra u thuiskomt van het werk of 's ochtends voordat u vertrekt. Het koken van het gerecht duurt niet zo lang, maar het wordt veel lekkerder als je de vis even laat marineren.

Bereid van tevoren de miso-geglazuurde zalm voor

Broiling Zalm

Je kunt ervoor kiezen om de zalm in de oven te bakken, maar ik raad je aan om hem in de oven te grillen.

Als je een elektrische oven hebt, is hij heel gemakkelijk te grillen. Plaats de vis gewoon op het bovenste rek, dicht bij de infrarood verwarmingsenergie.

Roosteren versnelt het kookproces en geeft uw zalm een ​​bruin laagje.

De sleutel tot succesvol grillen is niet het instellen van de perfecte temperatuur in de oven.

In plaats daarvan moet u de juiste afstand bewaren tussen het voedsel en het verwarmingselement aan de bovenkant van uw oven.

Alternatieve kookmethode: de zalm bakken

Als je de zalmfilet niet kunt grillen, kun je hem in de oven bakken en hij smaakt bijna hetzelfde.

Verwarm de oven voor op 425 graden Celsius om te bakken.

Leg de vis op de bakplaat en plaats de bakplaat in het middelste rooster van de oven.

Laat de zalm ongeveer 10-13 minuten bakken, afhankelijk van de dikte van de filets.

Op zoek naar meer recepten met heerlijke zalm? Controleer deze 5 Beste Teppanyaki-zalmrecepten om deze week uit te proberen.

Miso in de Japanse keuken

In veel Japanse recepten wordt miso vaak gecombineerd met zeevruchten.

Mocht je niet bekend zijn met miso, het is een pasta van gefermenteerde sojabonen gemaakt met een fermentatiestarter genaamd koji en die maandenlang heeft laten fermenteren.

Het wordt gebruikt als smaakmaker in veel van de populairste gerechten van Japan. Je hebt waarschijnlijk al van miso-soep gehoord, want het is een gezond gerecht.

Miso zit vol met vitamines, mineralen en het is geweldig voor de darmgezondheid.

Dus, hoe smaakt het?

Nou, het is zout en hartig, en als je het als marinade voor zalm gebruikt, smaakt het het beste als je het mengt met iets zoets zoals honing of mirin.

Als je geen mirin meer hebt, kun je ook een beetje suiker als zoetstof gebruiken.

Lees meer over de wondere wereld van miso: Wat zijn de verschillende soorten miso? [volledige gids voor miso]

Voedingswaarde-informatie

Zalm is een gezonde vis omdat het een bron is van omega-3-vetzuren.

Deze gezonde vetzuren helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen en verbeteren de vetverbrandingscapaciteit van uw stofwisseling. Het kan u dus helpen om af te vallen.

Van zalm is ook bekend dat het helpt bij het reguleren van de bloeddruk en de bloedsuikerspiegel.

Een stuk sockeyezalm van 4 ons bevat ongeveer 16-170 calorieën, waarvan ongeveer 70 calorieën uit vet komen.

Bovendien bevat zalm ongeveer 26 gram eiwit en 75 mg cholesterol.

1 ons miso heeft ongeveer 56 calorieën. Het bevat ook 7 gram koolhydraten en 2 gram vet. Het is ook een goede bron van vitamine B, vitamine K en koper.

Het is gezond omdat miso een gefermenteerd voedsel is dat de spijsvertering bevordert en vol zit met goede darmbacteriën. Omdat miso een gefermenteerd voedsel is, kan het lichaam de voedingsstoffen efficiënter opnemen.

Het is echter essentieel om in gedachten te houden dat miso erg zout is, dus het heeft een hoog natriumgehalte.

Mensen met diabetes of hartaandoeningen moeten heel voorzichtig zijn met het eten van miso.

De vis koppelen

Als u van zeevruchten en zalm houdt, kunt u dit gemakkelijke gerecht voor lunch en diner maken naast een portie jasmijn of basmatirijst.

Rijst past goed bij zalm omdat het een subtiele smaak heeft en de vissmaak niet overheerst.

Jasmijnrijst is licht aromatisch, dus het voegt extra rijkdom toe.

Het beste van dit recept is dat het snel en eenvoudig te maken is en dat je niet veel ingrediënten nodig hebt.

Nu ben je klaar om van dit heerlijke stukje vis te genieten!

Als je van miso houdt, moet je het proberen ook deze makkelijke miso-soep van 20 minuten

We maken een vegan cold brew dashi helemaal opnieuw, het is de gemakkelijkste manier om dashi te maken als je het nog nooit eerder hebt geprobeerd.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.