Adobo Steak Recept: Ossenhaas met sojasaus, azijn & honing
Wat gebeurt er als je een klassiek alledaags basisproduct combineert en wat de meeste mensen als luxe beschouwen?
Je krijgt Adobo Steak.
Het principe achter het recept van Adobo Steak is geniaal, zij het eenvoudig - je krijgt een stuk vlees, gekookt volgens de gaarheid die je lekker vindt, en geniet tegelijkertijd van de rijke adobo-smaken.
Het proces is vergelijkbaar met biefstuk met natte veroudering, maar dan veel eenvoudiger.
Om dit gerecht goed te maken, is het belangrijk om ingrediënten van de hoogste kwaliteit te krijgen. Je hebt biefstuk nodig dat goed gemarmerd en natuurlijk vers is.
Maak zoveel mogelijk dikke sneden, want de buitenkant wordt door de zuurgraad van de azijn “voorgekookt”.
Ribeye, porterhouse, t-bone of een chique filet mignon werken allemaal voor dit gerecht.
Een andere manier om maak je adobo is met deze geweldige gehaktballen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Bereidingstip voor Adobo Steak
Zoals bij elke natte gerijpte biefstuk, marineer je het vlees in de klassieke adobo-ingrediënten, waardoor het de tijd krijgt om te rusten en de smaken in het vlees te laten sijpelen.
Overnachting werkt, maar een paar dagen is het beste. Zorg ervoor dat uw gemarineerde vlees in de koelkast ligt, in een goed afgesloten bak.
Het is het beste als u een bak kunt krijgen die groot genoeg is om alle stukken steak naast elkaar te leggen, volledig ondergedompeld in de marinade.
Zo krijgen alle delen van het vlees evenveel smaak. Als je niet zo'n grote container hebt, is dat ook prima.
Zorg ervoor dat u het vlees af en toe omdraait, zodat de smaak goed wordt verdeeld.
Denk er bij het koken van biefstuk aan om te beginnen met een zeer hete pan, zodat het vlees goed wordt aangebraden.
En vergeet niet om je steaks de tijd te geven om te rusten voordat je ze erin snijdt - op die manier zijn de sappen en de smaak allemaal verzegeld.
Adobo Steak werkt met de typische biefstukkantjes van romige spinazie en aardappelen, maar omdat het adobo is, werkt het het beste met rijst.
Adobo Steak met azijn en honing
Ingrediënten
- 1 kilo Ossenhaas
- ⅓ kop Sojasaus
- 4 el Azijn
- ½ kop water
- 2 el Honing (optioneel)
- 1 Groene paprika in de lengte gesneden
- 1 Medium Ui Gesneden
- 4 el Olijfolie
- Zout en peper
Instructies
- Verhit een pan en giet er 2 eetlepels olie of olijfolie in
- Doe de ossenhaas erbij en kook 2-4 minuten
- Doe de sojasaus en het water en wacht tot het kookt.
- Laat het 15 tot 20 minuten sudderen.
- Opmerking: voeg meer water toe als het mengsel opdroogt.
- Doe de honing en de azijn en wacht tot het kookt.
- Roer en laat 12-15 minuten sudderen.
- Zet het vuur uit en zet apart.
- Verhit een wok en giet de resterende olijfolie erbij.
- Doe de paprika en ui en kook 3 minuten.
- Voeg de gekookte ossenhaas, zout en peper toe en roer.
- Laat 5 minuten of langer koken.
- Opdienen
Voeding
Opmerking: In dit recept kun je het rundvlees vervangen door varkensvlees en kip zoals in andere Adobo-recepten.
Lees ook: probeer in plaats daarvan inktvis met dit recept voor adobong pusit
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
