Varkensvlees Binagoongan Recept (Varkensvlees Gekookt in Garnalenpasta)

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 30, 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Varkensvlees Binagoongan heeft, zoals je misschien al hebt opgemerkt, twee hoofdingrediënten; het varkensvlees en de Bagoong (garnalen pasta).

Vanwege de archipelgeografie van het land, is het gegarandeerd dat er geen tekort zal zijn aan zeevruchten en aan zeevruchten gerelateerde producten.

Met dit in gedachten kunnen we zeggen dat dit Binagoongan-recept voor varkensvlees gemakkelijk te verkrijgen ingrediënten bevat waarvan je de keuze hebt om het vers uit de zee te halen of het verpakt in de supermarkt te kopen.

Varkensvlees Binagoongan Recept (Varkensvlees Gekookt in Garnalenpasta)

Varkensvlees Binagoongan is een heerlijk Filipijns gerecht dat veel van zijn smaak te danken heeft aan de combinatie van zoetheid, zuurheid en de zoutheid van de bagoong alamang, de decadentie van het varkensvlees en de extra scherpte van de groene chili en siling labuyo die aan de schaal kan worden toegevoegd of als garnering kan worden gebruikt.

Varkensvlees Binagoongan Recept Voorbereidingstips

Het koken van Varkensvlees Binagoongan is eenvoudig omdat u het gekookte in blokjes gesneden varkensvlees gewoon sauteert met de knoflook, ui, bagoong alamang en azijn.

Hoe eenvoudig dit gerecht ook is, het is eigenlijk waar de Filippijnse creativiteit kan komen, aangezien je de keuze hebt om bepaalde ingrediënten te gebruiken of af te zien.

Het bagoong alamang die u gaat gebruiken; of je het nu verpakt in de supermarkt of op de stadsmarkt hebt gekocht, kan van twee varianten zijn.

Het kan de zoetere variant zijn die gewoonlijk wordt gebruikt voor mango's of de zoutere variant die gewoonlijk wordt gebruikt als zijdip voor andere gerechten.

Voor de aubergine en de siling labuyo, je hebt de keuze om de aubergine te bakken en siling labuyo samen met het varkensvlees binagoongan-mengsel.

Dit is een goede keuze omdat de aubergine de smaak van de bagoong en zal fungeren als een uitbreider.

Dezelfde keuze kan worden gemaakt met de groene chili, want je kunt deze toevoegen aan de sautee of als garnering gebruiken (als je siling labuyo).

Varkensvlees Binagoongan

Eenvoudig maar heerlijk, dit Binagoongan-recept voor varkensvlees kan gemakkelijk worden gevolgd en het resulterende gerecht kan het beste worden gecombineerd met een hoop rijst en een drankje erbij.

Varkensvlees binagoongan recept (varkensvlees gekookt in garnalenpasta)

Varkensvlees Binagoongan is een heerlijk Filipijns gerecht dat veel van zijn smaak te danken heeft aan de combinatie van zoetheid, zuurheid en het zoutgehalte van de bagoong alamang, de decadentie van het varkensvlees en de extra scherpte van de groene chili en siling labuyo.
Cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
keyword Varkensvlees, Garnalen
Prep Tijd 10 notulen
Kooktijd 45 notulen
Totale tijd 55 notulen
porties 5 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • lb varkensvlees / buikspek in de lengte gesneden in plakken van 2 inch dik
  • 6 kruidnagel knoflook verpletterd
  • 1 eetlepel zout
  • plantaardige olie om in te frituren en te sauteren
  • 1 klein ui gehakt
  • 1 tomaat gehakt
  • ½ beker bagoong alamang (gezouten, gefermenteerde garnalenpasta)
  • een paar Thaise pepers (optioneel)

Gebruiksaanwijzing

  • Doe het buikspek, 2 teentjes knoflook en zout in een pan en voeg water toe, net genoeg om het varkensvlees te bedekken. Breng aan de kook en laat het sudderen.
  • Blijf koken tot het varkensvlees gaar is, ongeveer een uur.
  • Giet het varkensvlees af
  • Meet 1/2 kopje varkensbouillon af en bewaar de rest voor toekomstig gebruik.
  • Dep het varkensvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van 2 inch.
  • Vul een wok of pan met minstens 2 cm olie en verwarm de olie.
  • Frituur varkensvlees in kleine porties tot ze bruin zijn.
  • Vis uit met een zeef en plaats op een schaal met papieren handdoeken.
  • Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
  • Fruit de uien tot ze geurig en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de rest van de knoflook toe en bak tot ongeveer 2 minuten lichtbruin.
  • Voeg tomaten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
  • Voeg bagoong alamang, 1/2 kopje varkensbouillon en chilipepers toe.
  • Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
  • Voeg buikspek toe en meng goed.
  • Dienen.

Als je de garnalenpasta gaat kopen, moet je zeker dit heerlijke recept eens bekijken: Pinakbet met Bagoong Shrimp Paste, een eenvoudig recept van 40 minuten

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.