Chicharon Bulaklak Recept (varkensdarm)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Chicharon Bulaklak is een zeer populaire biermatch die meestal tijdens feesten wordt geserveerd.

Het kan echter ook als middagsnack worden geserveerd, en als je avontuurlijk bent ingesteld, dan als een van de vele bijgerechten tijdens de lunch. Het wordt meestal geserveerd en het best gegeten pittige azijn met veel uien en pepers.

Hoewel niet zo zondig als de andere delen van het varken, is het ruwe ingrediënt voor dit recept van Chicharon Bulaklak het weefsel van het varken (varkensmesenterium) dat is verbonden met zijn darmen.

Bij de aankoop van het varkensmesenterium wordt dus altijd de varkensdarm meegenomen.

Omdat we alleen het mesenterium nodig hebben, kun je de varkensdarmen bewaren en koken als een ander gerecht, zoals Chicharon Bituka of Kilawing Bituka ng Baboy.
Chicharon Bulaklak Recept
Men moet Chicharon Bulaklak serveren terwijl het nog heet en knapperig is, want het geeft zijn smaak alleen als het nog warm is.

De Chicharon Bulaklak verliest zijn knapperigheid zodra hij koud wordt.

Als het echter niet kon worden verholpen, hoewel er restjes zouden zijn, dan kan het in een ander recept worden gebruikt of kunt u het lichtjes opnieuw bakken.

Chicharon Bulaklak Recept Voorbereidingstips

Bij het bereiden van het recept van Chicharon Bulaklak is het belangrijk om de weefsels grondig schoon te maken, al was het maar om de slijmerigheid te verminderen.

Hierbij kan men het rauwe mesenterium met zout en azijn spoelen of in een pan met kokend water gooien met gember, ui en zout en peper.

Dit zou de slijmerigheid en de wildgeur van de chitterlings moeten elimineren. Je kunt de chitterlings ook frituren of ondiep bakken en heel voorzichtig zijn met het knappen van de frituurolie.
Chicharon Bulaklak
Chicharon Bulaklak wordt als op zichzelf staande beschouwd. Als je merkt dat je het in een ander recept wilt opnemen, bijvoorbeeld Batangas Goto, dan ben je vrij om dat te doen.

Ook al is het ruwe ingrediënt slechts een tissue van het varken, toch wordt het aangeraden om Chicharong Bulaklak met mate te eten.

Chicharon Bulaklak Recept

Chicharon bulaklak recept

Joost Nusselder
Chicharon Bulaklak is een erg populaire biermatch die meestal tijdens feesten wordt geserveerd. Het kan echter ook als middagsnack worden geserveerd, en als je avontuurlijk bent ingesteld, dan als een van de vele bijgerechten tijdens de lunch.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 1 hr
Totale tijd 1 hr 10 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 4 mensen
Calorieën 204 kcal

Ingrediënten
  

  • kg varkens dunne darm met mesenterium intact
  • 3 laurierblaadjes
  • 1 eetlepels peperkorrels
  • 1 hoofd knoflook verpletterd
  • 1 theelepels zout
  • bakolie

Instructies
 

om schoon te maken

  • Snijd de varkensdarm en het mesenterium in hanteerbare maten.
  • Maak met een dun scherp mes een gleuf langs de buitenste straal van de dunne darm.
  • Was elke varkensdarm en mesenterium grondig met stromend water.
  • Alle vaste stoffen in de darmen schrobben.
  • Doe dit meerdere keren totdat alle vaste deeltjes zijn verwijderd.

voorkoken

  • Doe de varkensdarm en het mesenterium in een grote pan
  • Giet ongeveer 2 cm boven de darmen water in.
  • Voeg het laurierblad, de peperkorrels en 1 à 2 eetl. van zout.
  • Laat het 30 tot 45 minuten koken en sudderen, of tot het gaar is.
  • Haal de varkensdarm en het mesenterium uit de pan en laat uitlekken
  • Gooi de kokende vloeistof en andere resten weg.
  • Bewaar enkele uren gekoeld om te koelen of tot ze klaar zijn om te frituren.

om te frituren

  • Snijd de varkensdarm en het mesenterium op de gewenste grootte en breng op smaak met zout.
  • Voeg olie toe aan de friteuse op het aanbevolen niveau.
  • Verwarm de friteuse voor op 200 ° C of op de hoogste stand.
  • Frituur nu de varkensdarm en het mesenterium in porties.
  • Verwacht dat de olie gaat spatten, dus plaats het deksel van de friteuse onmiddellijk terug.
  • Frituur gedurende 3 tot 5 minuten of tot het krachtige oliespatten is gestopt, draai de varkensdarm en het mesenterium om.
  • Ga door met frituren tot de darmen en het mesenterium mooi goudbruin zijn geworden. Als je klaar bent, haal uit de frituurpan en giet de olie af in een bord met keukenpapier. Verhit afwisselend een ruime hoeveelheid olie in een frituurpan.
  • Frituur gedurende 3 tot 5 minuten in porties of tot de kleur verandert in goudbruin en knapperig, giet overtollige olie af in keukenpapier.

Voeding

Calorieën: 204kcal
Keyword Varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Lees ook: Dit is een geweldig Paksiw na Mahi-Mahi-recept om thuis te proberen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.