Zoals met alle pancit-recepten in de Filippijnen die tijdens feesten en vieringen kunnen worden geserveerd, maakt pancit bihon guisado ook zijn ronde bij deze gelegenheden en is eigenlijk een vrij populaire, wat met het gemak van de bereiding.
Dit Pancit Bihon Guisado-recept is zelfs voor beginners te doen, omdat het belangrijkste om te doen bij het koken van dit gerecht is om alles gewoon te bakken.
Ja, daarom is de naam "guisado", wat zich vertaalt naar "gebakken".
Zoals sommige pancit recepten, dit recept voor pancit bihon guisado maakt gebruik van rijstnoedels; rijststokjes om precies te zijn, gedrenkt in water voor het koken.
Afgezien van de rijststicks, zijn de belangrijkste ingrediënten of “sahog” alle vleesgerechten, zoals ontbeende kip en in blokjes gesneden varkensvlees.
De groenten, aan de andere kant, omvatten wortelen, kool en peulen. Gehakte selderij kan ook worden toegevoegd voor een contrast in smaak.
Een andere belangrijke smaakmaker die in pancit bihon moet worden opgenomen, is de sojasaus, omdat deze alle ingrediënten in één samenhangende smaak zal binden.
In dit bericht behandelen we:
Pancit Bihon Guisado Recept Voorbereidingstip
Het kookproces en het volgen van dit pancit bihon guisado-recept is eenvoudig, nadat je de rijststokjes in het water hebt gedrenkt, kun je de andere ingrediënten gaan sauteren en de kip en het varkensvlees erdoorheen gooien; wachten tot het zacht wordt en de groenten.
Wat betreft de sojasaus, u heeft de keuze om deze over de groenten en het vlees te gieten voordat u de rijstnoedels erin doet of erna.
Het voordeel van het toevoegen van de sojasaus nadat je de noedels erin hebt gegooid, is dat je kunt bepalen hoeveel sojasaus je erin doet.
De sleutel is dat je niet te veel of te weinig moet doen.
- Nadat je alles hebt gebakken, kun je het garneren met extra fijngehakte lente-uitjes en gemalen varkensvlees.
- Warm geserveerd en met gemalen calamansi voor een extra kick, dit gerecht is altijd een hit en een favoriet.
Recept voor Pancit Bihon Guisado
Ingrediënten
- 225 g gedroogde rijstnoedels of Filipijnse Pancit Bihon (Filipijnse merken specificeren 'Bihon' op etiketten, van Aziatische markten)
- ½ pond varkensschouder dun gesneden, in sneden van 2 inch
- 2 eetlepels sojasaus verdeeld, gebruik 1 eetlepel om het varkensvlees te marineren
- 4 eetlepels plantaardige of maïsolie
- 1 theelepels knoflook fijngemaakt
- 1 grote ui gehakt
- 1 kop selderij gehakt
- 1½ kop bouillon (groente of kip)
- 1 eetlepels Filipijnse vissaus of patis
- 2 kopjes groene bonen snijd stukken van 1/4 inch lengte
- 1 kop wortelen gehakt
- 2 kopjes kool versnipperd in dunne plakjes
- 1 theelepels zout
- 1 theelepels zwarte peperpoeder
- 2 druppels sesamolie
- sap van 1 citroen
- ½ kop lente-uitjes of groene uien voor garnering
Instructies
- Voeg de plantaardige of maïsolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, uien en selderij toe. Fruit deze snel 1 tot 2 minuten tot de uien doorschijnend worden.
- Voeg de varkensreepjes toe. (Voeg desgewenst de in plakjes gesneden kip en garnalen toe). Wanneer vlees na ongeveer 8 minuten van roze naar bruin verkleurt, voeg dan de bouillon en vissaus toe.
- Meng goed en voeg de sojasaus toe. Meng de wortels erdoor. Laat 1 tot 2 minuten koken om zacht te worden. Voeg vervolgens de sperziebonen toe, die in 6 minuten gaar worden.
- Voeg de geraspte kool toe, dit duurt 1 tot 2 minuten om te koken. Laat de kool niet te gaar worden, anders wordt hij te transparant en verdwijnt in de schaal.
- Op dit punt moet de bouillon erg heet zijn en goed worden gemengd met de smaken van het vlees en de groenten. Voeg de noedels langzaam toe in twee of drie porties. Smeer de noedels in met het gebakken groenten-vlees-bouillonmengsel. Blijf de ingrediënten rond de pan draaien totdat de noedels van een blanke witte kleur in een gouden tint van de saus veranderen.
- Breng op smaak met peper en zout. Giet de druppels sesamolie erbij.
- Garneer met lente-uitjes. Strooi er het citroensap over. Heet opdienen.
Notes
Voeding
Lees ook: Varkensvlees Sinigang sa Kamias Recept, een budgetvriendelijke varkensschotel
