Het geheime Japanse Steakhouse Hibachi Mosterdsaus Recept!
Je moet leren hoe je dit best bewaarde geheim van het Japans maakt Hibachi-style steakhouse restaurants zelf, zodat je het keer op keer kunt maken.
Mosterdsaus is lekker bij elk type vlees, dus beperk jezelf niet tot dat teppanyaki of hibachi, combineer het gewoon met je biefstuk of ander rundvlees en je bent klaar om te gaan. Deze versie is de perfecte balans tussen zoet en pittig.
Laten we dit maken, zullen we?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Zo maak je teppanyaki hibachi mosterdsaus
Recept voor Japanse Hibachi-mosterdsaus
Apparatuur
- Blender of keukenmachine
Ingrediënten
- 1 ons uien
- ½ ons droge mosterd
- 1 tl Sesam zaadjes geroosterd
- 4 ons sojasaus
- 1 ons plantaardige olie
- 1 el water
- 1 ons slagroom
Instructies
- Zet een blender klaar en doe alle ingrediënten erin, behalve de slagroom (dus ui, mosterd, sesamzaad, sojasaus, plantaardige olie en water).
- Zet de blender op hoge snelheid en mix alle ingrediënten tot het glad en romig wordt.
- Breng het mengsel over in een kleine mengkom en voeg slagroom toe. Roer goed en serveer.
Dipsaus met hete mosterd voor teppanyaki-recepten
Ingrediënten
- 3 el droge mosterd
- 2 el heet water
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1 / 4-1 / 2 kopje natriumarme sojasaus, naar smaak
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 2-3 lepels slagroom, naar smaak
Kookinstructies
- Kopen geroosterde sesamzaden van Amazon of uw plaatselijke supermarkt. Maar als je ze niet kunt vinden, kun je ook rauwe zaden kopen en ze over een bakplaat strooien, en dan 200 – 15 minuten bakken op 30 ° Celsius tot ze goudbruin zijn.
- De volgende stap is om heet water in een kleine mengkom te gieten en het mosterdpoeder eraan toe te voegen en vervolgens grondig te mengen. Giet het mosterdmengsel samen met de gehakte knoflook, geroosterde sesamzaadjes en sojasaus in een blender en mix ze tot ze glad zijn.
- Klop 1/4 kop zware slagroom tot zich stijve pieken vormen. Roer 2-3 eetlepels slagroom door de mosterdsaus.
- Giet de mosterdsaus in elke kleine dipsauskom en serveer afhankelijk van het aantal gasten dat je hebt.
Ik schreef ook een uitgebreide gids over de beste kookboeken voor de Japanse keuken hier als je meer wilt weten!
Nona's Japanse steakhouse mosterdsaus
Ingrediënten
- 2 el droge mosterd
- 1 1/2 tl suiker
- 5 el melk
- 2 el slagroom
- 2 el heet water
- 1 el sesamzaadjes, licht geroosterd
- 1⁄4 kopje sojasaus
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
Kookinstructies
- Meng alle ingrediënten in een keukenmachine of blender en mix tot ze schuimig worden. U kunt het in de koelkast bewaren voordat u het serveert, of u kunt het meteen serveren.
Dit is de beste gebottelde roerbaksaus voor mijn Aziatische recepten. Ik heb er een uitgebreide post over geschreven die je misschien leuk vindt om te lezen.
Mosterd combineren met eten
In westerse landen wordt mosterd vaak gebruikt om vlees en kaas op smaak te brengen. Maar soms zie je het ook in hotdogs, corndogs, hamburgers en sandwiches.
Het is ook een belangrijk ingrediënt in marinades, soepen, sauzen, glazuren en dressings.
Mosterd wordt gebruikt als rauwe zaden en als crème in verschillende keukens over de hele wereld, waaronder Noord- en Zuid-Amerika, heel Europa, de Middellandse Zee, Afrika, India, Bangladesh en Azië.
Het staat bekend als een van de meest populaire en meest gebruikte specerijen en specerijen ter wereld.
Etymologie
Voordat het woord "mosterd" werd vertaald, gebruikt en wereldberoemd in het Engels, werd het voor het eerst gemaakt door de Anglo-Normandiërs. En in hun taal was het "mosterd", dat voortkwam uit het Oud-Franse woord "mostarde" ("moutarde" in modern Frans).
Deze latere vertalingen zijn echter afkomstig van een eerder Latijns woord "mustum", het eerste element van het woord "mosterd" (rond 150 na Christus), wat jonge wijn of "must" betekent. Dit komt omdat de Romeinen de specerij bereidden door most te gebruiken bij het malen van mosterdzaad.
Het tweede element dat ook uit het Latijn is geleend, heet "ardens", wat heet of vlammend betekent. Wanneer ze worden gecombineerd, vormen ze het woord "mosterd", zoals het tegenwoordig bekend staat om de boom, zijn zaden en de beroemde kruiderij.
Culinair gebruik
Mosterd wordt het meest gebruikt als kruiderij voor warm of koud vlees.
Daarnaast wordt mosterd ook gebruikt als belangrijk ingrediënt bij het maken van barbecuesaus, marinades, vinaigrette en mayonaise.
Het is ook een populaire begeleider van hotdogs, pretzels en braadworst.
In Noord-Europa, met name in Nederland en Noord-België, gebruiken ze mosterd om hun unieke gerecht, mosterdsoep genaamd, te maken. Het is een combinatie van mosterd, room, peterselie, knoflook en stukjes gezouten spek.
Mosterd kan ook worden gebruikt als emulgator die de kracht heeft om 2 of meer niet-mengbare vloeistoffen in een homogeen mengsel te stabiliseren wanneer ze samen worden toegevoegd (dwz olie en water). Een goed voorbeeld van niet-mengbare vloeistoffen is Hollandaisesaus. Als je mosterd aan de mix toevoegt, kan dit het stremmen belemmeren.
Geniet van Japanse mosterdsaus bij je maaltijden
Nu weet je hoe je Japanse mosterdsaus maakt. In feite heb je 3 recepten die je kunt proberen! Dus de volgende keer dat je het gevoel hebt dat een gerecht of maaltijd ontbreekt, maak je wat Japanse mosterdsaus. Deze smaakmaker geeft elk gerecht een heerlijke kick!
Bekijk mijn artikel op al het teppanyaki kookgerei dat je nodig hebt om thuis je eigen heerlijke maaltijden te bereiden.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
