Rellenong Alimango Recept (Gevulde Krab)

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  1 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Na bijna 400 jaar een kolonie te zijn geweest, is het niet verwonderlijk dat we veel recepten hebben die we hebben geleend van de kolonisten.

Niet alleen dat, we hebben ook hun kooktechnieken geassimileerd. Een van deze kooktechnieken is Relleno, wat in het Spaans "gevuld" betekent.

Een voorbeeld van een Philippine Vulling gerecht is ons recept van Rellenong Alimango.

Rellenong Alimango Recept (Gevulde Krab)

Dit recept, vanwege deze zeer speciale aard en moeilijke bereiding, verschijnt alleen tijdens grote feesten.

Maar als je eenmaal klaar bent met koken, zal Rellenong Alimango zeker geliefd zijn bij iedereen die het zal eten, vooral vanwege zijn hartige smaak.

Rellenong Alimango Recept en Bereidingstip

Een deel van de voorbereiding van Rellenong Alimango omvat het verwijderen van alle krabvlees uit al zijn onderdelen.

Omdat het moeilijk zal zijn om de krabvlees van de krabben terwijl de krabben nog in beweging zijn, is het aan te raden ze een uur in de vriezer te leggen en ze in een pan met kokend water te laten vallen, zodat je, als ze eenmaal gaar zijn, het vlees kunt pakken.

Dit zou waarschijnlijk even duren en er is een mogelijkheid dat u de kleinste krijgt krabvlees.

U kunt echter wat extra gekochte winkels toevoegen krabvlees al was het maar om meer basis toe te voegen aan de andere ingrediënten in de vulling.

De vulling bestaat uit aardappelen, wortelen en eieren met de losgeklopte eieren die dienen als het "cement" dat alle ingrediënten in de vulling samenvoegt.

Je kunt ook wat ui, bieslook en lente-uitjes toevoegen voor een knapperigheid en contrast met de smaak van de vulling. Voeg de vulling toe aan de holte van de krabschaal en bak ze ondiep.

Relyenong Alimango Recept

Rellenong alimango recept (gevulde krab)

De vulling bestaat uit aardappelen, wortelen en eieren met de losgeklopte eieren die dienen als het "cement" dat alle ingrediënten in de vulling samenvoegt.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Krab, zeevruchten
Prep Tijd 30 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 10

Ingrediënten

  • 4 geheel krabben schoongemaakt
  • 1 klein aardappel blokjes
  • 2 eetlepel plantaardige olie
  • 1 klein ui gehakt
  • 2 kruidnagel knoflook fijngemaakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 tomaat blokjes
  • 1 klein rode peper (paprika) blokjes
  • 42.5 g rozijnen
  • 3 eieren geslagen
  • Plantaardige olie om in te frituren

Instructies

  • Kook krabben door ze te koken of te stomen. Laten afkoelen. Verwijder de schelpen en zet apart.
  • Verwijder krabvlees van de klauwen, benen, lichaam, inclusief vet uit de schelpen. Opzij zetten.
  • Bak aardappelen in olie tot ze goudbruin zijn en zet ze apart. Fruit in dezelfde pan ui en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg dan krabvlees toe en breng op smaak met peper en zout. Meng grondig.
  • Tomaten toevoegen en 5 minuten laten sudderen. Voeg aardappelen, rode peper en rozijnen toe. Meng goed en laat nog 2 minuten sudderen.
  • Verdeel dit krabmengsel in 4 gelijke delen. Bestrijk de binnenkant van elke schaal met een klein losgeklopt ei en vul het met het krabvleesmengsel.
  • Verhit olie in een koekenpan. Leg de gevulde schelpen voorzichtig met de vulling naar boven in hete olie en bak ze ongeveer 2 minuten.
  • Giet ongeveer 1 eetlepel van het losgeklopte ei over het krabmengsel in elke schaal en draai de schelpen langzaam om. Bak nog 2 minuten tot ze gaar zijn.

Bij het serveren heb je de keuze om lekker te gaan en een mengsel van azijn, gehakte uien en zout te maken, of je kunt het simpel doen en gewoon een fles banaan of tomatenketchup pakken voor de dip.

Ook uitchecken dit Filippijnse knapperige Crablets-recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.