Verhouding rijst tot water in een rijstkoker | Wit, jasmijn, basmati

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 16, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Een flinke portie rijst weet van een bescheiden groentendiner een schitterend festival te maken. Rijst is gemakkelijk te vinden en niet zo duur.

Bovendien is het het ideale canvas voor veel gerechten zoals roergebakken rijst en boterkip, en vele andere.

Als je kookt rijst (en andere granen) regelmatig en hebben de ruimte om het op te slaan, maar je hebt geen speciale apparatuur of ingrediënten nodig om een ​​pan met verbazingwekkend eenvoudige, zachte en luchtige rijst.

Verschillende soorten rijst tot waterverhouding

 

Als je een rijstkoker hebt, is het goed om te weten dat er verschillende soorten rijst vereisen verschillende rijst tot waterverhoudingen, waarover ik het in dit bericht zal hebben.

Het juiste rijst om rijst water te geven voor je rijstkoker moet 1: 1 zijn, dus dat is 1 kopje water voor elke kop rijst jij wilt koken. Dit geldt voor de meeste rijstsoorten en fornuizen, behalve Basmatirijst, die wat lastiger kan zijn.

Waterverhouding voor witte rijst

Voor de meeste rijstkokers zijn de instructies die we hier hebben erg algemeen en standaard. Toch is het goed om voordat u begint uw handleiding uit te graven en de instructies nogmaals te controleren.

Veel rijstkokers gebruiken een kopje rijst tot een kopje water verhouding. Gebruik bij het koken van grote hoeveelheden dezelfde verhouding om op te schalen.

Kleinere hoeveelheden zijn ook mogelijk, maar water absorbeert niet met dezelfde snelheid, dus het kan zijn dat u moet experimenteren om erachter te komen wat het beste werkt met uw rijstkoker, het kan een beetje minder water zijn dan rijst in zeer kleine porties.

Begin met het spoelen van de rijst onder stromend water voordat het naar de rijstkoker wordt verplaatst; dit zal overtollig zetmeel wegwassen en de rijst minder plakkerig.

Ten tweede, laat de rijst rust met het deksel erop voordat u het serveert, na minstens 10 minuten koken. De rusttijd zorgt ervoor dat de laatste stoom af kan koken en de rijst luchtiger met duidelijke korrels.

En nu verder met onze instructies. Voor wit rijst, gebruik 1 kopje water per kopje rijst, en zorg ervoor dat u ½ theelepel zout per kopje toevoegt, als u dat wilt.

Lees ook: dit zijn de beste rijstkokers die je kunt kopen

Stappen:

  1. Plaats de rijst in een grote zeef of vergiet en spoel het grondig af onder koud water. Over het algemeen loopt het water eerst door de rijst lijkt melkachtig maar wordt dan duidelijker. Het is goed als het water nog een vleugje waas heeft. Voor het koken is het niet nodig de rijst; een beetje vocht op de rijst is perfect.
  2. Meng de rijst en het water in de rijstkoker. Verwijder het zout. Als je de rijstspoelstap hebt overgeslagen, voeg dan nu een paar extra eetlepels water toe.
  3. Kook de rijst: zet de rijstkoker aan en selecteer de juiste optie om te koken volgens je rijstkoker (raadpleeg de handleiding). De rijstkoker kookt automatisch de rijst en gaat uit als het klaar is. Bekijk de geschatte kooktijden in uw handleiding.
  4. Laat de rijst 10 tot 15 minuten rusten in de slowcooker: laat de rijst rust nog 10 tot 15 minuten na de rijst is gekookt en de rijstkoker wordt uitgeschakeld. Houd het deksel erop terwijl de rijst gaat zitten. Dit helpt overmatige plakkerigheid of papperigheid van de rijst. U kunt ook het rijst in het fornuis totdat het ongeveer 30 minuten klaar is om te serveren.
  5. Gebruik een houten spatel om de rijst in de rijstkoker, serveer dan rechtstreeks uit de rijstkoker of verplaats de rijst in een serveerschaal. Serveer zo heet mogelijk.

Waterverhouding voor jasmijnrijst

Thaise geurige rijst (Khao hom Mali) wordt vaak jasmijnrijst genoemd. Het wordt beschouwd langkorrelige rijst en na het koken is het slechts een beetje plakkerig.

Jasmijnrijst wordt voornamelijk in Thailand verbouwd. Mam zei vaak dat jasmijnrijst meer kost dan langkorrelige Indonesische rijst witte rijst, die lokaal wordt verbouwd.

In Zuidoost-Azië wordt jasmijnrijst veel geconsumeerd. Vanwege zijn jasmijnachtige geur en zijn witte uiterlijk zoals dat van de jasmijnbloem, wordt het zo genoemd.

Jasmijnrijstopslag

Indien goed bewaard, jasmijnrijst of bijna alle witte rijst kan voor onbepaalde tijd worden bewaard. Jasmijnrijst zal echter na verloop van tijd zijn geur verliezen. Dit is wat u kunt doen om uw houdbaarheid te verlengen en dat geweldige aroma van jasmijnrijst te behouden:

Koop geen tas die te groot is. Ik weet dat het goedkoper is, maar als je het niet vaak eet, verliest de jasmijnrijst zijn heerlijke geur. Het maakt niet uit als je er niet veel om geeft, want het is nog steeds eetbaar.

Voor de beste omstandigheden, zorg ervoor dat het op een koele en droge plaats wordt bewaard. Hoe dan ook, het gebruik van een luchtdichte container is een must. U kunt vertrekken zoals het is als het rijst wordt geleverd in een hersluitbare zak. Zo niet, dan doe ik het meestal over in een luchtdichte container.

Bereiding:

Of je nu jasmijnrijst gaat koken in een rijstkoker, in een instantpan, op de brander of in de magnetron, de stappen om jasmijnrijst te bereiden zijn hetzelfde.

  1. Spoel het rijst. De rijst moeten worden gespoeld in verschillende waterverversingen totdat het water helder is. Het is belangrijk. Als dit niet is voltooid, wordt het rijst zal meer "plakkerig" worden.
  2. Jasmijnrijst mag nooit worden geweekt voor het koken. Dus nadat je de rijst, zorg ervoor dat u het water onmiddellijk afvoert en laat de rijst ga zitten en geniet, want het zal later onze water / rijst-verhouding verstoren.
  3. Gebruik een grote roestvrijstalen zeef om het water volledig af te voeren. Het gebruik van een zeef is erg handig om ervoor te zorgen dat er geen water meer tussen de korrels komt, dit heeft namelijk invloed op het eindresultaat en uw rijst zal te zacht en papperig zijn.

Lees ook: rijst of noedels, wat is gezonder? Dit zijn 8 gezonde soorten die je kunt eten en 4 die je wilt vermijden

Hoe jasmijnrijst te koken met een rijstkoker:

  1. Plaats ze in de binnenpan van de rijstkoker na het wassen van de jasmijnrijst en het laten weglopen van het water.
  2. Verhouding water tot rijst voor de rijstkoker. Als je kookt rijst in een rijstkoker, in tegenstelling tot het koken van de rijst op de brander gaat er heel weinig water verloren tijdens het kookproces. Daarom is voor jasmijnrijst de verhouding 1: 1 water tot rijst. Dus voor 1 kopje rijst gebruik 1 kopje water en op dezelfde manier voor 3 kopjes rijst, je gebruikt 2 kopjes water. Onthoud gewoon dat je dezelfde beker moet gebruiken om zowel rijst als water af te meten. Gebruik geen verschillende cups omdat de afmetingen anders zouden zijn.
  3. Veel rijstkokers hebben meerdere standen. Ik zette de mijne ook op "witte" rijst bij het koken van jasmijnrijst. Het duurt meestal ongeveer 20 minuten om te koken.
  4. Als het klaar is met koken, wacht je tien minuten voordat je het deksel opent, zodat de rijst geen water meer opneemt. Als je het deksel te snel opent, kan het wat zachter en natter aanvoelen.
  5. De laatste stap is om de rijst te pluizen nadat deze klaar is met koken. Waarom doen we dit? Door de rijst te pluizen, worden de rijstkorrels gescheiden, zodat het niet allemaal papperig wordt. De meeste rijstkokers worden geleverd met een peddelen hiervoor maar je kunt ook een vork gebruiken, pas op dat je de binnenkant van de pot niet bekrast.

Waterverhouding voor Basmatirijst

een kom basmatirijst

Basmatirijst is dun, langkorrelige rijst vaak gebruikt in keukens van het Indiase subcontinent, Centraal-Azië en het Midden-Oosten. Basmatirijst heeft een sterke nootachtige smaak en de naam betekent 'geurig'.

India produceert het grootste deel van de voorraad basmatirijst wereldwijd. De meeste basmatirijst die in de VS wordt geïmporteerd, is minimaal 6 maanden gerijpt om het nootachtige aroma te versterken. Het is ook gebruikelijk om lokaal geproduceerde basmatirijst uit Noord-Californië te zien.

Wat ik het leukst vind aan de rijst, naast de smaak, is dat als ze eenmaal gekookt zijn, de granen ongelooflijk lang kunnen worden, ongeveer 3/4 inch lang. Je moet de rijst eerst laten weken en hetzelfde water gebruiken om de rijst te koken om deze aparte vorm te krijgen. Voordat ik het goed had, heb ik veel geprobeerd! Hier zijn enkele tips om basmatirijst perfect te koken.

Was de rijst

Door de rijst te spoelen wordt overtollig zetmeel verwijderd en wordt voorkomen dat de rijst na het koken gaat klonteren. Het water ziet er melkachtig uit als je de rijst voor het eerst wast (zie foto hierboven, links). Giet af en was de rijst nog 4 keer met vers water. Het water zal er uiteindelijk vrij helder uitzien (zie foto hierboven, rechts).

Voor basmatirijst worden de zaken een beetje ingewikkelder. We hebben onze ervaringen gedeeld en met één rijstkoker is het minder water per rijst, dus ¾ water voor 1 kopje rijst, terwijl aan de andere 1 ¼ water per kopje rijst is, dus het kan lastiger zijn om het precies goed te krijgen bij de eerste poging.

Aanbevolen rijstkokers

U krijgt misschien niet altijd de juiste verhouding tussen water en rijst. In die gevallen is het dus goed om te weten dat u op uw rijstkoker kunt vertrouwen. Daarom raden we de Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 rijstkoker.

Deze rijstkoker maakt Japanse rijst prachtig en is ook goed voor andere soorten, ook als je de verhoudingen verknoeit. Ook al is het een beetje traag, het is het meest opvallende en onfeilbare fornuis dat we ooit hebben geprobeerd.

Als u op zoek bent naar een geweldige keuze die dichter bij uw budget past, raden we u de Hamilton Beach Rice en Hot Cereal Cooker.

Dit eenvoudige model is de snelste niet-snelkookpan die we hebben getest en maakt Japanse rijst in ongeveer 35 minuten. Rijst is niet zo perfect als onze eerste keuze, maar het is een geweldige optie met een beperkt budget voor studenten of wie dan ook.

Lees ook: dit is de juiste manier om sushi-azijn voor je rijst te maken

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.