Rijst tot waterverhouding in een rijstkoker | Wit, jasmijn, basmati
Een flinke portie rijst is in staat om een bescheiden groentediner om te toveren tot een groots feest.
Wat geweldig is, is dat rijst gemakkelijk te verkrijgen is en niet zo duur. Bovendien is het het ideale canvas voor veel gerechten zoals roergebakken rijst en boterkip en vele andere!
Als je regelmatig rijst (en andere granen) kookt en de ruimte hebt om het op te slaan, is het de moeite waard. Je hebt geen speciale apparatuur of ingrediënten nodig om een pot verbazingwekkend eenvoudige, zachte en luchtige rijst te koken.
Als je een rijstkoker hebt, is het goed om te weten dat verschillende soorten rijst verschillende verhoudingen van rijst tot water vereisen, waarover ik het in dit bericht zal hebben.
De juiste verhouding rijst tot water voor je rijstkoker moet 1: 1 zijn, dus dat is 1 kopje water voor elke kop rijst die je wilt koken. Dit geldt voor de meeste rijstsoorten en fornuizen, behalve basmatirijst, die wat lastiger kan zijn.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waterverhouding voor witte rijst
Voor de meeste rijstkokers zijn de instructies die ik hier heb erg algemeen en standaard. Toch is het goed om, voordat je begint, jouw handleiding op te zoeken en de instructies nogmaals te controleren.
Veel rijstkokers gebruiken de verhouding van een kopje rijst tot een kopje water. Gebruik bij het koken van grote hoeveelheden gewoon dezelfde verhouding.
Kleinere hoeveelheden zijn ook mogelijk, maar het water zal niet met dezelfde snelheid worden opgenomen, dus je moet misschien experimenteren om erachter te komen wat het beste werkt met jouw rijstkoker. Er is misschien wat minder water nodig om in hele kleine porties rijst te maken.
Begin met het afspoelen van de rijst onder stromend water voordat deze naar de rijstkoker gaat. Hierdoor wordt overtollig zetmeel weggespoeld en wordt de rijst minder plakkerig.
Ten tweede, laat de rijst na het koken en voor het opdienen minstens 10 minuten rusten met het deksel erop. Door deze rusttijd kan de laatste stoom afkoken en wordt de rijst luchtiger met duidelijke korrels.
En nu op naar onze instructies. Gebruik voor witte rijst 1 kopje water per kopje rijst en zorg ervoor dat u ½ theelepel zout per kopje toevoegt als u dat wilt.
Stappen:
- Doe de rijst in een grote zeef of vergiet en spoel deze grondig af onder koud water. Het water dat door de rijst stroomt lijkt eerst melkachtig, maar wordt dan helderder. Het is goed als het water nog een beetje troebel is. Voordat je rijst kookt, hoef je deze niet te drogen; een beetje vocht op de rijst is perfect.
- Meng in de rijstkoker de rijst en het water. Voeg het zout toe. Als je de rijstspoelstap hebt overgeslagen, voeg dan nu een paar extra eetlepels water toe.
- Kook de rijst door de rijstkoker aan te zetten en de juiste optie te selecteren, afhankelijk van je rijstkoker (raadpleeg de handleiding). De rijstkoker kookt de rijst automatisch en gaat uit als hij klaar is. Controleer de geschatte kooktijden in je handleiding.
- Laat de rijst 10 tot 15 minuten rusten in de slowcooker nadat de rijst gaar is en de rijstkoker uitschakelt. Houd het deksel erop terwijl de rijst zit. Dit helpt overmatige plakkerigheid of papperigheid van de rijst te voorkomen. Je kunt de rijst ook in de pan bewaren (ongeveer 30 minuten) totdat hij klaar is om te serveren.
- Gebruik een houten spatel om de rijst in de rijstkoker te los te maken, serveer dan rechtstreeks uit de rijstkoker of doe de rijst in een serveerschaal. Serveer zo heet mogelijk.
Waterverhouding voor jasmijnrijst
Bij Thaise geurige rijst (Khao hom Mali) genoemd, wordt vaak jasmijnrijst gebruikt een langkorrelige rijst en na te zijn gekookt, is het slechts een beetje plakkerig.
Waarom wordt het jasmijnrijst genoemd? Door zijn jasmijn-achtige geur en zijn witte verschijning als die van de jasmijnbloem.
Deze rijstsoort wordt voornamelijk in Thailand verbouwd. In Zuidoost-Azië wordt jasmijnrijst veel geconsumeerd.
Mijn moeder zei vaak dat jasmijnrijst meer kost dan Indonesische langkorrelige witte rijst, die lokaal wordt verbouwd.
Jasmijnrijst bewaren
Als het goed wordt bewaard, kan jasmijnrijst of bijna elke witte rijst bijna voor onbepaalde tijd worden bewaard. Jasmijnrijst zal echter na verloop van tijd zijn geur verliezen.
Dit is wat je kunt doen om de houdbaarheid te verlengen en dat geweldige aroma van jasmijnrijst te behouden.
Koop geen al te groot pak. Ik weet dat het goedkoper is, maar als je het niet vaak eet, verliest de jasmijnrijst zijn heerlijke geur. Het maakt niet uit als je er niet veel om geeft, want het is nog steeds eetbaar.
Zorg voor de beste omstandigheden, bewaar het op een koele en droge plaats. Hoe dan ook, het gebruik van een luchtdicht Tupperware bakje is een must. Je kunt het ook bewaren zoals het is, als de rijst in een hersluitbare zak komt. Zo niet, dan doe ik het in een luchtdicht bakje.
Lees ook: dit zijn de beste sauzen om voor rijst te gebruiken
Voorbereiding
Of je nu jasmijnrijst gaat koken in een rijstkoker, in een pan, op de brander of in de magnetron, de stappen om jasmijnrijst te bereiden zijn hetzelfde:
- Spoel de rijst af. De rijst moet in verschillende waterverversingen worden gespoeld totdat het water helder is. Dit is belangrijk! Als je dit niet doet, wordt de rijst "plakkeriger".
- Jasmijnrijst mag nooit voor het koken worden geweekt. Dus nadat je de rijst hebt gespoeld, moet je ervoor zorgen dat je het water onmiddellijk afvoert en de rijst niet laat zitten en weken, omdat het later onze water-tot-rijstverhouding verstoort.
- Gebruik een grote roestvrijstalen zeef om het water volledig af te tappen. Het gebruik van een zeef is erg handig om ervoor te zorgen dat er geen water tussen de korrels blijft zitten, omdat dit het eindresultaat aantast en je rijst dan te zacht en papperig wordt.
Hoe jasmijnrijst te koken met een rijstkoker
- Doe de rijst in de binnenpan van de rijstkoker na het wassen en afgieten van het water.
- Als je rijst kookt in een rijstkoker, in tegenstelling tot het koken van de rijst op de brander, gaat er tijdens het kookproces heel weinig water verloren. Dit is de reden waarom de verhouding water tot rijst voor de rijstkoker 1:1 water tot jasmijnrijst is. Dus voor 1 kopje rijst, gebruik 1 kopje water, en op dezelfde manier, voor 3 kopjes rijst, gebruik je 3 kopjes water. Vergeet niet dat je dezelfde kop moet gebruiken om zowel de rijst als het water af te meten. Gebruik geen verschillende kopjes omdat de afmetingen anders zullen zijn.
- Veel rijstkokers hebben meerdere standen. Ik zette de mijne op "witte" rijst bij het koken van jasmijnrijst. Het duurt meestal ongeveer 20 minuten om te koken.
- Als het klaar is met koken, wacht u 10 minuten voordat u het deksel opent, zodat de rijst het water opneemt. Als je het deksel te snel opent, kan het wat zachter en natter aanvoelen.
- De laatste stap is om de rijst om te scheppen nadat deze klaar is met koken. Waarom doen we dit? Dit scheidt de rijstkorrels, zodat het niet allemaal papperig wordt; het geeft je luchtige rijst. De meeste rijstkokers worden geleverd met een suppen hiervoor, maar je kunt ook een vork gebruiken. Pas op dat u de binnenkant van de pot niet bekrast.
Waterverhouding voor basmatirijst
Basmatirijst is dunne, langkorrelige rijst die veel wordt gebruikt in India, Centraal-Azië en het Midden-Oosten. Basmatirijst heeft een sterke nootachtige smaak en de naam betekent "geurig".
India produceert wereldwijd het grootste deel van de basmatirijst. En de meeste basmatirijst die in de VS wordt geïmporteerd, is minimaal 6 maanden gerijpt om het nootachtige aroma te versterken. Het is ook gebruikelijk om lokaal geproduceerde basmatirijst uit Noord-Californië tegen te komen.
Wat ik het leukst vind aan gekookte rijst (naast de smaak) is dat de korrels ongelooflijk lang kunnen worden, ongeveer 3/4 inch lang. Je moet de rijst eerst weken en hetzelfde water gebruiken om de rijst te koken om deze aparte vorm te krijgen. Voordat het me helemaal goed lukte, had ik meerdere mislukte pogingen! Hier zijn enkele tips voor het perfect koken van basmatirijst, zodat je het sneller leert dan ik.
Was de rijst
Door de rijst te spoelen wordt overtollig zetmeel verwijderd en wordt voorkomen dat de rijst gaat klonteren als hij gaar is. Het water ziet er melkachtig uit als je de rijst voor het eerst wast. Giet af en was de rijst nog 4 keer met vers water. Het water zal er uiteindelijk vrij helder uitzien.
Voor basmatirijst wordt het iets ingewikkelder. We hebben onze ervaringen opgedaan en met één fornuis is het minder water per rijst, dus ¾ water tot 1 kop rijst, terwijl het bij de andere 1 ¼ water per kop rijst is, dus het kan lastiger zijn om het gewoon te krijgen meteen bij de eerste poging.
Aanbevolen rijstkokers
Het kan zijn dat de verhouding water tot rijst niet altijd perfect correct is. Dan is het dus goed om te weten dat je kunt vertrouwen op je rijstkoker. Daarom raad ik de . aan Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 rijstkoker aan.
Deze rijstkoker maakt Japanse rijst prachtig en is ook goed voor andere soorten, zelfs als je de verhoudingen verprutst. Ook al is hij een beetje traag, het is de meest uitstekende en onfeilbare rijstkoker die ik ooit heb geprobeerd.
Als je op zoek bent naar een geweldige keuze die beter bij jouw budget past, raden we je de Hamilton Beach Rice en Hot Cereal Cookeraan. Dit eenvoudige model is de snelste niet-snelkookpan (sommige snelkookpannen waren sneller) we hebben hem getest en we hebben in ongeveer 35 minuten Japanse rijst gemaakt. De rijst is niet zo perfect als onze eerste keuze, maar het is een geweldige optie met een beperkt budget voor studenten of iedereen die snel gekookte rijst wil.
VIND DE PLEK DIE PERFECT VOOR JOU IS meer geweldige rijstkokers voor basmatirijst hier besproken
Zorg dat de verhouding rijst tot water voor een rijstkoker goed is
De volgende keer dat je rijst gaat koken, weet je precies hoeveel water je nodig hebt om die perfecte kom rijst in een rijstkoker te koken. Hoewel sommige rijst lastiger is dan andere, zul je met genoeg tijd en pogingen een rijstkok worden! Binnen de kortste keren eet je luchtige rijst.
Lees ook: dit is de juiste manier om sushi-azijn voor je rijst te maken
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
