Beef Morcon Recept met sojasaus, zoete augurken en hotdogs
Beef Morcon Recept is een Filipijns vleesbroodje gevuld met worst of hotdogs, wortelen, augurken, kaas en ei.
Dit wordt beschouwd als een vakantiegerecht en wordt meestal geserveerd tijdens kerst en oudejaarsavond.
Op het eerste gezicht rollen morcon en een ander vlees het recept op, embutido, zien eruit alsof ze hetzelfde zijn; hun verschillen liggen echter in het oprollen van vlees.
Terwijl Embutido gemengd varkensvlees gebruikt, gebruikt morcon runderflank als het vleesrolletje dat de andere ingrediënten zal huisvesten.
In dit Beef Morcon-recept ontdekken we een gerecht dat kan worden toegevoegd aan uw repertoire van gerechten die tijdens de feestdagen worden gekookt.
Dit Beef Morcon-recept bestaat uit biefstuk, wortelen, bloem, hotdogs, ingelegde komkommer, kaas en hardgekookte eieren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beef Morcon Recept Voorbereidingstips
- Meng citroensap en sojasaus en marineer het vlees een uur. Snijd terwijl het vlees marineert de komkommer, wortel, kaas en eieren in de reep.
- Als je klaar bent om het te koken, bewaar dan de marinade voor later en leg de flank op de tafel of het kippenblad en schik de andere ingrediënten op één kant.
- Rol het vlees op en bind het vast met een kookkoord.
- Voeg olie toe in een aparte pan en verwarm het. Leg de morcon op bloem en bak het in de pan tot het bruin is. Haal het dan van de pan en doe het in de pan met de marinade.
- Laat het twee uur sudderen tot het vlees zacht is.
- Na de twee uur heb je de keuze om het al samen met rijst en ketchup als dip te serveren of eerst te bakken.
Rundvlees morcon recept
Ingrediënten
- 2 kg rundvleesbodem rond gesneden morcon-stijl (brede plakjes rundvlees)
- sap van 1 citroen
- ½ kop sojasaus
- peper, naar smaak
- 1 Medium wortel geschild en in de lengte in reepjes gesneden
- 2 hotdogs in de lengte in reepjes gesneden
- 4 pcs zoetzuur in de lengte gesneden
- 4 hardgekookte eieren geschild en in de lengte doormidden gesneden
- ½ kop bloem
- ¼ kop olie
- 1 ui geschild en gehakt
- 2 teentje knoflook geschild en fijngehakt
- gereserveerde marinade (van gemarineerd rundvlees)
- 1 kop tomatensaus
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 laurierblad
- zout en peper naar smaak ½
- ½ kop lever verspreid
Instructies
- Schik elke plak rundvlees tussen twee bakpapier of huishoudfolie en sla met een vleeshamer ongeveer ½ inch dik (of dunner).
- Herhaal met de resterende plakjes rundvlees. Knip de zijkanten van het vlees af om het zo dicht mogelijk bij een rechthoek te vormen.
- Meng in een kom rundvlees, citroensap, sojasaus en peper naar smaak.
- Marineer ongeveer 30 minuten.
- Giet rundvlees uit de marinade, knijp overtollig vocht uit en bewaar de marinade.
- Leg het rundvlees op een plat werkoppervlak en leg de reepjes wortels, hotdogs, augurken en eieren in de lengte over het vlees.
- Verzamel het uiteinde van het rundvlees voorzichtig naar boven en rol het netjes in een blok, waarbij u de vulling omsluit.
- Bind met keukentouw de runderrollades stevig vast aan beide uiteinden en in het midden om ze volledig vast te zetten.
- Licht baggeren met bloem.
- Verhit olie in een brede pan met dikke bodem. Voeg voorzichtig de runderrol toe en lichtbruin aan alle kanten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Gooi olie uit de koekenpan weg, behalve ongeveer 1 eetlepel.
- Voeg uien en knoflook toe en kook tot ze bruin zijn.
- Voeg de gereserveerde marinade toe en breng aan de kook, schraap de zijkanten om een pan te blussen.
- Voeg tomatensaus en runderbouillon toe.
- Voeg laurier toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Aan de kook brengen. Voeg voorzichtig rundvleesrolletjes toe in een enkele laag. Zet het vuur lager, dek af en kook ongeveer 45 minuten tot 1 uur of tot het rundvlees gaar is.
- Haal de rundvleesrolletjes uit de pan en laat ze ongeveer 3 tot 5 minuten staan.
- Snijd in rondjes van 1 cm dik en leg de plakjes op de serveerschaal. Blijf warm.
- Voeg de uitgespreide lever toe aan de saus en roer tot het is opgelost.
- Blijf ongeveer 5 minuten koken of tot de saus is ingedikt.
- Giet de saus over de plakjes morcon.
- Opdienen
Voeding
Het beste vlees voor dit recept is runderrond (de achterpoot van de koe).
Omdat het een gerecht is dat tijdens de feestdagen wordt geserveerd, is morcon erg bekend bij de Filippijnse smaakpapillen, en met de juiste voorbereiding en genereuze ingrediënten zal dit morcon-recept altijd deel uitmaken van de Filippijnse traditie.
Bedankt en Mabuhay!
Ook uitchecken dit budgetvriendelijke recept voor Sinigang sa Kamias voor varkensvlees
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
