Beef Morcon Recept met sojasaus, zoete augurken en hotdogs

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 28, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Beef Morcon Recept is een Filipijns vleesbroodje gevuld met worst of hotdogs, wortelen, augurken, kaas en ei.

Dit wordt beschouwd als een vakantiegerecht en wordt meestal geserveerd tijdens kerst en oudejaarsavond.

Op het eerste gezicht rollen morcon en een ander vlees het recept op, embutido, zien eruit alsof ze hetzelfde zijn; hun verschillen liggen echter in het oprollen van vlees.

In dat, terwijl Embutido gebruikt gemengd gemalen varkensvlees, morcon gebruikt runderflank als vleesrol waar de andere ingrediënten in passen.

In dit Beef Morcon-recept ontdekken we een gerecht dat kan worden toegevoegd aan uw repertoire van gerechten die tijdens de feestdagen worden gekookt.
Rundvlees Morcon Recept
Dit Beef Morcon-recept bestaat uit biefstuk, wortelen, bloem, hotdogs, ingelegde komkommer, kaas en hardgekookte eieren.

Beef Morcon Recept Voorbereidingstips

Morcon

Rundvlees morcon recept

Beef Morcon Recept is een Filipijns vleesbroodje gevuld met worst of hotdogs, wortelen, augurken, kaas en ei. Dit wordt beschouwd als een vakantiegerecht en wordt meestal geserveerd tijdens kerst en oudejaarsavond.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Rundvlees, Morcon
Prep Tijd 30 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Porties 6 mensen
Calorieën 420kcal
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • 2 kg rundvleesbodem rond gesneden morcon-stijl (brede plakjes rundvlees)
  • sap van 1 citroen
  • ½ kop sojasaus
  • peper, naar smaak
  • 1 medium wortel geschild en in de lengte in reepjes gesneden
  • 2 hotdogs in de lengte in reepjes gesneden
  • 4 pcs zoetzuur in de lengte gesneden
  • 4 hardgekookte eieren geschild en in de lengte doormidden gesneden
  • ½ kop bloem
  • ¼ kop olie
  • 1 ui geschild en gehakt
  • 2 kruidnagel knoflook geschild en fijngehakt
  • gereserveerde marinade (van gemarineerd rundvlees)
  • 1 kop tomatensaus
  • 2 cups runderbouillon
  • 1 laurierblad
  • zout en peper naar smaak ½
  • ½ kop lever verspreid

Instructies

  • Schik elke plak rundvlees tussen twee bakpapier of huishoudfolie en sla met een vleeshamer ongeveer ½ inch dik (of dunner).
  • Herhaal met de resterende plakjes rundvlees. Knip de zijkanten van het vlees af om het zo dicht mogelijk bij een rechthoek te vormen.
  • Meng in een kom rundvlees, citroensap, sojasaus en peper naar smaak.
  • Marineer ongeveer 30 minuten.
  • Giet rundvlees uit de marinade, knijp overtollig vocht uit en bewaar de marinade.
  • Leg het rundvlees op een plat werkoppervlak en leg de reepjes wortels, hotdogs, augurken en eieren in de lengte over het vlees.
  • Verzamel het uiteinde van het rundvlees voorzichtig naar boven en rol het netjes in een blok, waarbij u de vulling omsluit.
  • Bind met keukentouw de runderrollades stevig vast aan beide uiteinden en in het midden om ze volledig vast te zetten.
  • Licht baggeren met bloem.
  • Verhit olie in een brede pan met dikke bodem. Voeg voorzichtig de runderrol toe en lichtbruin aan alle kanten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  • Gooi olie uit de koekenpan weg, behalve ongeveer 1 eetlepel.
  • Voeg uien en knoflook toe en kook tot ze bruin zijn.
  • Voeg de gereserveerde marinade toe en breng aan de kook, schraap de zijkanten om een ​​pan te blussen.
  • Voeg tomatensaus en runderbouillon toe.
  • Voeg laurier toe. Breng op smaak met peper en zout.
  • Aan de kook brengen. Voeg voorzichtig rundvleesrolletjes toe in een enkele laag. Zet het vuur lager, dek af en kook ongeveer 45 minuten tot 1 uur of tot het rundvlees gaar is.
  • Haal de rundvleesrolletjes uit de pan en laat ze ongeveer 3 tot 5 minuten staan.
  • Snijd in rondjes van 1 cm dik en leg de plakjes op de serveerschaal. Blijf warm.
  • Voeg de uitgespreide lever toe aan de saus en roer tot het is opgelost.
  • Blijf ongeveer 5 minuten koken of tot de saus is ingedikt.
  • Giet de saus over de plakjes morcon.
  • Dienen

Het beste vlees voor dit recept is runderrond (de achterpoot van de koe).

 

Rundvlees Morcon

Omdat het een gerecht is dat tijdens de feestdagen wordt geserveerd, is morcon erg bekend bij de Filippijnse smaakpapillen, en met de juiste voorbereiding en genereuze ingrediënten zal dit morcon-recept altijd deel uitmaken van de Filippijnse traditie.

Bedankt en Mabuhay!

Ook uitchecken dit budgetvriendelijke recept voor Sinigang sa Kamias voor varkensvlees

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.