Banaan is een van de rauwe producten die erg veelzijdig is. Je kunt het toevoegen aan hartige gerechten maar ook in desserts. De Filippijnen zijn een lokale producent van verschillende bananen.
We zijn een tropisch land, dus de bananen die hier worden geoogst, zijn van topklasse. De meeste Filippijnse huishoudens hebben veel manieren om deze vrucht (die in werkelijkheid een kruid is) te bereiden.
Enkele van de meer populaire zetten het op Ginataang Halo-halo, Maruya, en streetfood nietjes bananenkeu en turon. Een zoeter en romiger manier om het te bereiden, is door saba con yelo te maken.
Het is een zoet dessertgerecht gemaakt van Minatamis na Saging, geschaafd ijs en room of melk. Dit Saba Con Yelo-recept is de perfecte manier om de hitte te verslaan.
In dit bericht behandelen we:
Saba Con Yelo Recept- en bereidingstips
Het recept van Saba Con Yelo is eenvoudig te bereiden. Maar door alleen fijne ingrediënten te gebruiken, zullen uw familie of vrienden ervan genieten.
Ondanks dat het land een grote bananenleverancier is, zijn er nog steeds "slechte bananen". Je zult merken dat een goede “Saba” -banaan stevig en toch zacht en zoet is als hij wordt gekookt.
Neem de tijd om de delen met donker of hard vlees weg te gooien, want deze worden niet mals, zelfs niet als u het lange tijd kookt. Sommige mensen wachten tot de bananen goed rijp zijn.
Saba Con Yelo Recept - Weegbree-banaan op siroop
Ingrediënten
- 6 middelgrote rijpe Gesneden Saba-bananen
- 2 kopjes bruine suiker
- 3 kopjes water
- ½ theelepels zout
- 1 theelepels vanille-extract
- verdampte melk
- Verpletterd ijs
- Sago (optioneel)
Instructies
- Giet een eetlepel suiker in een steelpannetje, zet het vuur aan en kook tot de suiker smelt en gedeeltelijk verbrandt (de licht verbrande smaak geeft een extra smaak maar verbrand het niet te veel, het zal vies smaken).
- Giet het water en laat het koken. Voeg na het koken de resterende suiker en zout toe, laat de suiker oplossen op middelhoog vuur en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de bananen toe en kook 10 tot 15 minuten of tot saba gaar maar nog steeds stevig is.
- Haal van het vuur, laat het een nacht afkoelen
- Maak een diepe kom of een groot glas klaar, vul het met ijs en bedek het met gezoete bananen, de siroop en besprenkel met wat verdampte melk. Dienen.
Voeding
Tegenwoordig voegen mensen graag andere ingrediënten toe aan het Saba Con Yelo-recept. De hierboven genoemde zijn de meest voorkomende.
Maar sommige mensen voegen graag pandanblad, vanillesmaakstof en andere lokale ingrediënten toe. Bruine suiker en water worden gebruikt om de siroop te maken.
Je kunt de bruine suiker ook vervangen door een fijnere soort zoals Muscovado. Beide worden dik als je de juiste verhoudingen mengt en op laag vuur kookt.
Als je Muscovado-suiker gebruikt, wordt je siroop meer karamelachtig.
Het verschil tussen het Saba Con Yelo-recept en de Minatamis na Saging is de toevoeging van geschaafd ijs en melk in het eerste.
Dit is de reden waarom meer luxe restaurants de romige versie aanbieden. Het wordt een verfijnd toetje. Het beste aan het eten van dit dessert is dat het niet zo zwaar is als cakes met buttercream frosting.
Het is het perfecte toetje op een zonnige dag als je even lekker wilt ontspannen. Het is gemakkelijker te maken en ook om in de koelkast te bewaren om later op te eten.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
