Shio Kombu: de doorgewinterde krokante kombusnack
Gekruide kombu of shio kombu is kombu dat is gedroogd en op smaak gebracht met verschillende smaakmakers, zoals: sojasaus en mirin, en is daarom een type tsukudani.
Kombu is een soort kelp die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken. Het heeft een sterke, umami-smaak en wordt vaak gebruikt om soepbouillon te maken of als smaakstof voor andere gerechten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat betekent "Shio Kombu"?
Shio kombu is een soort gekruide kombu die op smaak is gebracht met zout. Shio betekent zout en kombu betekent kelp.
Hoe gebruik ik Gekruide Kombu?
Je kunt gekruide kombu gebruiken als knapperige topping of vulling voor veel gerechten, meestal rijstgerechten die een beetje kruiden kunnen gebruiken.
Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt in onigiri om de kleefrijst aan de buitenkant aan te vullen met een knapperige en zoute binnenkant.
Hoe smaakt Gekruide Kombu?
Gekruide kombu heeft een sterke, hartige smaak met een vleugje zoetheid. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker voor andere gerechten, zoals soepen of stoofschotels.
Hoe bewaar ik Gekruide Kombu?
Je moet gekruide kombu in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats bewaren. Op deze manier gaat het enkele maanden mee.
Beste doorgewinterde kombu om te kopen
Als je de intense smaak wilt ervaren die shio kombu kan toevoegen, raad ik aan om te kopen deze Konatu gekruide kombu:
Het heeft zo'n intense smaak dat je er dagen over zult praten en het op werkelijk alles wilt gebruiken.
Is gekruide kombu gezond?
Ja, kombu is een gezond voedingsmiddel. Het bevat weinig calorieën en vet en is een goede bron van vitamines en mineralen.
Kombu bevat ook antioxidanten en het is aangetoond dat het enkele gezondheidsvoordelen heeft, zoals het bevorderen van de cardiovasculaire gezondheid en het helpen voorkomen van bepaalde soorten kanker.
Gekruide kombu is echter niet de gezondste soort, omdat het veel suiker en zout bevat, dus het mag alleen met mate worden gegeten en om een gerecht op smaak te brengen met slechts een paar theelepels.
Conclusie
Gekruide kombu of shio kombu is iets dat iedereen in zijn gerechten kan gebruiken. De zoete en zoute smaak kan helpen om het beste in veel soepen en rijstkommen naar boven te halen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
