Sinampalukang manok recept: Brothy goedheid op een regenachtige dag
De sinampalukang manok recept is een Filipijns gerecht dat veel lijkt op sinigang. Beide hebben zure bouillon.
Dit gerecht heeft echter verschillende methoden en ingrediënten die niet aanwezig zijn bij het maken van sinigang.
Zoals de naam al doet vermoeden, vertaalt sinampalukang manok naar "kip in" tamarinde bouillon".
Dit sinampalukang manok-recept geeft je gedetailleerde instructies voor het bereiden van dit heerlijke gerecht!
Het hoofdingrediënt in sinampalukang manok (nou ja, afgezien van de kip of manok) zijn de jonge tamarindeblaadjes.
Hier benadruk ik dat je jonge tamarindebladeren moet gebruiken. Dit komt vooral omdat jonge tamarindebladeren een zure en meer citroenachtige smaak geven in vergelijking met volwassen tamarindebladeren.
Het jonge blad is licht geelgroen van kleur. Naast de jonge blaadjes wordt ook de tamarindebloem aan dit gerecht toegevoegd, waardoor de bouillon een uitnodigend aroma krijgt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Sinampalukang manok recept voorbereiding
Het bereiden van deze geliefde Filippijnse zure kippenbouillon is nooit ingewikkeld. Zelfs een beginner in Filipijnse keuken zou dit gerecht net zo lekker kunnen maken als iemand die dit gerecht al onder de knie heeft.
In tegenstelling tot sinigang wordt het recept voor sinampalukang manok gebakken in een kleine hoeveelheid olie samen met plakjes gember, gehakte knoflook en gesnipperde uien. Deze worden gebakken totdat ze zacht en doorschijnend worden en wanneer je keuken gevuld is met een onweerstaanbare geur.
Lees verder om mijn hoofdingrediëntenlijst te ontdekken, evenals de kookprocedure.
Sinampalukang manok recept
Ingrediënten
- 1 hele kip in portie gesneden
- 1 el olie
- 1 Klein ui geschild en in plakjes
- 2 teentje knoflook geschild en fijngehakt
- 1 duim-formaat gember geschild en julienned
- 2 tomaten gevierendeeld
- 1 el vissaus
- 4 kopjes water
- 10 pcs verse tamarinde of 2 eetlepels tamarindebasispoeder
- 1 kop kousenband (sitaw) uiteinden bijgesneden en gesneden in lengtes van 3 inch
- 1 kop ingelegde jonge tamarindeblaadjes of 2 kopjes verse jonge tamarindeblaadjes
Instructies
- In een pan op middelhoog vuur olie verhitten. Voeg uien, knoflook en gember toe. Kook, onder regelmatig roeren, tot het aromatisch is.
- Voeg de kip toe en kook, af en toe draaiend, tot de sappen helder zijn. Voeg tomaten toe en kook tot ze zacht zijn, pureer met de achterkant van de lepel.
- Voeg vissaus toe en kook, af en toe roerend, ongeveer 2 tot 3 minuten. Zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot de kip gaar is.
- Voeg kousenband en ingelegde tamarindeblaadjes toe en kook door tot de kousenband zacht en toch knapperig is.
- Voeg tamarindebasispoeder toe, roer om op te lossen. Breng op smaak met zout. Heet opdienen.
Bij gebruik van verse tamarinde:
- Was de tamarinde en doe ze in een pan met voldoende water om af te dekken. Breng aan de kook en kook tot de zachte en buitenste schil begint te barsten.
- Prak de tamarinde met een vork. Giet de tamarinde en de vloeistof in een fijnmazige zeef die boven een kom is geplaatst.
- Blijf pureren met een vork en giet een of twee keer wat van de vloeistof in de zeef om het sap volledig te extraheren. Gooi zaden en schillen weg.
- Voeg tamarindesap toe in plaats van tamarindebasispoeder.
Bij gebruik van verse tamarindebladeren:
- Haal de tamarindeblaadjes van de stelen en gooi de stelen weg.
- Met behulp van een vijzel en stamper, stamp de bladeren om wat van hun sappen vrij te geven.
- Voeg toe aan sinigang in plaats van gepekelde jonge tamarindebladeren.
Voeding
Ziet er al verleidelijk uit? Ik weet. Dus zorg ervoor dat je wat kookt na het lezen van dit artikel!
Bekijk de video van YouTube-gebruiker Panlasang Pinoy over het maken van sinampalukang manok:
Kooktips
Het koken van sinampalukang manok is inderdaad heel eenvoudig. Als je het echter de eerste keer wilt doen en indruk wilt maken op je familie, vrienden en die ene speciale persoon met je kookkunsten, bekijk dan enkele van mijn kooktips hieronder:
- Om je bouillon precies de juiste zure smaak te geven, doe je er direct na het roeren de tamarindeblaadjes en bloemen bij. Laat dit sudderen tot de bladeren en bloemen geslonken zijn.
- Er is ook een scala aan groenten die dit sinampalukang manok-recept zouden voltooien. Dit omvat mustasa-bladeren, zitten, en wat tomaten.
- U kunt toevoegen zitten of kousenband naar de zure bouillon als je wilt dat het smaakvoller is.
- Sinampalukang manok vereist het sauteren van de aromaten voordat de kip wordt toegevoegd. En het geheim om het lekker te laten ruiken, is de juiste hitte die de ingrediënten niet verbrandt.
- Voordat u water aan de pot toevoegt, moet u ervoor zorgen dat de kip en de aromaten goed gemengd zijn.
- Als je net als ik bent en je soep liever pittig houdt, hoef je alleen maar espada of cayennepeper toe te voegen.
Ben je klaar om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen? Probeer dit sinampalukang manok-recept eens en volg deze gemakkelijk te volgen kooktips!
Ook uitchecken dit kip mami recept (kip noodlesoep)
Vervangers en variaties
Vraag je je af wat je moet doen als je geen van deze ingrediënten voor zure kippensoep kunt vinden? Bekijk hieronder enkele van mijn vervangers en variaties.
Gebruik onrijpe tamarindevruchten in plaats van verse tamarindebladeren en bloemen
Als je geen verse tamarindebladeren en bloemen hebt, zullen alle jonge en onrijpe tamarindevruchten het prima doen om je kookkunsten een zure smaak te geven.
Gebruik Knorr's sinigang mix in plaats van verse tamarinde ingrediënten
Ik weet dat tamarindebladeren en fruit moeilijk te verkrijgen zijn, dus als je in deze positie bent, kun je in plaats daarvan Knorr's sinigang-mix gebruiken in plaats van de hoofdpijn te hebben van het kopen van verse tamarindes.
Maak je geen zorgen over de andere ingrediënten van dit recept, want je kunt ze gemakkelijk vinden in winkelcentra en supermarkten in de Filippijnen.
Hoe te serveren en te eten
Net zoals je dit recept kookt, gaat het serveren en eten ook op dezelfde manier - easy peasy! Breng de sinampalukang manok na het koken over in een pot. Het is klaar om te eten zoals het is of het kan worden gecombineerd met een bord rijst.
Bel ook je vrienden en familie en geniet samen van een vrolijke sinampalukang manok. Als het momenteel regent terwijl je deze huiselijke bouillon serveert, geloof me, het zal nog beter smaken!
Vergelijkbare gerechten
Als je enorm hebt genoten van deze speciale Filipijnse kip-zure bouillonschotel, dan zul je waarschijnlijk ook van soortgelijke gerechten genieten.
Bekijk ze voor je volgende kookfeest!
Het is een baby
Sinampalukang manok lijkt veel op: het is een baby. Sinigang na baboy houdt echter geen sauteren in, zoals ik al zei.
Sinigang na baboy is ook een zuur en hartig Filipijns gerecht en wordt geserveerd als troostmaaltijd. Net als sinampalukang manok, kan dit gerecht ook zo worden gegeten of kan het worden gecombineerd met rijst.
Sinampalukang Kambing
Sinampalukang kambing is een smaakvol en verrukkelijk voorgerecht of hoofdgerecht gekookt met geitenvlees, onrijpe tamarinde en chilipepers in de Ilocano-regio.
Tijdens feesten en andere speciale gelegenheden wordt dit bekende Ilocano-gerecht soms geserveerd als viand of aperitief (pulutan) samen met een koud biertje. Bovendien zou het de effecten van alcoholgebruik verminderen en zelfs katers verlichten!
Sinampalukang isda
Een andere variant van de Filippijnse favoriete sinigang aller tijden, deze sinampalukang isda is een beetje eenvoudiger om te koken. De ingrediënten en bereiding van dit gerecht lijken veel op die van andere sinigang, omdat vis ons belangrijkste ingrediënt is.
Deze soortgelijke gerechten zijn allemaal het koken waard! Ik kan me zelfs nog herinneren dat ik tegen mezelf zei dat ik deze niet ga koken omdat ik al sinampalukang manok heb gehad, maar ik had het mis! Hoewel ze bijna hetzelfde zijn, zal het je verbazen dat je nog meer trek krijgt in deze hartige gerechten.
Veelgestelde vragen
Het is tijd voor onze klassieke Q en A portie. Ik weet dat je misschien wat vragen hebt over dit gerecht die je zou willen stellen, of dat je vragen hebt waarvan je je nooit had gerealiseerd dat je ze had. Dus om de zaken op te helderen, wil ik eerst enkele van deze vragen beantwoorden.
Wat is Filipijnse sinigang?
Het is een soep of stoofpotje uit de Filipijnen dat bekend staat om zijn zure en heerlijke smaak. Het kan verschillende zure vruchten en bladeren als zuur ingrediënt gebruiken, maar tamarinde of sampalok zou de beste keuze zijn.
Is tamarinde goed voor de nieren?
De zuiverende eigenschappen van Tamarinde helpen bij het ontgiften van de nieren. De hoeveelheid kalium in tamarinde is voldoende om de schadelijke stoffen die zich in de nieren ophopen te verwijderen.
Hoe bewaar je overgebleven sinampalukang manok?
Sinampalukang manok restjes moeten worden bewaard in een luchtdichte plastic container en in de koelkast worden bewaard. Als je eenmaal hebt besloten om het opnieuw te eten, verwarm je het gewoon opnieuw in de pot om het warm te maken en de bouillon weer smaakvol vloeibaar te maken.
Drink een pot sinampalukang manok op een regenachtige dag
Als je sinampalukang manok nog niet in je leven hebt gekookt, dan is dit je teken.
Sinampalukang manok is een must-have gerecht, zelfs als er geen speciale gelegenheden zijn om te vieren. Gewoon door het in de buurt te hebben, vooral op regenachtige dagen of wanneer je je eenzaam voelt, zal dit comfortvoedsel je genoeg comfort bieden!
Hoewel het koken van dit gerecht je een beetje hoofdpijn kan bezorgen bij het vinden van verse tamarindebladeren of fruit, zal de eerste lepel van de bouillon je niettemin vertellen dat het allemaal de moeite waard is.
Het kookrecept is kinderspel, en als je mijn kooktips hierboven volgt, kun je er zeker van zijn dat je het prima zult doen, zelfs als het je eerste keer is. Nogmaals, kip, verse tamarindebladeren en kruiden zijn alles wat nodig is om eindelijk je eigen sinampalukang manok te hebben.
tot de volgende keer.
Heb je je eigen sinigang na baboy-recept dat je met ons wilt delen? Laat me er een paar zien!
Vergeet niet om dit recept ook te beoordelen en te delen met je vrienden en familie!
Als je meer wilt weten over sinampalukang manok, kijk dan op dit artikel .
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
