Sinigang na baboy recept: Heerlijk varkensvlees sinigang gerecht!
"Waarom sinigang?” vraagt Doreen Fernandez, een bekende voedselhistoricus.
In haar essay, "Waarom Sinigang?", stelt ze dat sinigang het nationale gerecht van de Filippijnen is en gaat ze verder met haar essay om haar zaak te verdedigen.
Sinigang is eigenlijk de andere helft van het debat over wat echt het nationale gerecht van de Filippijnen is.
En met de flexibiliteit van sinigang als het gaat om de ingrediënten, het aanpassingsvermogen aan de verschillende smaken van Filippino's, het feit dat het een troostmaaltijd is tijdens het regenseizoen, en zijn bouillon en huiselijke goedheid, kun je nooit ontkennen dat het geval van sinigang gewoon te sterk is .
Met dit sinigang na baboy-recept laat ik je kennismaken met de vele incarnaties van dit geliefde gerecht!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Sinigang na baboy recept
Ingrediënten
- 60 ml (2 fl oz / ¼ kopje) plantaardige olie
- 500 g (1 lb 2 oz) varkensribbetjes in Amerikaanse stijl in individuele ribben gesneden
- 500 g (1 lb 2 oz) varkensbuik zonder botten in stukken van 4 cm (1½ inch) gesneden
- 1 Groot ui in partjes gesneden
- 3 trostomaten in partjes gesneden
- 1 Klein rode paprika (peper) gezaaid en in partjes gesneden
- 100 g (3½ oz) tamarindepulp (zie opmerking)
- 250 ml (8½ fl oz / 1 kopje) kokend water
- 4 cm (1½ inch) stuk mierikswortel geschild en in drieën gesneden
- 1 talg Slanke Aziatische aubergine, diagonaal in plakjes van 3 cm (1¼ inch) gesneden
- 200 g (7 oz) slang (sitaw) of sperziebonen bijgesneden, indien gewenst in knopen gebonden
- 2 tl zoutvlokken
- Dun gesneden lente-uitjes (lente-uitjes), gestoomde rijst, vissaus en calamansi of partjes citroen, om te serveren
Instructies
- Verhit 2 tl plantaardige olie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur. Bak de varkensribbetjes 4 minuten en draai ze aan beide kanten bruin. Breng over naar een bord zodra het gaar is.
- Voeg nog 2 tl olie toe aan de pan en bak het buikspek 4 minuten, keer om en om bruin. Zet de ribben opzij.
- Voeg de resterende plantaardige olie toe aan de pan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook 2 minuten, roer en schraap alle stukjes van de bodem van de pan.
- Voeg de tomaat en paprika toe en kook nog 4 minuten of tot ze zacht beginnen te worden, af en toe roeren.
- Doe het varkensvlees terug in de pan met 1.5 liter (51 fl oz/6 kopjes) water. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium en kook gedurende 15 minuten.
- Doe ondertussen de tamarindepulp in een hittebestendige kom en bedek met kokend water. Laat 15 minuten staan om zacht te worden en pureer dan om goed te combineren (ik gebruik mijn handen).
- Zeef door een zeef in een kom en duw de zaden om hun vloeistof te extraheren. Gooi de vaste stoffen weg.
- Voeg het tamarindemengsel toe aan de pan en kook 5 minuten. Voeg de mierikswortel en aubergine toe en kook 5 minuten, of tot de aubergine bijna gaar is. Voeg de bonen toe en kook nog 3 minuten, of tot de groenten en het vlees zacht zijn.
- Voeg het zout toe en breng op smaak met versgemalen zwarte peper; de soep moet een balans zijn tussen zuur en zout. Doe over in een grote serveerschaal en bestrooi met lente-uitjes.
- Serveer met gestoomde rijst, vissaus en calamansi.
Afgezien van dit varkensvlees sinigang-recept, je kunt ook proberen je eigen sinigang te maken.
Bekijk ook onze rundvlees sinigang sa kamias recept
Bekijk de video van YouTube-gebruiker otakoyakisoba over het maken van sinigang na baboy:
Kooktips
Hier zijn enkele kooktips voor varkensvlees sinigang:
- Verwijder het schuim dat naar de bovenkant van de pan komt als je het varkensvlees kookt om het malser te maken voor een heldere, lichte en zure bouillon.
- Kook verse tamarinde in een pan met een kopje water tot het behoorlijk papperig wordt. Duw er een lepel tegenaan om eventuele overgebleven sappen vrij te maken na het pureren met een vork en uitpersen. Voeg het dan toe aan de pot.
- De beste stukken varkensvlees voor het koken van sinigang zijn varkensribbetjes vanwege de rijke smaak van de botten. Maar net als bij adobo kun je vrijwel elk type varkensvlees gebruiken, zoals buik, lendenen, billen en schouder. Voeg de . toe talg aubergine eerst en de zitten laatste om het knapperig te houden.
- Als je je bouillon pittig wilt, voeg dan siling espada of cayennepeper toe aan de pot.
Zien? Koken sinigang na baboy is heel eenvoudig. Het is niet nodig om het uit te zweten.
Een van de beste dingen die ik leuk vind aan het koken van varkensvlees sinigang, is dat je het recept kunt bezitten en je kookcreativiteit in de praktijk kunt brengen!
Vervangers en variaties
Ik weet dat je nu zo'n trek hebt in deze sinigang na baboy, maar wacht... wat als je niet alle ingrediënten bij de hand hebt? Zal dat je tegenhouden? Dat mag natuurlijk niet!
Als 1 of 2 van de ingrediënten ontbreken, probeer dan enkele van deze vervangers en variaties.
Gebruik Knorr's sinigang-mix in plaats van verse tamarinde
Verse tamarinde is misschien moeilijk te vinden, maar maak je geen zorgen. Je kunt nog steeds de sinigang-mix van Knorr gebruiken die perfect is gemaakt voor je sinigang na baboy.
Gebruik elk ander soort varkensvlees dan alleen ribben
Maak je geen zorgen als je geen varkensribbetjes beschikbaar hebt. Zoals ik al zei, sinigang na baboy is behoorlijk flexibel en je kunt elk ander type varkensvlees gebruiken dan alleen ribben.
De overige ingrediënten van dit recept vergen niet veel moeite om op de markt te vinden. Zelfs winkelcentra en kleine winkels in de Filippijnen verkopen bijna alle ingrediënten voor dit gerecht.
Er is ook een zeer eenvoudige versie van dit recept waarvoor u niet alle bovengenoemde ingrediënten hoeft te volgen of op te nemen.
Gebruik andere verzurende middelen
De zuurheid kan worden bereikt door bijna elk fruit of elke groente die zuur is, afhankelijk van waar je bent in de Filippijnen.
De ingrediënten voor dit sinigang-recept voor varkensvlees bevatten meestal: Sampalok als zuurmiddel. Er zijn echter ook andere varianten waarin santol (katoenvrucht), bayabas (guave), kamias (een tropische vrucht) of mango's worden gebruikt.
Maar om tijd te besparen, kunt u ook een in de winkel gekochte sinigang-mix als verzurende agent.
Andere ingrediënten zijn ook radijs (om sinigang zijn zeer uitgesproken smaak te geven die de smaak van het zuurmiddel versterkt), tomaten, Kangkong (waterspinazie), okra en groene chili (optioneel als je het pittig wilt).
Lees ook: tokwa't baboy recept met calamansi
Hoe te serveren en te eten
Sinigang na baboy vereist ook niet dat je veel werk verzet als het gaat om het serveren en eten. Nadat je de sinigang uit de pot in de kom hebt gedaan, kun je hem al eten zoals hij is.
Veel Filippino's (en zelfs ik) houden er echter van om het met een kom rijst te hebben en samen op te eten!
Anderen serveren dit gerecht zelfs met vissaus ernaast, of samen met gedroogde vis. Ik heb dit nog niet geprobeerd, maar zo te horen klinkt het al lekker!
Met zijn huiselijke bouillon en het verwarmende effect tijdens het regenseizoen en het verkoelende effect in de zomer, zal dit varkensvlees-sinigang-recept op elk moment en in elk seizoen een zeer flexibel gerecht zijn!
Vergelijkbare gerechten
Zin om nog een gerecht te koken dat lijkt op sinigang? Bekijk enkele van deze gerechten.
Ga naar de manok
Het koken van dit recept lijkt veel op het koken van varkensvlees sinigang. Maar in dit gerecht gaan we in plaats daarvan kippenvlees gebruiken.
Geloof me, als je van varkensvlees sinigang houdt, zul je dit gerecht ook zeker lekker vinden. De smaak van verse Magnolia-kip of manok na bisaya met papaya zal je zeker doen verlangen naar meer. Dus pas op!
Sinigang na isda
Een vissoepgerecht genaamd fish sinigang is populair in de Filippijnen. Sinigang na isda is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar het is ook een voedzame vismaaltijd die kan worden gecombineerd met gestoomde rijst.
Het is gemakkelijk om te koken en je hoeft er niet meer moeite voor te doen!
De ingrediënten die in dit recept worden gebruikt, verschillen nogal van die in sinigang na baboy of manok. Dit gerecht bevat specifiek ingrediënten zoals tomaten, waterspinazie, wat vissaus, groene bladgroenten en gemalen zwarte peper voor smaakstoffen.
Ga naar baka
Het is een andere variant van ons favoriete sinigang-recept. En zoals je misschien al geraden hebt, ja, we gebruiken voor dit recept rundvlees (korte ribben van rundvlees) in plaats van varkensvlees.
Ingrediënten en kookvoorbereiding zijn vrijwel hetzelfde, dus u hoeft zich geen zorgen te maken!
Hoe vind je onze sinigang na baboy-recepten tot nu toe? Hongerig? Hier ook.
Als je genoeg hebt van sinigang na baboy (wat ik ten zeerste betwijfel of je dat zult zijn), probeer dan in plaats daarvan deze vergelijkbare gerechten, afhankelijk van je smaak. Wees niet verlegen om ook je creatieve keukengenie toe te passen!
Veelgestelde vragen
Ik weet dat je heel enthousiast bent om meteen in te springen voor onze ultieme sinigang na baboy kooksessie. Maar wacht, laten we eerst de zaken ophelderen!
Waarom is sinigang na baboy gezond?
Sinigang na baboy is niet alleen een stevige soep die je smaakpapillen zal bevredigen. Het gerecht is ook rijk aan eiwitten, vitamine A en C, calcium en ijzer.
Is sinigang goed voor gewichtsverlies?
Door de voedingsstoffen in aubergine in uw sinigang-gerecht te consumeren, kunt u uw lichaam daadwerkelijk helpen obesitas te voorkomen en een gezond gewicht te behouden.
Is sinigang de beste soep?
Een wereldwijde culinaire database heeft de geliefde sinigang van de Filippijnen opnieuw uitgeroepen tot de grootste soep ter wereld! De overheerlijke maaltijd kreeg een globale waardering van 4.63 van de 5 sterren en werd uitgeroepen tot de beste soep in de Taste Atlas Awards 2021.
Hoe repareer ik sinigang die te zuur is?
Zoetheid zal de soep in evenwicht brengen als deze te zuur of te pittig is. Denk dus aan het toevoegen van suiker, honing, fruit of een andere bron van zoetheid.
Maak deze wereldberoemde varkensstoofpot
Nu weet je waarom ik sinigang na baboy zo leuk vind en waarom het wordt beschouwd als een van de favorieten aller tijden van de Filippino's. Het gerecht werd zelfs uitgeroepen tot beste soep! Met alles wat in dit artikel is gezegd, zult u er spijt van krijgen als u dit recept niet in uw keuken kookt.
De ingrediënten zijn heel eenvoudig en bijna overal in de Filipijnen te vinden. Bovendien staan de "ber"-maanden al voor de deur. Wat is er beter dan sinigang te hebben in zulk regenachtig weer?
Nogmaals, sinigang is behoorlijk flexibel; varkensvlees, rundvlees en vis, elk vlees zal werken.
Ook is sinigang niet erg streng over welk stuk vlees je gebruikt. Verzamel gewoon alle bovenstaande ingrediënten, en als je wat vervangers nodig hebt voor de ontbrekende, ga dan naar mijn beschikbare vervangende ingrediënten.
En als je al mijn kooktips opvolgt, kun je er zeker van zijn dat je sinigang zult hebben die aanvoelt alsof het door een chef-kok is bereid!
tot de volgende keer.
Heb je je eigen sinigang na baboy-recept dat je met ons wilt delen? Laat me er een paar zien!
Vergeet niet om dit recept ook te beoordelen en te delen met je vrienden en familie!
Voor meer informatie over sinigang na baboy, ga naar dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
