Sinigang na Hipon sa Sampalok Recept

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  19 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Een gebruikelijk kenmerk van de Filippijnse keuken is dat een bepaald gerecht altijd een andere versie zal hebben in een andere regio of zelfs tussen verschillende koks.

Een versie van een gerecht wordt verder gedifferentieerd naargelang de beschikbaarheid van de ingrediënten.

Dat is het Sinigang na Hipon sa Sampalok-recept (probeer ook onze andere Soorten Sinigang-recepten hier), wat een andere versie is van die eeuwige kandidaat voor het nationale gerecht, Sinigang.

Dit is bijna vergelijkbaar met de andere versies van Sinigang eerder genoemd, maar we klagen echt niet over de variëteit. Hoe meer variatie, hoe gelukkiger onze maag zou zijn.

Sinigang na Hipon sa Sampalok Recept

In deze versie zijn er twee hoofdingrediënten; dit zijn de garnalen en het zuurmiddel tamarinde of Sampalok.

Bij het koken van je sinigang sa hipon is het belangrijk dat je de kop van de garnaal bewaart, want hier komt de zeevruchten-y-smaak van het gerecht vandaan, en houd ook de schaal van de garnaal intact.

Gebruik ook zoveel mogelijk de eigenlijke tamarinde als verzuring en niet de in de winkel gekochte tamarinde-mix. Als u echter tijd nodig heeft, kunt u altijd terugvallen op de in de winkel gekochte.

Sinigang na Hipon sa Sampalok ingrediënten

Sinigang na Hipon sa Sampalok Recept Voorbereiding

Sinigang na Hipon sa Sampalok Garnalen

Sinigang na Hipon sa Sampalok Recept

Sinigang na Hipon sa Sampalok Garnalen

Joost Nusselder
In Sinigang na Hipon sa Sampalok zullen er twee hoofdingrediënten zijn; dit zijn de garnalen en de verzurende agent Tamarinde of Sampalok. Bij het koken van je sinigang sa hipon is het belangrijk dat je de kop van de garnaal bewaart, want hier komt de zeevruchten-y-smaak van het gerecht vandaan.
0 vanaf 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 25 mins
Totale tijd 40 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 471 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 kilo Garnalen
  • 1 verpakken sinigangmix of 12 stuks tamarinde (sampalok)
  • 5 kopjes water of rijst wassen
  • 1 ui in blokjes
  • 3 grote tomaten gevierendeeld
  • 1 bundel waterspinazie (kangkong) in 2 inch gesneden
  • 3 pcs groene chili (siling haba)
  • zout of vissaus naar smaak
  • 2 pcs radijs gesneden (optioneel)
  • 1 bundel snijbonen (Optioneel)

Instructies
 

  • Giet water in een pan en breng aan de kook.
  • Voeg uien, tomaten en radijs toe.
  • Voeg sinigangmix toe en laat 2 minuten sudderen.
  • Voeg garnalen, snijbonen en groene chili toe en laat 3 minuten sudderen.
  • Breng op smaak met zout of vissaus.
  • Zet het vuur uit, voeg waterspinazie toe en dek een paar minuten af.
  • Breng over naar serveerschaal en serveer met gestoomde rijst. Genieten!
  • Tips: u kunt ook aubergines of pechay toevoegen.

Notes

Als u tamarinde (sampalok) gebruikt in plaats van sinigang-mix, volgt hier de procedure:
1. Kook de tamarinde tot ze zacht zijn.
2. Stamp en extraheer de sappen.

Voeding

Calorieën: 471kcal
Keyword Garnalen, Sinigang
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Zoals je kunt zien, is dit sinigang na hipon sa Sampalok-recept heel gemakkelijk te volgen.

Zo is het gerecht heel gemakkelijk te koken. Serveer dit tijdens de zomer omdat het zuur de verwarmde omgeving wegjaagt of serveer het in het regenseizoen om je warmte te geven.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.