Surimi Onigiri-recept: de goedkope vissnack
Als je een liefhebber bent van sushi, zul je dol zijn op onigiri – rijstballen gevuld met heerlijke ingrediënten zoals zalm of tonijn.
Maar als je dat te duur vindt, is er altijd nog surimi.
Het is een favoriet voor sushi, en het is ook geweldig voor onigiri!
En het beste is dat ze heel gemakkelijk thuis te maken zijn. Het enige wat je nodig hebt is wat gekookte rijst, surimi (imitatie krabvlees) en een paar eenvoudige kruiden.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe maak je surimi onigiri
Surimi Onigiri Recept
Ingrediënten
- 2 cups Japanse kortkorrelige rijst ongekookt
- 2½ cups water
- 1 klontjes zeezout
- 4 vellen nori
- 4 sticks surimi (deze worden eigenlijk kanikama genoemd)
- 2 eetlepels kewpie Japanse mayonaise
- 2 klontjes geroosterde zwarte sesamzaadjes
Instructies
De gestoomde rijst bereiden
- Doe je rijst in een grote rijstkom, was hem voorzichtig in een cirkelvormige beweging en gooi het water weg. Herhaal dit proces ongeveer 3-4 keer.
- Laat de rijst ongeveer 30 minuten in water weken. Doe de rijst in een rijstzeef en laat deze helemaal uitlekken. Dit zou ongeveer 15 minuten moeten duren.
- Meng nu de rijst en het water in een pan met dikke bodem en dek af met een deksel. Breng de rijst op middelhoog vuur aan de kook.
- Zodra het water kookt, zet u het vuur lager tot de laagste stand en kookt u afgedekt ongeveer 12-13 minuten, of totdat het water volledig is opgenomen. Open na 12 minuten de pan om te zien of er water in zit, sluit het deksel en kook nog een minuut verder.
- Haal de pan van het fornuis met het deksel erop en laat de rijst nog 10 minuten staan. Verplaats de rijst vervolgens naar een groot bord en pluis het uit met een rijstschepper. Laat het een tijdje afkoelen, of totdat je het comfortabel in je handen kunt houden zonder ze te verbranden. Je moet de rijst echter niet volledig laten afkoelen.
Bereiding van de surimi vulling
- Versnipper de surimistokjes tot je hele kleine stukjes hebt. Je moet een hap kunnen nemen en geen lange reeks surimi uit je onigiri laten trekken terwijl je wegtrekt.
- Meng de surimi goed door de kewpie mayo zodat het een dikke klodder saus en krabvlees wordt.
De onigiri klaarmaken
- Snijd de norivellen in drieën.
- Maak je handen nat met water om te voorkomen dat de rijst aan je handen blijft plakken.
- Doe wat zout in je handen en wrijf het vervolgens over je handpalmen. Als je tafelzout gebruikt, zorg er dan voor dat je de helft gebruikt, omdat het veel zouter is in vergelijking met koosjer zout.
- Schep nu de warme rijst (ongeveer 1/3 van een kopje) in de ene hand en schep er met de andere hand wat van het vullingmengsel in. Voeg dan nog wat rijst toe en gebruik je handen om de rijst in een driehoek te vormen. U kunt 3 vingers (duim-, wijs- en middelvinger) gebruiken om een driehoekige hoek te maken. Zorg ervoor dat je handen stevig zijn om te voorkomen dat de onigiri uit elkaar valt. Zorg er ook voor dat je je rijst niet te strak uitknijpt.
- Gebruik de nori om de onigiri aan elke kant te bedekken. Ik vind het het lekkerst als de nori een klein pakje is, maar er nog rijst aan de bovenkant te zien is.
- Strooi wat van de sesamzaadjes op elk van de rijstballen.
Video
Kooktips
- Zorg ervoor dat de rijst goed gaar is - hij moet plakkerig en vochtig zijn, maar niet papperig. Als het te droog is, zal de onigiri kruimelig zijn.
- Gebruik een lichte aanraking bij het vormen van de onigiri. Te veel druk maakt ze taai.
- Als je plasticfolie gebruikt om de onigiri vorm te geven, zorg er dan voor dat je deze eerst nat maakt, zodat de rijst niet blijft plakken.
Lees ook: okaka is ook een heerlijke onigiri-vulling die je vrij gemakkelijk kunt maken
Favoriete ingrediënten
Onigiri is het gemakkelijkst te maken als je rijst hebt met de juiste plakkerigheid die gemakkelijk in vormen te kneden is. Daarom gebruik ik deze Nozomi kortkorrelige rijst om ze te maken:
Kewpie mayonaise is natuurlijk de Japanse mayonaise, dus die moet je hebben om het perfecte tonijnmayo onigiri recept te maken:
Voor het recept kun je altijd gewone mayonaise gebruiken. Normaal gesproken zou ik zeggen om een beetje suiker en azijn aan de mayo toe te voegen om het meer op Japanse mayo te laten lijken, maar de surimi zijn zoet genoeg vind ik.
Hoe restjes op te slaan
Als je nog wat over hebt, wikkel ze dan in huishoudfolie en leg ze in de koelkast. Als je dat doet, kun je ze drie dagen bewaren.
De surimi is al goed gaar dus dat hoeft geen probleem te zijn, in tegenstelling tot sommige ongekookte visvullingen.
Conclusie
Daar heb je het, een eenvoudig onigiri-recept dat zowel visachtig, heerlijk als betaalbaar is!
Lees ook: dit is de meest populaire onigiri-vulling en nog 6 recepten
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.