Sushi is een van de bekende Japanse rijstgerechten die voornamelijk wordt geserveerd met vis en af en toe wordt gegarneerd met groenten en zelfs fruit.
Zout en suiker, soms samen met azijn, worden als toegevoegde ingrediënten gebruikt.
Dit gerecht is gemakkelijk te bereiden en mensen proberen het thuis te maken en er zijn veel eenvoudige recepten beschikbaar op internet.
De behoefte aan sushi-azijn blijft echter bestaan, omdat het bijdraagt aan de smaak van de sushi. Als het om bereiding gaat, raken mensen in de war met sushi-azijn en het gebruik ervan.
In dit bericht behandelen we:
Basisprincipes van sushirijst met azijn
De basis is dat azijn wordt toegevoegd aan de sushirijst.
Hier is chef-kok Hiroyuki Terada die laat zien hoe je sushirijst maakt:
Dit is het type azijn die je kunt maken om de perfecte sushi-smaak te krijgen:
Zelfgemaakt recept voor sushi-azijn
Ingrediënten
- 2 kopjes rijstazijn
- 1 ½ eetlepels zout
- ⅛ kop citroensap
- 1 ½ kopjes witte suiker
Instructies
- Meng de rijstazijn grondig met zout en suiker terwijl je alles door elkaar roert.
- Het is het beste om een pan op laag vuur te gebruiken.
- Voeg dan langzaam en al roerend het citroensap toe aan de mix.
- Blijf het mengsel verwarmen tot het zout en de suiker volledig in het mengsel zijn opgelost. Het zal direct duidelijk zijn wanneer de suiker en het zout zijn opgelost; Dit duurt normaal gesproken ongeveer 15 minuten.
- Vergeet niet om de ingrediënten op een laag vuur te houden, zodat je voldoende kunt mengen, maar zorg ervoor dat het mengsel nooit kookt.
- Zodra een homogene oplossing is verkregen, haal je deze van het fornuis en laat je het afkoelen voordat je deze op jouw sushi gebruikt
- Voor een langere houdbaarheid kun je het in de koelkast bewaren
Tip: je kunt op laag vuur een vel kombu aan het mengsel toevoegen om een nog authentiekere umami-smaak te krijgen. Ik heb ervoor gekozen om het weg te laten uit dit recept omdat:
- de smaak niet voor iedereen is
- niet iedereen heeft kombu in huis.
Maar als je het hebt, kun je ermee experimenteren en kijken of je de smaak van je sushi lekker vindt.
Lees ook: kombu gebruikt in Dashi voor de umami-smaak
Als je je ooit hebt afgevraagd wat het te bieden heeft, dan vind je hier interessante feiten over de voedingswaarde ervan.
Interessante voedingsfeiten over zelfgemaakte sushi-azijn
Elke portie is gebonden aan een bepaald aantal calorieën, aangegeven met één portie.
Totaal aantal calorieën per portie: 97 calorieën;
- 0 g vet
- 0 g eiwit
- 0 mg cholesterol
- 872 mg natrium (afkomstig van zout)
- 25 g koolhydraten (uit suikergehalte)
De beste in de winkel gekochte online sushi-azijnmerken
Op zoek naar alternatieven en krijg je nog steeds niet de juiste smaak? En waarom zou je al het gedoe ervoor over hebben om het thuis te bereiden of de juiste verhoudingen te gebruiken?
De beste optie waar je voor kunt kiezen als je geen tijd hebt om het zelf te maken, is de direct verkrijgbare sushi-azijn die je online kunt kopen.
Er zijn veel merken beschikbaar die het de gebruiker gemakkelijk maken om het eenvoudige gerecht goed te bereiden. Amazon.com is de juiste plek om dergelijke merken te vinden. Als je het niet zeker weet, zoek dan een lijst met merken sushi-azijn.
Wij weten hoe sushi-azijn op de juiste manier wordt gemaakt, laten we eens kijken welke merken de beste zijn voor kant-en-klare sushi-azijn.
Laten we dieper ingaan op de voorgestelde producten die hun plaats op deze lijst verdienen. Ze worden geleverd met de hoogste zuiverheid, kwaliteit en de juiste smaak.
Mizkan Azijn Sushi Kruiden
Wat is er nodig om de perfecte rijst te maken? De Mizkan Azijn Sushi Rijstazijn, natuurlijk!
Het is gemakkelijk om heerlijk smakende sushi-rijst te maken met de altijd populaire sushi-azijn of sushi-kruiden van Mizkan. Het is een combinatie van rijstazijn, suiker en zout in de kruidenmix die perfect is voor sushirijst.
Bekijk hier de laatste prijzen
Roer met vers gestoomde witte rijst en begin er kleine schattige inarizushi van te maken of verander ze in makizushi-rolletjes.
De Mizkan Azijn Sushi Rijstazijn kan ook gebruikt worden om salades op smaak te brengen als dressing.
De Japanse keuken is gebaseerd op een aantal basisingrediënten die nodig zijn in een breed scala aan klassieke Japanse gerechten.
Deze bevatten een aantal ingrediënten zoals:
- sojasaus die hartige / umami-smaak aan het gerecht zal toevoegen,
- mirin (rijstwijn) om zoetheid en diepte toe te voegen aan de smaak van de keuken,
- azijn om het voedsel te 'genezen' en een beetje zuurheid toe te voegen om de algehele smaak van het gerecht te versterken,
- en tenslotte, panko paneermeel om vlees of groenten te bedekken om ze extra knapperig te maken als ze gefrituurd worden.
Het product zelf wordt geleverd in een fles met azijnhoeveelheid 25.4 fl Oz. Het komt uit de VS en wordt geproduceerd door Kikkoman met de volledige naam erop gedrukt, namelijk Mizkan Sushi Seasoning.
Voeding per 100 ml:
- Energie: 557kJ / 133kcal
- Vet: 0 g (waarvan verzadigd: 0 g)
- Koolhydraten: 33 g (waarvan suikers: 27 g)
- Eiwit: 0g
- Zout: 8.3g
Opmerking: het product is glutenvrij
Het praktische nut van de Mizkan:
Bij het bereiden van de sushirijst moet een hoeveelheid van 5 eetlepels of 75 ml worden gebruikt. Voor het kruiden van sushi worden ongeveer 2 kopjes gebruikt (dwz 500 ml totale ongekookte rijst).
Terwijl een totale hoeveelheid van 4 kopjes die 1000 ml wordt, gebruikt wordt voor gekookte rijst.
Opmerking:
- Vergeet niet om de azijn grondig te mengen om de volle smaak ervan te krijgen.
- Voeg toe aan gekookte rijst als deze heet is.
Het kan ook worden gebruikt voor het kruiden van sushi, omdat dit olievrije sushi oplevert door het gewoon over het gerecht te strooien.
Opslagtips:
Bewaar het op een droge, koude plaats.
Inhoud van de Mizkan Sushi Azijn:
- Het wordt geleverd met de goedheid van glucose-fructose-oplossing met een gebalanceerde toevoeging van water
- Het gebruikte water is gedestilleerd water
- Biologische suiker
- Organisch zout
- Smaken zijn geschikt als gebruik voor levensmiddelen
- Het wordt geserveerd in een gewone fles van 24 oz.
Lees ook: kun je bruine rijstazijn gebruiken voor sushi als gezondere optie?
Nishiki 100% natuurlijk gekruide sushi rijstazijn
Het volgende merk naar keuze en de te kiezen sushi-rijstazijn is niets minder dan Nishki's rijstazijn. Het merk beweert 100% natuurlijke oorsprong van merken te zijn.
Een veilige keuze dus voor iemand die op zoek is naar biologische producten die aan zijn/haar dagelijkse voeding kunnen worden toegevoegd.
Nishiki Sushi Azijn is gemaakt van pure rijstazijn, die subtiel is gekruid met suiker en zeezout om voedsel zoals sushi en sashimi tot hun optimale niveau te brengen.
Deze blend wordt traditioneel gebruikt voor sushirijst en om groenten te marineren. Je kunt het ook gebruiken voor saladedressing, of besprenkelen met plantaardige olie om de smaak van de salade te versterken.
Geniet van de zure smaak van gegrilde kip of vis als je deze sushi rijstazijn over deze etenswaren strooit, of je kunt het ook toevoegen aan je favoriete tonijn- en macaronisalade.
Als je van plan bent om thuis sushi te bereiden om je Japanse kookkunsten te testen, dan raad ik je ten zeerste aan om de Nishiki 100% natuurlijk gekruide sushi rijstazijn in je voorraadkast op te nemen.
Of je nu ramen kookt, of kip yakitori, of andere beroemde Japanse recepten, uiteindelijk zul je proberen sushi of sashimi te maken, en als die tijd daar is, wil je dat je sushirijst een perfecte mix en smaak heeft. Anders zou het geen sushi zijn.
Lees ook: deze messen zijn een must voor het maken van sushi
De Nishiki 100% natuurlijk gekruide sushi-rijstazijn wordt meestal verkocht in een fles van 300 ml (10 fluid ounces) en kan worden gekocht bij jouw plaatselijke Aziatische supermarkt of op Amazon.
Productomschrijving:
Het merk is afgeleid van 100% natuurlijke bronnen, waaronder:
- Zeezout
- Biologische suiker
- Gezuiverd water
Voordelen
- Hoge kwaliteitsniveaus om het beste aan zijn klanten te leveren.
- De grootte van de fles is 300 ml, dat is goed voor 10 fl Oz per fles.
- Dit product uit Japan voldoet aan de behoefte van de Japanse keuken en wordt besprenkeld of toegevoegd met azijn.
- Het merk is geweldig en heeft een hoge marktwaarde, en wordt op de voet gevolgd qua beschikbaarheid op amazon.com.
- Dit helpt om ze in de juiste vorm te rollen voor de makizushi-rolletjes.
- Het is een andere variant van sushirijst.
- Het wordt op salades gebruikt om te garneren en om de smaak te versterken.
Otafuku Sushi Azijn
Het volgende merk en sushi-rijstazijn om uit te kiezen, is de rijstazijn van Otafuku. Het merk beweert 100% natuurlijk te zijn qua ingrediënten.
Een veilige keuze dus om biologische producten toe te voegen aan je dagelijkse voeding.
Veelgestelde vragen over sushi-azijn
Is sushi-azijn een must voor sushi-bereiding?
Soms vervangen mensen sushi-azijn door appelciderazijn, vooral als deze niet beschikbaar is.
Het gebruik van appelciderazijn kan samen met de toevoeging van suiker dwz ¼ van een theelepel tot 15 ml azijn. Het versterkt de zoetheid van de azijn en smaakt meer naar de sushi-azijn die je normaal gesproken gebruikt.
Om de sushi traditioneel te laten smaken, moet je een bepaalde soort azijn gebruiken om de rijst op smaak te brengen, anders zou het behoorlijk flauw zijn.
Hoe lijkt sushi-azijn op rijstazijn?
Sushi-azijn lijkt erg op rijstazijn, in die zin dat de rijstazijn het hoofdingrediënt is van sushi-azijn, waarbij je naast de rijstazijn, suiker, zout en citroensap toevoegt om een subtiele smaakmaker aan je sushirijst toe te voegen.
Wat als je geen sushi-azijn hebt?
Je kunt het niet hebben van de juiste sushi-azijn overwinnen door appelciderazijn te gebruiken, hoewel het een beetje moet worden aangepast om aan de standaardsmaak te voldoen.
Hoe lijkt mirin op sushi-azijn?
Mirin is een soort rijstwijn, zoet van smaak. De merken die men gebruikt, kunnen echter naar suikerwater smaken met een lichte zuurgraad. Sushi-azijn is ook zoet met een beetje zuur, maar is gemaakt van rijstazijn, met toegevoegde verhoudingen van zout en suiker.
De verhouding volgt de volgorde van suiker en zout in 5: 1: 2. Deze azijn wordt alleen gebruikt bij het maken van sushirijst.
Lees ook: dit zijn de basisprincipes van sushi voor beginners en alles wat je moet weten
