Sushi versus Maki? Wat zijn de verschillen of zijn ze hetzelfde?

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Heb je ooit sushi geprobeerd? Hoe zit het met Maki? Als je wilt weten wat Sushi Maki is, blijf dan lezen voor meer informatie over dit Japanse gerecht.

Veel mensen vragen: zijn Maki en Sushi hetzelfde? Sushi vs. Maki, wat zijn de verschillen precies?

Als je ooit sushi op het menu hebt gezien, evenals Maki, weet dan dat Maki slechts een van de soorten sushi is die je kunt bestellen. Maki is de vis of groente met rijst gerold in nori (zeewier). Maar er zijn naast maki nog andere soorten sushi.

sushi versus maki

Lees alles over de verschillende soorten sushi in onze diepgaande post hier

Het recept vereist het gebruik van azijnrijst voor de bereiding met toegevoegde ingrediënten, zoals zout en suiker.

De maaltijd gaat meestal samen met tal van andere eetwaren, zoals, vaak met wat suiker en zout, en een verscheidenheid aan ingrediënten zoals groenten en zeevruchten.

Zelfs tropisch fruit wordt er af en toe bij gebruikt.

De garnering is uitgebreid met sushi en de smaak wordt versterkt door het gebruik van azijn.

Sushi versus Maki

Dit Japanse gerecht, Sushi, is gemaakt van rijst en wordt vaak verward met Maki. Degenen die het met maki verwarren, moeten weten dat Maki een variant of een soort sushi is.

In feite is Maki de naam voor sushirollen, die je meestal in het Westen aantreft.

Een andere veel voorkomende naam ervoor is gerolde sushi. Als iemand de Japanse keuken wil proberen, staat sushi meestal bovenaan de lijst. De verscheidenheid aan sushi-gerechten is eindeloos.

Sushi, vooral sushi-broodjes, zijn over de hele wereld beroemd. Ik denk dat het meest voorkomende beeld dat in je opkomt als je aan maki denkt, de California roll is, hoewel maki het vaakst wordt gebruikt om de kleine en eenvoudige sushirollen met nori aan de buitenkant te beschrijven.

De California roll is een sushirol gevuld met imitatie krabvlees genaamd surimi, komkommer en avocado. Het is het populairst in Amerika en West-Europa en is niet Japans.

Leer alles over de verschillen tussen Amerikaanse en Japanse sushi in onze post hier

Laten we het oude conflict tussen sushi en maki ophelderen. Zoals eerder vermeld, is sushi het belangrijkste rijstgerecht van Japan, maki daarentegen is een sushi-type - gerolde sushi.

De eerste wordt gegarneerd met additieven zoals zeevruchten, groenten en azijnsmaak.

Een andere opwindende presentatie van sushi is als een rol in nori, wat toevallig een gecomprimeerd, goed gedroogd zeewiervel is.

Korte geschiedenis van Sushi Maki

Het opwindende feit gepresenteerd door Google is de naam Hanya Yohei, die de maker is van Sushi. Dit beroemde gerecht van vandaag werd aanvankelijk gepresenteerd in Tokio, dat toen bekend stond als Edo.

De man achter deze fantastische maar heerlijke creatie is Hanaya Yohei. Kort na de ontwikkeling werd het vernoemd naar Edomae Zushi die zijn naam vond in de naam van de vis waaruit het werd gehaald.

Lees verder: Hanaya Yohei's rebellengeschiedenis

Deze vis die in het recept wordt gebruikt, is afkomstig uit Edomae of staat nu bekend als Tokyo Bay.

Maki-sushi verscheen rond de tijd dat Nori, of zeewiervellen werden uitgevonden in de jaren 1750. Omdat de Nori gemakkelijk te gebruiken was, begonnen mensen te experimenteren.

De eerste opgerolde sushi was uitgevonden en het was een mix van rijst en andere gekruide ingrediënten.

Het woord "makizushi" verschijnt voor het eerst in 1749 in een boek genaamd Ryōri Sankaikyō (料理 山海 郷). Het verwees niet naar hetzelfde Maki-gerecht dat we tegenwoordig kennen.

Het was de term voor zeevruchten gerold met behulp van een bamboemat.

Maar het concept is nog steeds vergelijkbaar met moderne maki.

Wie heeft de Maki uitgevonden?

Zoals je net hebt gelezen, is een variant van de Maki vele eeuwen geleden uitgevonden. De Gunkan Maki, een speciaal soort Maki, werd in 1941 uitgevonden in restaurant Ginza Kyubey. Ze begonnen gerolde sushi te serveren met een grote verscheidenheid aan ingrediënten en toppings. Het maakte de maki echt populair in heel Japan.

Wat is Maki in het Japans?

Maki is het Japanse woord voor "roll". Daarom wordt sushi maki vertaald naar een sushirol. Maki is een afkorting van het woord Makizushi.

Is Maki rauwe vis?

Er is een algemene misvatting dat Maki een rauwe visschotel is, maar dat is niet noodzakelijk waar. Maki-broodjes kunnen rauwe vis als ingrediënt bevatten. Maki is echter geen term voor rauwe vis. Je kunt sushi-maki vinden met allerlei soorten vullingen, inclusief rauwe vis, andere zeevruchten, vlees en groenten.

Als je Maki beschouwt als rauwe vis, dan denk je dat het sashimi is - een rauwe visschotel. Het wordt geserveerd zonder rijst en bevat rauwe plakjes vis, vooral tonijn of zalm.

Hoe eet je Maki?

Er zijn twee manieren om Maki-sushi te eten.

De eerste: gebruik eetstokjes om een ​​rol tegelijk te pakken. Je kunt de rol in sojasaus dopen en daarna opeten.

De tweede: gebruik je handen en pak een rol. Plaats het tussen uw duim en middelvinger en breng het naar uw mond.

Wat zit er in sushi en hoe wordt het bereid?

Sushi staat bekend als een gerecht op basis van rijst. Het belangrijkste ingrediënt is kleefrijst. De sushirijst heeft een uniek uiterlijk dat kort en plakkerig is, zoals te zien is bij Japans graan.

De complementaire componenten kunnen vis, kip, varkensvlees, zeevruchten en groenten zijn. Deze kunnen zowel als topping of als filler dienen.

De smaak kan worden versterkt met specerijen, sojasaus en rijstazijn.

Sushi is over de hele wereld populair geworden. De meest voorkomende sushirollen zijn de Dragon Roll en de California Roll in het Westen.

Technisch gezien heeft het twee hoofdonderdelen: het ene is shari en het andere heet neta.

De twee componenten van Sushi zijn:

Wat zijn de drie soorten sushi?

De meeste mensen zijn bekend met de 3 soorten sushi omdat ze wereldwijd populair zijn.

  1. Maki - de opgerolde sushi, gewikkeld in Nori (zeewier).
  2. Nigiri - Gesneden rauwe vis bovenop een bolletje rijst.
  3. Sashimi - Gesneden rauwe vis op zichzelf geserveerd zonder rijst.

Wat zit er dan in Maki?

Andere soorten maki sushi:sushi versus maki

De maki volgt exact hetzelfde recept, zoals bij sushi. Maar waarom hebben we er dan een andere naam voor?

Lees ook: hier zijn de beste beoordeelde sushi-kits

Dus hier ligt het antwoord, maki wordt geleverd in een verpakking die sushi is die in nori wordt gepresenteerd.

Zijn er varianten van Maki?

Ja, ook verschillende soorten en onderverdelingen van maki, net als sushi. Maki heeft verschillende namen, afhankelijk van de grootte van de rol.

Sommigen van hen zijn hieronder opgesomd:

Wat zijn de andere soorten maki en sushi?

Dus het geval met sushi is dat er verschillende soorten zijn. Deze worden over de hele wereld verzorgd en gepresenteerd.

Ze hebben ook een unieke smaak, naam en presentatie, waardoor het een heel andere klasse wordt.

Lees ook: sushi voor beginners, een complete gids

Sushi Maki Recept: California Roll

De California roll is een Amerikaanse uitvinding of variant op sushirolletjes. Het is een van de meest populaire menu-items in sushi-restaurants in de westerse wereld.

Het is niet moeilijk om te maken, dus je kunt het ook echt thuis maken. Hier is het recept.

sushi versus maki

Sushi Maki California Roll

Joost Nusselder
Het recept voor het wereldberoemde California-broodje.
0 van 0 stemmen
Porties 4

Ingrediënten
  

Voor de sushirijst

  • 1 ⅓ kop sushi rijst
  • kopjes water
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepels suiker
  • theelepels zout

Voor de vulling

  • 8 ons imitatie krabvleessticks
  • 3 vellen Nori zeewiervellen
  • ½ Engelse komkommer
  • 1 avocado
  • theelepels Sesam zaden geroosterd

Instructies
 

  • Spoel en kook de sushirijst gedurende 15 minuten op laag vuur. Laat het 15 minuten staan ​​als het niet in een rijstkoker is gekookt.
  • In een kom, zet het zout, de suiker en de azijn twee keer in de magnetron voor een korte uitbarsting van 15 seconden totdat alle vaste stoffen zijn gesmolten.
  • Snijd de Nori-vellen doormidden. Pak het krabvlees uit.
  • Snijd de komkommer in dunne reepjes van ongeveer 1/3 inch breed.
  • Schil en snijd de avocado in dunne reepjes van 1/3 inch breed, net als de komkommer.
  • Doe de rijst in een grote kom en meng het azijnmengsel erdoor.
  • Maak de handen vochtig met water. Leg het Nori-vel op een bamboemat. Leg het vel met de lange zijde op één lijn met de onderkant van de mat.
  • Leg 1/6 van de rijst op de Nori en druk om de rijst gelijkmatig over de randen van het vel te verdelen.
  • Bestrooi de rijst met een kleine hoeveelheid sesamzaadjes.
  • Voeg de rest van je vullende ingrediënten toe aan het vel. Voeg slechts een kleine portie toe aan elk vel om overbelasting te voorkomen.
  • Vouw de bovenste helft van de mat om en druk om de rijst compact te maken.
  • Vouw ook het onderste deel totdat de boven- en onderkant elkaar raken. De mat moet je rol volledig omwikkelen.
  • Begin nu met het rollen van de sushi-rol van je af. De rol moet helemaal rond zijn.
  • Haal de bamboemat eraf en snijd je rol met een vochtig koel mes in 6 stukken. Snijd vervolgens elke rol kruiselings doormidden.
  • Serveer sushi binnen een uur voor een frisse smaak.
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Lees ook: leer hoe je de perfecte sushi-saus maakt met een van onze recepten

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.