Sushi zonder vis | Heerlijk tofu-recept en meer vullingen besproken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  13 juni 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Als je aan sushi denkt, is het eerste idee wat waarschijnlijk in je opkomt een soort vis- of zeevruchtenrolletje.

Maar kende je ook al de vele heerlijke soorten sushirolletjes zonder vis en zeevruchten?

In dit artikel zal ik mijn favoriete veganistische sushirol bekijken en ook enkele van de meest populaire soorten sushi zonder vis behandelen.

Veganistische sushi zonder vis op een bord

Als je je vrienden vraagt: 'wil je sushi eten?', Krijg je misschien reacties als 'ik eet geen rauwe vis' of 'ik ben allergisch'.

Zelfs als je niet van vis houdt, geen vis kunt eten of veganist bent, kun je thuis nog steeds sushi maken en er zijn zoveel opties!

Een paar visloze sushi-opties

Vergeet niet

om maar een paar van de beschikbare vissushi-alternatieven te noemen!

Misschien heb je zelfs wel eens gehoord van gastronomische sushi gemaakt met Hida-rundvlees, een mals en heerlijk stuk vlees uit de Gifu-regio in Japan.

In deze post leer je hoe je gemakkelijk maar heerlijke veganistische tofu-sushirollen kunt maken, gevuld met lekkere groenten en overgoten met waterkers en wasabisaus.

Tofu sushi zonder vis

Veganistische Yam en Tofu Sushi Rolls Recept

Joost Nusselder
Dit veganistische sushi-recept is eenvoudig te maken, zelfs voor beginnende sushi-rollers. De hoeveelheid van elk ingrediënt is aanpasbaar, afhankelijk van hoeveel sushi je maakt. Voel je vrij om je groenten te vervangen zoals je wilt!
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 15 mins
Totale tijd 25 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

  • 4 kopjes sushirijst of kortkorrelige rijst
  • 4 Nori-lakens zeewiervellen
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepels zout zeezout heeft de voorkeur
  • 1 eetlepels suiker
  • 1 yam (of zoete aardappel)
  • 2 kleine wortelen
  • 1 komkommer
  • 1 avocado
  • 2-3 stukken van tofu gebakken
  • 1 handvol waterkers
  • sojasaus
  • sesamzaadjes (wit of zwart)
  • gepekelde gember

Instructies
 

  • Maak de sushirijst klaar door deze in koud water af te spoelen.
  • Kook je rijst op het fornuis door het te koken en ongeveer 20 minuten op laag vuur te koken of gebruik een instantpan en kook op laag vuur gedurende 12 tot 14 minuten. De rijst moet het water opnemen en een plakkerige textuur hebben.
  • Meng de azijn, suiker en zout in een kom en verwarm het in de magnetron tot de vaste stoffen zijn opgelost.
  • Meng in een grote kom het azijnmengsel en voeg de gekookte rijst toe en laat dit mengsel afkoelen.
  • Snijd je groenten en tofu in kleine plakjes en reepjes.
  • Snijd de yam of zoete aardappel in dunne reepjes, besproei met olijfolie en bak in een pan in ongeveer 25 minuten gaar. Draai ze halverwege om om ze krokant te maken.
  • Bak terwijl de yam bakt de tofu in een pan ongeveer 5 minuten of tot hij knapperig en goudbruin is, voeg dan de sojasaus toe en meng goed.

De sushirolletjes inpakken

  • Als al je ingrediënten klaar zijn, is het tijd om de broodjes in te pakken.
  • Leg de noribladen op de bamboerol met de glanzende kant naar beneden.
  • Vul een kleine kom met een beetje koud water - dit wordt gebruikt om je handen nat te maken tijdens het rollen.
  • Neem ongeveer een handvol of een kopje rijst en leg deze in het midden van het noripapier.
  • Laat 1-2 cm van het nori-vel aan de bovenkant onbedekt, want zo sluit je de rollen.
  • Begin met het vullen van een uiteinde van het vel en plaats de dun gesneden reepjes komkommer, avocado, yam, wortelen, tofu en wat waterkers aan de rand (onderkant) van het nori-vel.
  • Gebruik niet meer dan 5 vulstukken, anders wordt de rol te vol.
  • Om te beginnen met rollen, stop je je duimen onder de mat en houd je de ingrediënten op hun plaats met je vingers en begin je met lichte druk te rollen. Maak je vingers nat tijdens het proces.
  • Rol het vel op en snijd in twee, snijd in kleinere stukjes en bestrooi met sesamzaadjes en voeg wasabisaus of extra sojasaus toe. Geniet van de sushi met ingemaakte gember voor die authentieke eetervaring.
Keyword Rijst, Sushi, Veganistisch, Vegetarisch
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Hier is ook Kelyrin's Cooking Bento met een geweldig recept voor tofu sushi:

Laten we het nu hebben over de verschillende soorten sushi zonder vis.

De rijst en zeewier

Maar laten we het eerst hebben over de basiskunst van geweldige sushi-rolletjes: de rijst!

Het is de essentie van de sushirol en als je het primaire ingrediënt goed krijgt, kun je zelfs als beginner succesvolle sushi maken.

De rijst moet witte rijst met een korte korrel zijn, en hij moet dat parelachtige uiterlijk hebben.

De gemakkelijkste manier om sushi te maken is met Nori-vellen, dit zijn eetbare zeewiervellen die al in dunne vellen zijn uitgerold.

Je kunt ook kelpvariëteiten gebruiken, kombu genaamd. Eenmaal gekookt, moet je rijst plakkerig zijn om te voorkomen dat de rol uit elkaar valt.

Veel voorkomende sushi-vullingen die geen vis zijn

Je kunt creatief zijn bij het maken van sushi en allerlei niet-vis ingrediënten mengen.

Als je op zoek bent naar alternatieven voor vis, bekijk dan deze lijst met populaire ingrediënten die je kunt gebruiken om sushi te maken:

Vlees

Voor mensen die niet van vis en zeevruchten houden, kunnen bijna alle soorten vlees worden gebruikt om sushirolletjes te vullen:

Vegetarische en veganistische opties

Er zijn oneindig veel mogelijkheden voor mensen die ervoor kiezen om geen dierlijke producten te eten.

Als je eenmaal begint met het combineren van ingrediënten, is het gemakkelijk om heerlijke sushirolletjes te maken die je zeker zullen bevallen!

Meer ingrediënten voor het vullen van sushirolletjes

Als je op zoek bent naar nieuwe ideeën om je rolletjes te vullen, probeer dan deze voedingsmiddelen:

Conclusie

Bedenk dat sushi lekker is met allerlei ingrediënten naast vis en zeevruchten.

Je kunt thuis sushi maken zonder speciale tools en tegen veel lagere kosten dan uit eten gaan in een restaurant, dus begin met rollen!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: deze sushi-recepten met bruine rijst zijn buitengewoon gezond

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.