Takoyaki Recept Pinoy-stijl Uit de Filipijnen en verschil met Japans
Japan herbergt een van 's werelds meest diverse culturen. Van haar tradities tot de keuken, Japan heeft varianten op zijn eigen manier geïnspireerd in meerdere andere landen - waarvan sommige in veel huishoudens zelfs nietjes zijn geworden!
Als we het hebben over het inspireren van andere culturen, zou de overheersende inspiratie misschien uit eten komen. Japan is een cultureel centrum voor Aziatisch straatvoedsel, zoals Yakitori, Imagawayaki, Ikayaki, en natuurlijk Takoyaki.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe Filipijns geïnspireerde Takoyaki Pinoy-stijl te maken
De Japanse en Filippijnse keuken hebben een nauwe band wat betreft ingrediënten en kookmethodes, zij het verschillen qua smaak. Takoyaki is misschien afkomstig uit Japan, maar Octopus Balls (zoals ze in het Engels worden genoemd) zijn een eigen straatvoedsel geworden in de Filippijnen - en vandaag leren we er meer over en hoe we ze kunnen maken.
Takoyaki Recept Pinoy-stijl uit de Filippijnen
Ingrediënten
- 1 kop Takoyaki-bloem
- 500 ml Water
- 1 Ei
- ¼ kop Gekookte octopus in blokjes gesneden
- ⅓ kop Panko-paneermeel of Tenkasu
- 1 tl patis (vissaus)
- Groene uien (Optioneel)
- Nori vlokken (Optioneel)
- Mayonaise (zoals gevraagd)
- Takoyakisaus (zoals gevraagd)
Instructies
- Verwarm een Takoyaki-pan voor en vet deze in.
- Combineer Takoyaki-bloem met het ei en water om een beslag te maken. Zodra u een homogene consistentie heeft bereikt, brengt u het beslag naar wens over in een knijpfles, spuitzak, enz.
- Meng de vullende ingrediënten, de octopus met vissaus en als je die hebt, de in kleine stukjes gesneden groene uien en ook de norivlokken.
- Giet het beslag tot aan de rand in de vorm. Voeg onmiddellijk de vulling toe (de octopus).
- Terwijl het beslag lichtjes gaar is, maar vormbaar, vormt u het in de vorm van een bal tot de bal bruin is. Met een daarvoor bestemde takoyaki maker doe je dit eenvoudig door de balletjes in de ronde gaatjes te draaien.
- Leg de balletjes als ze rondom bruin zijn in een schaal. Je kunt er je favoriete toppings overheen serveren, serveren met je favoriete specerijen en klaar is kees!
Lees ook: dit zijn de beste takoyaki-pannen en makers om u op weg te helpen
Wie introduceerde takoyaki op de Filippijnen?
In 1935 maakte Tomekichi Endo een favoriet voor het zomerfestival in de straten van Japan, de Takoyaki. In de eenvoudigste bewoordingen bestaat Takoyaki uit octopusvlees in het midden omringd door luchtig deeg. Het woord 'yaki' is een populair achtervoegsel in Japanse straatvoedseltermen en vertaalt naar een kookmethode van frituren of grillen.
Hiroaki Hamada is de man achter de heerlijke takoyaki in de Filipijnen. Hij richtte eerst Osaka Takoyaki op, een Japans restaurant in Metro Manila. Zijn liefde voor takoyaki en de affiniteit van de Filippijnse voor het gerecht zorgden ervoor dat het restaurant floreerde.
Hamada's passie voor takoyaki en zijn toewijding om zijn klanten de best mogelijke eetervaring te bieden, hebben van Osaka Takoyaki een populair restaurant in de Filippijnen gemaakt. Als je ooit zin hebt in heerlijke takoyaki, bezoek dan zeker een van Hamada's restaurants!
Waarom is takoyaki trending in de Filippijnen?
Het antwoord is simpel: omdat het heerlijk is! Maar het spreekt vooral de Filippijnse smaakpapillen aan met zijn gefrituurde buitenkant en net een beetje zuur interieur. Maak het af met veel saus en je hebt een straatvoedsel dat geen Filippijn kan weerstaan.
Vergelijking van Japanse en Filipijnse gerechten
De Aziatische keuken haalt inspiratie uit verschillende landen; van Indiase kruiden tot Japanse ingrediënten, en zelfs uit landen in andere continenten zoals Europa en Amerika. Het principiële verschil tussen Japans en Filipijnse keuken is dat deze laatste zijn inspiratie haalt uit Spaanse en Chinese gerechten.
De meeste Filippijnse gerechten, zoals coccidia, Arroz ala valencia, paella en Miki bihon, gebruiken zoetzure smaken door lokale soorten azijn en sojasauzen in hun gerechten op te nemen. Hun kookmethoden omvatten meestal het braden of grillen van de componenten om een gerecht te maken.
Japans eten is daarentegen afhankelijk van mildere en meer natuurlijke smaken. Terwijl Filippijnse gerechten een algehele smaak van het gerecht willen uitstralen, richten Japanse gerechten zich op het versterken van natuurlijke smaken met minimale (of eventuele) verdraaiingen.
Daarom, terwijl azijn, vissaus (patis) en sojasaus misschien een nietje zijn in Filipijnse gerechten, is het meer een kruiderij in Japanse gerechten.
Ook uitchecken onze recepten hier om te leren hoe je traditionele Japanse takoyaki maakt
Conclusie
Aziatische keukens laten zich door elkaar inspireren, daarom wordt Azië vaak de smaak van de wereldhub genoemd. Takoyaki is een Japans straatvoedsel dat zijn weg vindt naar de huizen en harten van Filippino's. Het gerecht is eenvoudig, gemakkelijk en heerlijk.
Lees ook: leg DEZE bovenop je takoyaki om het lekkerder te maken
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
