Takoyaki-variaties en kun je Takoyaki maken zonder octopus

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  3 november 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Takoyaki is een traditionele Japanse streetfood-snack die meestal wordt gemaakt met octopus. Er zijn echter veel variaties op Takoyaki, ook die zonder octopus.

Deze knapperige balletjes zullen zeker al je vrienden en familie bekoren tijdens je volgende etentje.

Blijf lezen voor zowel traditionele takoyaki als takoyaki-variaties.

Verschillende takoyaki-variaties

Traditionele Takoyaki

Ingrediënten

Methode

  1. Klop het ei los in een grote mengkom. Voeg de bloem toe en klop tot gecombineerd. Voeg dan langzaam de bouillon toe tot een gladde massa.
  2. Smeer de takoyaki-pan met een borstel in met plantaardige olie en zorg ervoor dat alle oppervlakken bedekt zijn.
  3. Verhit de takoyaki-pan op middelhoog vuur tot hij 400 graden Fahrenheit bereikt.
  4. Gebruik een lepel of pollepel om het beslag in elk gaatje te doen tot ze bijna vol zijn. Voeg de stukjes octopus, lente-ui en gember toe aan elk gaatje.
  5. Laat het vier minuten koken tot de randen bruin beginnen te worden. Gebruik vervolgens een spies om het beslag tussen elk gaatje te breken en draai elke bal 90 graden.
  6. Laat het ongekookte beslag op de pan stromen en duw het beslag dan terug in de gaatjes zodat het de andere kant van de bal vormt.
  7. Blijf draaien totdat beide kanten gaar zijn en laat nog 4 minuten koken tot elke bal een egale bruine kleur heeft.
  8. Haal de balletjes uit de pan en besprenkel ze met takoyakisaus en Japanse mayonaise en besprenkel met bonitovlokken.

Lees meer over alle stappen in onze post over traditionele takoyaki-recepten hier

Takoyaki zonder octopus recept: Mentaiko Takoyaki

Als je het idee om octopus in een bal te eten niet leuk vindt, maar geen vis vindt, dan is de mentaiko of gezouten koolvis ook een zeer goede optie.
Leerprogramma Snack
Keuken Japans
Keyword mentaiko, koolvis, Takoyaki
Prep Tijd 10 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $5

Ingrediënten

  • 2 oz takoyaki-beslag 
  • 6 oz water
  • ½ ei
  • 1 oz mentaiko (gezouten koolviskuit)
  • Takoyakisaus, om te serveren
  • Bonitovlokken, om te serveren
  • Gesneden lente-ui, om te serveren
  • Japanse mayonaise, om te serveren

Instructies

  • Voeg de takoyaki-beslagmix, water en ei toe aan een grote mengkom en klop tot gecombineerd. 
  • Verwarm de takoyaki-pan voor op middelhoog vuur en bestrijk met plantaardige olie om ervoor te zorgen dat alle gaten en oppervlakken royaal bedekt zijn. 
  • Als de pan begint te roken, giet je het beslag voorzichtig in elk gaatje. Voeg de mentaiko toe en giet er meer beslag overheen tot het iets over de gaatjes loopt. 
  • Laat vier minuten koken of tot de randen lichtbruin worden. Gebruik vervolgens een spies of een eetstokje om het beslag langs de randen te breken en eventueel ongekookt beslag eruit te laten lopen. Duw het extra beslag terug in de gaten om de bal te vormen en draai elke bal 90 graden. Laat het nog 4 minuten koken tot de bal gelijkmatig bruin van kleur is. 
  • Haal de mentaiko takoyaki uit de pan en leg ze op een schaal. Bestrooi met bonitovlokken en in plakjes gesneden bosui en serveer met Japanse mayonaise en takoyakisaus. 
  • Serveer onmiddellijk.

Kip takoyaki

We hebben al eerder geschreven over een heerlijke variant op takoyaki met kip, dat kan kijk dat hier eens.

Zalm onigiri takoyaki

Ingrediënten

Methode

  1. Doe de rijst in een pan en bedek met water, roer de korrels met je handen en giet het water af. Herhaal dit proces totdat het water helder is. Giet zoveel mogelijk water af. Voeg vervolgens 1 1/2 kopjes water toe aan de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dek af, zet het vuur lager en laat vijftien minuten koken. Zet dan het vuur uit en laat de rijst afgedekt nog tien minuten staan.
  2. Vul een kommetje met water als de rijst is afgekoeld. Maak je handen nat en doe wat rijst in je handpalm. Gebruik je duim om de rijst plat te maken en doe wat zalmvlokken in het midden. Bedek de zalm met de rijst om een ​​bolletje te maken van dezelfde grootte als de gaatjes van de takoyaki pan. Ga door met het maken van rijstballen om je pan te vullen.
  3. Bedek de gaten en het oppervlak van de takoyaki-pan met olie en zet op middelhoog vuur. Doe de rijstballetjes in de gaatjes en laat ze vier minuten koken tot ze lichtbruin beginnen te worden.
  4. Gebruik een eetstokje of spies om de balletjes om te draaien en bak de andere kant nog eens vier minuten. Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een bord.
  5. Omwikkel de balletjes met een reep nori en maak het uiteinde nat zodat het aan zichzelf blijft plakken. Serveer de rijstballetjes direct of zet ze in de koelkast om binnen één à twee dagen op te eten.

Lees ook: zo maak je Japanse onigiri rijstballetjes

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.