Talong: De Filipijnse Aubergine
Talong is een aubergine- of "aubergine" -variëteit die in de Filippijnen wordt verbouwd. Het heeft een lange, slanke vorm en een paarse huid zoals de Little Fingers, Ichiban, Pingtung Long en Tycoon.
De naam is afgeleid van het Maleise "terung".
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe smaakt talong?
Talong heeft een vergelijkbare smaak als courgette. Het is zacht en mild, maar ook een beetje zoet, iets minder bitter dan andere auberginesoorten. Talong zal door zijn lange smalle vruchtvlees nog beter vocht en smaak opnemen dan de dikke langwerpige aubergines.
Hoe te koken met talong
Als je merkt dat je een stukje aubergine hebt en je weet niet zeker wat je ermee moet doen, wees dan niet bang! Aubergine is een veelzijdige groente die in allerlei gerechten gebruikt kan worden.
Hoewel het misschien een beetje de reputatie heeft bitter te zijn, kan aubergine behoorlijk lekker zijn als het goed wordt gekookt.
Hier zijn enkele tips voor het koken met aubergine, zodat u het meeste uit deze heerlijke groente kunt halen.
1. Spoel de aubergine af, laat uitlekken en snijd hem in plakjes. Als je merkt dat je aubergine een beetje bitter is, kan het helpen om wat van de bitterheid te verwijderen door hem af te spoelen, af te tappen en in dunne plakjes te snijden.
2. Kruid de aubergine. Aubergine is behoorlijk absorberend, dus het kan veel smaak aannemen. Kruiden uw aubergine met zout, peper, kruiden en specerijen kan helpen om het een heerlijke smaak te geven.
3. Kook de aubergine. Aubergine kan op verschillende manieren worden gekookt, waaronder grillen, bakken, braden en sauteren. Experimenteer om de kookmethode te vinden die je het lekkerst vindt.
4. Gebruik aubergine in je favoriete recepten. Aubergine kan in verschillende recepten worden gebruikt, waaronder soepen, stoofschotels, curries, roerbakgerechten en meer. Wees creatief en experimenteer met verschillende manieren om aubergine in je favoriete gerechten te verwerken.
Filippijnse gerechten met talong
Het meest populaire Filippijnse gerecht met aubergine is tortang talong, een ei-omelet met talong. Het wordt ook veel gebruikt in pinakbet en voor adobo.
tortang hiel
Wordt gemaakt door talong te grillen, in losgeklopte eieren te dopen en vervolgens het mengsel te braden. Het gerecht wordt meestal geserveerd met de steel eraan. Er zijn verschillende varianten van tortang talong, waaronder rellenong talong, die gevuld is met vlees en groenten.
Pinakbet
Is een gerecht gemaakt met aubergine, pompoen, snijbonen, okra en andere groenten. Het wordt meestal gekookt met garnalenpasta om het een zoutzure smaak te geven.
Dressing
Is een populair Filipijns gerecht gemaakt met kip of varkensvlees dat wordt gekookt in azijn, sojasaus, knoflook en kruiden. Aubergine wordt soms aan adobo toegevoegd om het een meer stoofpotachtige consistentie te geven.
Talong kan ook worden gegrild, gevild en gegeten als een salade genaamd ensaladang.
Conclusie
Talong is een veelzijdige en lekkere groente die in allerlei gerechten gebruikt kan worden. Dus wees creatief en experimenteer met verschillende manieren om het in je favoriete recepten te verwerken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
