Wat is de tang van een mes? Meer informatie over volledig, gedeeltelijk, push en meer

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Maart 27, 2023 bijgewerkt

Wat is Japanse mes tang? 

De tang van een mes is het deel van het blad dat zich uitstrekt in het handvat. Het is een doorlopend stuk metaal dat het mes kracht en balans geeft. 

Het is vooral belangrijk voor Japanse messen omdat het gedeeltelijk in het handvat steekt, wat een betere controle mogelijk maakt bij het snijden en hakken. 

Maar de meeste mensen weten niet echt veel over een tang en waarom het ertoe doet, toch?

Verschillende tangontwerpen worden meestal beschreven door hun uiterlijk of de manier waarop ze aan een handvat zijn bevestigd en hun lengte in relatie tot het handvat.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

De tang van een mes begrijpen

De tang van een mes verwijst naar het deel van het mes dat zich uitstrekt tot in het handvat.

Het is het ongeslepen en onbelichte deel van het mes dat de sterkte en duurzaamheid van het mes aangeeft.

De tang kan in verschillende vormen en maten komen, afhankelijk van het type mes en het beoogde gebruik.

De term "tang" verwijst naar de verlenging van het mesblad dat in het handvat gaat. Bij Japanse messen is de tang een doorlopend stuk metaal dat het mes kracht en balans geeft.

Waarom is de tang belangrijk?

De tang van een Japans mes is vooral belangrijk omdat deze gedeeltelijk of dun doorloopt in het handvat.

Dit zorgt voor een betere balans en controle bij het snijden of hakken.

De tang geeft het mes ook meer stevigheid, waardoor het minder snel breekt of buigt tijdens gebruik.

Hier is waarom mes tang belangrijk is:

1. Balance: De tang is een cruciaal onderdeel bij het bepalen van de balans van het mes. Een mes met een goed ontworpen tang heeft een zwaartepunt dat dichter bij het handvat ligt, waardoor het gemakkelijker te bedienen en te manoeuvreren is.
2. Kracht: Een sterke tang is essentieel voor een duurzaam mes. Een goed geconstrueerde tang die doorloopt in het handvat voegt stijfheid en kracht toe aan het mes, waardoor het niet buigt of breekt tijdens gebruik.
3. Comfort: De tang kan ook het comfort van het mes aantasten. Een slecht ontworpen tang kan drukpunten in het handvat veroorzaken, wat leidt tot ongemak of zelfs letsel bij langdurig gebruik.
4. prestaties: De tang kan ook de algehele prestaties van het mes beïnvloeden. Een uitgebalanceerde en stevige tang zorgt ervoor dat het mes uitgelijnd en stabiel blijft tijdens gebruik, wat resulteert in soepeler en efficiënter snijden.

Samenvattend speelt de tang van een mes een belangrijke rol bij het bepalen van de balans, kracht, comfort en algehele prestaties.

Een goed ontworpen tang kan de kwaliteit en duurzaamheid van een mes enorm verbeteren, waardoor het een belangrijke overweging is voor iedereen die op zoek is naar een mes van hoge kwaliteit.

Soorten tangen: overzicht

Er zijn verschillende soorten tangen, elk met zijn eigen kenmerken en voordelen.

Hier zijn enkele van de meest voorkomende soorten tangs. Hieronder zal ik ze nader toelichten:

• Volledige tang: De lengte van het mes loopt door in het hele handvat, waardoor het de sterkste en meest duurzame optie is.
• Gedeeltelijke tang: Slechts een deel van het mes steekt uit in het handvat, waardoor het zwakker is dan een mes met volledige tang.
• Duw tang: De tang wordt in het handvat geschoven en vastgezet met een speld of schroef.
• Ingekapselde tang: De tang is bedekt met het materiaal van het handvat, waardoor het comfortabeler is om vast te pakken.
• Verborgen tang: De tang is volledig verborgen in het handvat, waardoor het minder duurzaam is dan een mes met volledige tang.
• Rat-tail tang of stick tang: De tang is een dun stuk metaal dat doorloopt in het handvat, waardoor het zwakker is dan een mes met volledige tang.
• Taps toelopende tang: De tang wordt geleidelijk kleiner naarmate hij zich uitstrekt in het handvat, waardoor hij lichter en gemakkelijker te hanteren is.
• Geskeletteerde tang: De tang heeft gaten of uitsparingen om het gewicht te verminderen en de balans te verbeteren.

Materialen gebruikt voor tangs

De tang kan van verschillende materialen worden gemaakt, waaronder:

• Metaal: Het meest gebruikte materiaal voor tangen is metaal, meestal hetzelfde materiaal als het mes.
• Hout: Sommige messen hebben houten tangen, wat de esthetische aantrekkingskracht van het mes kan vergroten.
• Synthetische materialen: sommige messen hebben een tang gemaakt van synthetische materialen, zoals plastic of rubber.

De juiste tang kiezen

Het type tang dat u kiest, hangt af van uw behoeften en voorkeuren. Hier zijn enkele factoren waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van een mes op basis van de tang:

• Beoogd gebruik: Het type tang dat u kiest, hangt af van het beoogde gebruik van het mes. Voor zware snijtaken is een mes met volledige tang ideaal, terwijl een mes met gedeeltelijke tang geschikt is voor lichtere taken.
• Comfort: De tang kan het comfort en de grip van het mes aantasten. Een full tang mes zorgt voor een betere grip en comfortabeler hanteren.
• Prijs: Messen met volledige tang zijn over het algemeen duurder dan messen met gedeeltelijke tang. Als je een beperkt budget hebt, kan een mes met gedeeltelijke tang een goede optie zijn.
• Esthetiek: De tang kan het algehele uiterlijk van het mes beïnvloeden. Wil je een mes met een strak profiel, dan is een hidden tang mes wellicht ideaal.

Kortom, de tang van een mes is een essentieel onderdeel van de constructie en beïnvloedt de sterkte, het evenwicht, het comfort en de duurzaamheid.

Als u de verschillende soorten tangen en gebruikte materialen begrijpt, kunt u het ideale mes voor uw behoeften kiezen.

Westerse mes tang versus Japanse mes tang

De tang van een mes verwijst naar het gedeelte van het mes dat zich uitstrekt in het handvat en het mes balans en stabiliteit geeft.

Het belangrijkste verschil tussen Westerse mestangen en Japanse mestangen is hun vorm en grootte.

Westerse messen hebben doorgaans een volledige tang, wat betekent dat de tang over de volledige lengte van het handvat loopt en vaak breder en dikker is dan het lemmet zelf.

Het handvat wordt vervolgens met klinknagels of schroeven aan de tang bevestigd.

Dit ontwerp geeft het mes een stevig en evenwichtig gevoel, waardoor het geschikt is voor zwaardere taken zoals het hakken en doorsnijden van vlees en gevogelte.

Aan de andere kant hebben Japanse messen vaak een gedeeltelijke tang of een verborgen tang.

Een gedeeltelijke tang steekt slechts gedeeltelijk in het handvat uit, terwijl een verborgen tang volledig wordt omsloten door het handvatmateriaal.

Japanse messenhandvatten zijn vaak gemaakt van hout of bamboe en zijn ontworpen om goed in de hand te passen voor nauwkeurig snijden.

Dit ontwerp is lichter in gewicht, waardoor het ideaal is voor meer delicate taken zoals het snijden en in blokjes snijden van groenten en vis.

Over het algemeen hangt de keuze tussen westerse en Japanse mestangen af ​​van persoonlijke voorkeur en beoogd gebruik.

Beide ontwerpen hebben hun eigen voor- en nadelen en het is belangrijk om een ​​mes te kiezen dat bij je past en lekker in de hand ligt.

De verschillende soorten tangs uitgelegd

Laten we de verschillende soorten tangs eens nader bekijken.

Volledige tang

Een volledige tang is een soort tang waarbij het metaal zich uitstrekt over de gehele lengte en breedte van het handvat.

Dit type tang wordt vaak aangetroffen in hoogwaardige messen en staat bekend om zijn sterkte en duurzaamheid.

De full tang zorgt er ook voor dat het mes minder snel breekt tijdens het snijproces.

Kortom, het type tang dat je kiest hangt uiteindelijk af van het type mes dat je maakt of gebruikt.

Elk type tang heeft zijn eigen kenmerken en voordelen, dus het is belangrijk om de verschillende beschikbare soorten te kennen.

Het belangrijkste voordeel van een goede tang is dat het de algehele sterkte en duurzaamheid van het mes aanzienlijk verhoogt.

De technische definitie en voordelen van full tang-messen

De belangrijkste reden waarom full-tang messen hoog aangeschreven staan, is dat ze worden beschouwd als het sterkste type mesconstructie dat beschikbaar is.

De tang strekt zich uit over de gehele lengte van het handvat, waardoor het mes extra stevigheid en stabiliteit krijgt.

Dit maakt full-tang messen beter geschikt voor zware taken die meer kracht vereisen, zoals het doorhakken van runderbotten of grote stukken vlees.

Andere voordelen van full tang-messen zijn:

• Betere balans: het gewicht van het mes en de handgreep is gelijkmatig verdeeld, waardoor het mes gemakkelijker te bedienen is en handvermoeidheid wordt verminderd.
• Hogere hefboomwerking: de verlengde tang zorgt voor meer hefboomwerking, waardoor het gemakkelijker wordt om door taaie materialen te snijden.
• Overlevingsgebruik: in een overlevingssituatie kan een mes met volledige tang worden gebruikt voor taken zoals het bouwen van een schuilplaats, het maken van vuur of het jagen op wild.
• Duurzaamheid: Full-tang messen breken of raken na verloop van tijd minder snel beschadigd in vergelijking met half-tang messen.

Voorbeelden van full tang messen

Er zijn veel verschillende soorten full tang-messen verkrijgbaar, elk met hun eigen unieke kenmerken en toepassingen.

Enkele populaire voorbeelden zijn:

• Koksmessen: een koksmes met volledige tang is een nietje in elke keuken en wordt gebruikt voor verschillende snijtaken.
• Gerber StrongArm: Dit survivalmes heeft een volledige tangconstructie en is ontworpen voor zwaar gebruik buitenshuis.
• United Cutlery Honshu: Dit tactische mes heeft een volledige tangconstructie en staat bekend om zijn sterkte en duurzaamheid.
• Op maat gemaakte messen: veel op maat gemaakte messenmakers nemen een volledige tangconstructie op in hun ontwerpen, waarbij ze een verscheidenheid aan materialen gebruiken, zoals hout, bot of metaal voor de schalen van het handvat.

Verborgen tang

Een verborgen tang is een soort tang waarbij het handvat de hele tang bedekt. De tang wordt in het handvat gestoken en vastgezet met een lijm.

Dit type tang wordt vaak aangetroffen in goedkopere messen en is niet zo sterk als andere soorten tang.

Wel zorgt het voor een strak design en is het makkelijker schoon te maken.

Voors en tegens van verborgen tang

Voors:

• De verborgen tangconstructie zorgt voor een schoner en meer gestroomlijnd ontwerp, waar sommige mensen om esthetische redenen de voorkeur aan geven.
• Het handvat is over het algemeen lichter en comfortabeler om vast te houden in vergelijking met een mes met volledige tang.
• Hidden tang-messen zijn vaak goedkoper te produceren en daardoor betaalbaarder voor de gemiddelde gebruiker.
• Het resulterende mes is vaak evenwichtiger en lichter, waardoor het gemakkelijker te bedienen en te manoeuvreren is.

nadelen:

• Messen met verborgen tang zijn niet zo sterk of taai als messen met volledige tang, omdat de tang niet over de hele lengte van het handvat loopt.
• Het handvat voelt misschien niet zo solide of stevig aan als een mes met volledige tang.
• Verborgen tangmessen kunnen meer zorg en onderhoud vergen, omdat de schalen van het handvat na verloop van tijd los kunnen raken.
• De gebruiker heeft misschien niet zoveel controle of kracht bij het gebruik van het mes, omdat de tang niet zo lang of zo dik is als een mes met volledige tang.

Waar worden verborgen tangmessen gevonden?

Verborgen tangmessen zijn populair in de wereld van het maken van messen en zijn terug te vinden in veel verschillende soorten messen, waaronder jachtmessen, keukenmessen en zakmessen.

Ze worden vaak gebruikt in kleine of dunne lemmeten waar een volledige tangconstructie het mes te zwaar of onevenwichtig zou maken.

Verborgen tangmessen worden ook wel "rat-tail tang"-messen genoemd, omdat de tang naar het einde taps toeloopt als een rattenstaart.

Wat is de prijsklasse en beschikbaarheid van hidden tang-messen?

Messen met verborgen tang zijn over het algemeen goedkoper te produceren in vergelijking met messen met volledige tang, wat resulteert in een lagere prijs voor de consument.

De prijsklasse kan variëren afhankelijk van het specifieke ontwerp, de gebruikte materialen en het bouwproces.

Verborgen tang-messen zijn overal verkrijgbaar online en in winkels die messen op voorraad hebben. Enkele populaire modellen zijn de Buck 110 Folding Hunter en de Gerber StrongArm.

Gedeeltelijke tang

Een gedeeltelijke tang is een type tang dat gewoonlijk wordt gebruikt bij het maken van messen, waarbij de tang niet over de volledige lengte van het handvat loopt.

In plaats daarvan wordt de tang gedeeltelijk in het handvat gestoken en vastgezet met een speld, lijm of beide.

Gedeeltelijke tangen zijn vaak dunner en smaller dan volledige tangen en kunnen een lichter en evenwichtiger gevoel aan het mes geven.

Gedeeltelijke tangen worden vaak gebruikt in Japanse messen, waarbij de nadruk ligt op precisie en controle, in plaats van zwaar hakken.

Hoewel gedeeltelijke tangen een lichter en wendbaarder mes kunnen bieden, zijn ze mogelijk niet zo sterk als volledige tangen en kunnen ze bij intensief gebruik sneller breken.

Het is belangrijk op te merken dat niet alle messen met gedeeltelijke tang gelijk zijn gemaakt en dat de kwaliteit en duurzaamheid van een mes afhangen van de materialen en constructietechnieken die door de fabrikant worden gebruikt.

Kenmerken van partiële tangmessen

Een mes met gedeeltelijke tang is een type mesconstructie waarbij de tang niet over de gehele lengte van het handvat loopt.

In plaats daarvan strekt het zich slechts gedeeltelijk uit in het handvat, meestal ongeveer halverwege. Dit type tang wordt ook wel een stomptang genoemd.

Messen met gedeeltelijke tang zijn over het algemeen lichter en goedkoper te produceren dan messen met volledige tang. Ze zijn ook gemakkelijker te dragen vanwege hun lichtgewicht constructie.

Ze missen echter de balans en hefboomwerking van full-tang messen en worden over het algemeen als zwakker beschouwd en meer vatbaar voor breuk.

Verbeterde gedeeltelijke tangontwerpen

Hoewel sommige messenliefhebbers misschien spotten met gedeeltelijke tangmessen, zijn er verbeteringen in hun constructietechnieken.

Sommige fabrikanten gebruiken nu bijvoorbeeld een reeks materialen die passen bij de breedte van het mes, waardoor het mes een bredere tang krijgt en de balans verbetert.

Bovendien hebben sommige messen met een gedeeltelijke tang nu verlengde tangen die verder in het handvat worden gedrukt, waardoor de gebruiker meer hefboomwerking heeft en de kans op uitval van de tang kleiner wordt.

Geskeletteerde tang

Een skeletonized tang is een soort tang waarbij delen van de tang worden verwijderd om het mes lichter te maken.

Dit type mes is dus gedeeltelijk of volledig uitgehold, waardoor alleen het essentiële materiaal overblijft dat nodig is voor structurele ondersteuning.

Dit zorgt voor een lichter en meer uitgebalanceerd mes, met minder gewicht en verbeterde wendbaarheid.

Het skelet maken van de doorn omvat het verwijderen van materiaal uit het midden van de doorn, meestal door middel van boren of frezen.

Dit kan in verschillende mate worden gedaan, van een gedeeltelijk skeletachtige tang die slechts een deel van het materiaal verwijdert, tot een volledig skeletachtige tang die al het niet-essentiële materiaal verwijdert.

Dit type tang is ideaal voor diegenen die een lichter mes willen om gemakkelijker te kunnen hanteren. Het gaat echter wel ten koste van de algehele sterkte.

Voordelen van een skeletonized tang

De voordelen van een skeletonized tang zijn onder andere:

• Lichter gewicht: het verwijderen van materiaal van de tang vermindert het totale gewicht van het mes, waardoor het gemakkelijker te hanteren en te dragen is.
• Betere balans: het verwijderen van materiaal uit het midden van het mes helpt om het balanspunt dichter naar het handvat te verplaatsen, waardoor het gemakkelijker te controleren is.
• Verbeterde prestaties: Het lichtere gewicht en de betere balans van een geskeletteerd mes kunnen leiden tot betere snijprestaties.
• Beter voor overlevingssituaties: Het lagere gewicht en de verbeterde balans van een geskeletteerd tangmes kan het een betere keuze maken voor overlevingssituaties waar gewicht en balans belangrijke factoren zijn.

Voorbeelden van messen met een geskeletteerde tang

Enkele voorbeelden van messen met een geskeletteerde tang zijn:

• ESEE Izula: De ESEE Izula is een populair survivalmes met een geskeletteerde tangconstructie. Het is verkrijgbaar in zowel een standaard- als een "II" -variant, die een extra centimeter meslengte heeft.
• United Cutlery Undercover Combat Fighter: De United Cutlery Undercover Combat Fighter is een tactisch mes met een skeletvormige tangconstructie. Het is ontworpen voor gebruik in gevechts- en zelfverdedigingssituaties.
• Spyderco Temperance: De Spyderco Temperance is een mes met een vast mes met een geskeletteerde tangconstructie. Het is ontworpen voor gebruik buitenshuis en heeft een volledig vlak geslepen mes voor betere snijprestaties.

Hoe verhoudt een skeletonized tang zich tot andere soorten tangs?

Vergeleken met andere soorten tangs biedt een skeletonized tang:

• Lichter in vergelijking met een full tang mes
• Meer balans in vergelijking met een mes met gedeeltelijke tang
• Betere snijprestaties in vergelijking met een verborgen mes

Een skeletonized tang kan echter ook enkele zwakke plekken hebben door het verwijderen van materiaal, wat in sommige gevallen kan leiden tot verlies van stabiliteit.

Het biedt ook minder oppervlak voor het handvat om grip op het mes te houden, wat het moeilijker kan maken om vast te houden tijdens zware sneden of wanneer het handvat nat is.

Over het algemeen is een skeletonized tang een populair type tangconstructie die in veel messen te vinden is.

Het biedt een unieke combinatie van licht gewicht en verbeterde balans, waardoor het een goede keuze is voor veel snijtaken.

Taps toelopende tang

Een taps toelopende tang is een soort tang waarbij de tang taps toeloopt naar het uiteinde van het handvat.

Dit type tang komt veel voor in keukenmessen en staat bekend om zijn goede balans.

De taps toelopende vorm betekent ook dat het handvat van een dunner materiaal kan worden gemaakt, waardoor het beter vast te pakken is.

Taps toelopende tangen worden meestal bereikt door de tang geleidelijk dunner te maken naarmate deze het uiteinde van het handvat nadert. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder slijpen, vijlen of machinaal bewerken.

De fabrikant kan ook een speciaal ontwerp of materiaal gebruiken om een ​​taps toelopende tang te creëren.

Waarin verschilt een taps toelopende tang van andere soorten tang?

In tegenstelling tot andere soorten tangen, wordt een taps toelopende tang geleidelijk smaller naar het einde van het handvat, terwijl andere tangen zich meestal uitstrekken tot het einde van het handvat met een consistente breedte, hoogte en dikte.

Dit betekent dat een taps toelopende tang smaller en dunner is aan het uiteinde van de handgreep in vergelijking met andere tangtypes.

Wat zijn de mogelijke nadelen van een taps toelopende tang?

Hoewel een taps toelopende tang vele voordelen biedt, zijn er enkele mogelijke nadelen waarmee rekening moet worden gehouden:

• Het taps toelopen kan een klein verlies aan betrouwbaarheid of sterkte veroorzaken in vergelijking met andere tangtypes
• De vernauwing van de tang kan het handvatmateriaal aantasten
• Het ontwerp kan gecompliceerder en moeilijker te vervaardigen zijn in vergelijking met andere soorten tangen

Duw tang

Een push tang is een soort tang waarbij de tang in het handvat wordt geduwd en vastgezet met een lijm.

Dit type tang wordt vaak aangetroffen in goedkopere messen en is niet zo sterk als andere soorten tang.

Wel zorgt het voor een strak design en is het makkelijker schoon te maken.

Push-tang constructie

De push tang constructie bestaat uit de volgende stappen:

• Het mes en de handgreep worden tijdens het fabricageproces afzonderlijk gemaakt.
• De tang is ingekort tot een lengte die slechts een deel van het handvat doorloopt.
• Het handvat is voorzien van sponningen om een ​​gleuf te creëren waarin de tang kan worden bevestigd.
• De tang wordt in de gleuf geduwd en op zijn plaats vastgezet met behulp van epoxy of andere kleefstoffen.
• Het handvat is afgewerkt met poetsmiddel of andere materialen.

Wat zijn de voor- en nadelen van push tang?

voordelen:

• Goedkoper te vervaardigen in vergelijking met messen met volledige tang.
• Gemakkelijker te balanceren en lichter in gewicht.
• Bevat een sterke verbinding tussen mes en handvat.
• Goed voor lichte sneden en algemeen gebruik.
• Hoogglans gepolijst en afgewerkt voor een goede uitstraling.

nadelen:

• Zwakker in vergelijking met full tang-messen.
• Beperkt in termen van zwaar gebruik.
• De epoxy of lijm die wordt gebruikt om de tang vast te zetten, kan worden bekritiseerd vanwege zijn beperkingen.
• Verbeteringen in de constructie zijn aangebracht met behulp van epoxy's.

Voorbeelden van messen met push-tang

• Gerber LMF II infanteriemes
• Gil Hibben Old West Bowie-mes
• Sentry Solutions Tuf-doek
• Cold Steel Recon 1 mes met clippunt

Over het algemeen is push tang een soort gedeeltelijke tangconstructie die in veel messen voorkomt.

Hoewel het niet de kracht heeft van messen met een volledige tang, is het over het algemeen goedkoper te vervaardigen en gemakkelijker in evenwicht te houden.

Het is een goede optie voor lichte sneden en algemeen gebruik.

Ingekapselde tang

Een ingekapselde tang is een soort tang waarbij de tang volledig wordt bedekt door het handvatmateriaal.

Dit type tang wordt vaak aangetroffen in hoogwaardige messen en staat bekend om zijn sterkte en duurzaamheid.

Het handvatmateriaal is meestal gemaakt van een hoogwaardig materiaal zoals hout of metaal.

Ingekapselde tangen bieden een geweldige manier om de kracht van een gedeeltelijke tang te hebben terwijl ze toch de esthetische aantrekkingskracht hebben van een mes met volledige tang.

Voordelen van ingekapselde tang

De voordelen van een ingekapselde tang zijn onder andere:

• Biedt de mogelijkheid voor een ontwerp op maat
• Vermindert de limiet van de handgreepmaterialen
• Biedt extra dikte aan het handvat
• Biedt extra stevigheid aan het mes
• Biedt een precieze pasvorm voor de tang
• Verkleint de kans dat de tang faalt of door het handvat duwt
• Biedt een sterker en duurzamer mes

Verlengde tang

Een verlengde tang is een soort tang waarbij de tang verder reikt dan het handvat en wordt gebruikt als pommel.

Dit type tang wordt vaak aangetroffen in jachtmessen en staat bekend om zijn balans en algehele sterkte.

Door de verlengde tang kan het mes ook voor andere taken worden gebruikt, zoals hameren.

Een verlengd tangmes onderhouden

Het onderhouden van een mes met verlengde tang is vergelijkbaar met het onderhouden van elk ander type mes, maar er zijn een paar extra overwegingen waarmee u rekening moet houden:

• Houd de tang schoon: de verlengde tang kan vuil en puin verzamelen, dus het is belangrijk om hem schoon te houden om schade aan het mes te voorkomen.
• Vermijd extreem gebruik: Omdat een mes met verlengde tang is ontworpen voor ultieme prestaties, kan het meer vatbaar zijn voor beschadiging als het onder extreme omstandigheden wordt gebruikt.
• Overweeg het materiaal: het type materiaal dat wordt gebruikt voor het handvat van het mes kan de algehele prestaties van het mes beïnvloeden, dus het is belangrijk om een ​​materiaal te kiezen dat goed werkt met de verlengde tang.
• Controleer op mogelijke breuken: omdat de verlengde tang een extra deel van het mes is, kan deze sneller breken dan andere delen van het mes. Controleer de tang regelmatig op tekenen van beschadiging.

Een verlengde tang kan een geweldige aanvulling zijn op een mes en biedt extra gewicht, balans en grip.

Afhankelijk van het type mes en de constructiemethode, kan een verlengde tang een ingewikkeld ontwerpkenmerk zijn dat speciale aandacht vereist om te onderhouden.

Voor degenen die op zoek zijn naar de ultieme prestatie van hun mes, kan een verlengde tang de perfecte toevoeging zijn.

Rat-tail tang of stick tang

Rattenstaarttangen worden over het algemeen beschouwd als het zwakste type tang vanwege hun constructie.

Het dunne en taps toelopende ontwerp van de tang betekent dat het niet dezelfde hoeveelheid kracht aankan als een volledig tangmes of zelfs een gedeeltelijk tangmes.

Dit maakt ze ongeschikt voor intensief gebruik, zoals bushcraft of andere buitenactiviteiten.

Hoe een rat-tail tang-mes te identificeren

Rat-tail tang-messen zijn te herkennen aan hun dunne en taps toelopende tang die slechts een deel van de weg in het handvat steekt.

Ze worden soms stick tang of hidden tang-messen genoemd vanwege het feit dat de tang wordt bedekt door het handvatmateriaal.

De voor- en nadelen van tangmessen met rattenstaart

Voordelen:

• lichtgewicht ontwerp
• Goedkoper te produceren
• Gemakkelijker te dragen

Nadelen:

• Zwakste soort tang
• Niet geschikt voor intensief gebruik
• Moeilijk om het handvatmateriaal te veranderen
• Slechte balans resulteert in een slecht gevoel

Een mes met volledige tang identificeren: tips en trucs

Weten of een mes full tang is, is om een ​​aantal redenen belangrijk:

• Messen met volledige tang zijn over het algemeen sterker en duurzamer dan messen met gedeeltelijke tang, waardoor ze een goede keuze zijn voor zware taken.
• Full tang-messen breken of raken na verloop van tijd minder snel beschadigd, waardoor ze een goede investering zijn voor mensen die vaak messen gebruiken.
• Messen met volledige tang zijn doorgaans zwaarder dan messen met gedeeltelijke tang, wat een voordeel kan zijn bij sommige taken die meer kracht of druk vereisen.

Hoe weet je of een mes full tang is?

Er zijn een paar manieren om te zien of een mes full tang is:

• Kijk op de verpakking of op de website van de fabrikant: Veel messenmakers vermelden in de productomschrijving of op de verpakking of een mes full tang is.
• Zoek naar een zichtbare omtrek: Full-tang messen hebben meestal een zichtbare omtrek van de tang die door het handvat loopt.
• Controleer op extra gewicht: messen met volledige tang zijn doorgaans zwaarder dan messen met gedeeltelijke tang vanwege het toegevoegde metaal in het handvat.
• Zoek naar een metalen lijn die door het handvat loopt: deze lijn is de tang en is meestal zichtbaar op messen met volledige tang.
• Probeer het mes te buigen: messen met volledige tang zullen minder snel buigen of buigen in vergelijking met messen met gedeeltelijke tang.
• Controleer online beoordelingen: andere mensen die het mes hebben gekocht, hebben misschien vermeld of het een full tang is of niet.

Het elimineren van de kans op een gebroken tang

Messen met volledige tang worden over het algemeen als sterker en duurzamer beschouwd dan messen met gedeeltelijke tang.

Er bestaat echter nog steeds een kans dat de tang breekt als het mes verkeerd wordt gebruikt of als het materiaal dat voor het handvat is gebruikt niet sterk genoeg is.

Om de kans op een gebroken tang te elimineren, is het belangrijk om:

• Kies een mes met een volledige tang gemaakt van een sterk materiaal, zoals staal.
• Let op het gewicht en de balans van het mes om ervoor te zorgen dat het goed in balans is en niet te zwaar of te licht.
• Gebruik het mes waarvoor het bedoeld is en gebruik het niet voor taken waarvoor het niet is ontworpen.
• Zorg goed voor het mes door het schoon en droog te houden en veilig op te bergen wanneer het niet in gebruik is.

Vind alle inspiratie die je nodig hebt op messen veilig opbergen in mijn review over de beste messenstandaards, strips en blokken

Voordelen van full-tang messen

Full-tang messen zijn een populaire keuze onder messenmakers en liefhebbers vanwege hun solide constructie.

Het lemmet van een full-tang mes loopt helemaal door het handvat, waardoor het uit één stuk metaal bestaat.

Dit betekent dat het gewicht van het mes gelijkmatig wordt verdeeld over de gehele lengte van het lemmet en de handgreep, waardoor het zwaarder en robuuster is dan messen met een gedeeltelijke tang.

Het extra gewicht en de solide constructie van een full-tang mes bieden verschillende voordelen, waaronder:

• Betere balans en hefboomwerking: het gewicht van het mes en de handgreep is gelijkmatig verdeeld, wat zorgt voor een betere balans en hefboomwerking bij het snijden.
• Verhoogde kracht: Door het gewicht van het mes kan er meer kracht op de snijkant worden uitgeoefend, waardoor het gemakkelijker wordt om door dikkere materialen te snijden.
• Superieure tipcontrole: het gewicht van het mes helpt om de punt van het mes stabiel te houden, waardoor het gemakkelijker wordt om precieze sneden te maken.

Betere prestaties

Full-tang-messen presteren beter dan half-tang-messen vanwege hun solide constructie.

Het lemmet en de handgreep zijn uit één stuk metaal, waardoor er geen zwakke punten of overgangen zijn tussen het lemmet en de handgreep.

Hierdoor kan er meer kracht op de snijkant worden uitgeoefend, waardoor het gemakkelijker wordt om door hardere materialen te snijden. Full-tang messen bieden ook:

• Verhoogde duurzaamheid: de solide constructie van een full-tang mes zorgt ervoor dat het minder snel breekt of knapt tijdens gebruik.
• Beter snijvermogen: Door het gewicht van het mes kan er meer druk op de snijkant worden uitgeoefend, waardoor het gemakkelijker wordt om door dikkere materialen te snijden.
• Geschikt voor zware taken: full-tang messen zijn een populaire keuze voor survivalisten en buitenenthousiastelingen vanwege hun vermogen om zwaar gebruik en misbruik te weerstaan.

Regelmatig onderhoud

Full-tang messen hebben regelmatig onderhoud nodig om ervoor te zorgen dat ze optimaal presteren.

De voordelen van een full-tang mes maken het extra onderhoud echter de moeite waard.

Enkele van de onderhoudstaken die regelmatig moeten worden uitgevoerd, zijn:

• Het mes reinigen: Full-tang messen moeten regelmatig worden schoongemaakt om roest en corrosie op het mes te voorkomen.
• Het mes slijpen: Full-tang messen moeten regelmatig worden geslepen om ervoor te zorgen dat ze scherp en effectief blijven.
• Controle van het handvat: Full-tang messen moeten regelmatig worden gecontroleerd om er zeker van te zijn dat het handvat goed vastzit en dat er geen losse verbindingen of overgangen zijn tussen het mes en het handvat.

Zoek een volledige gids over het goed onderhouden van Japanse messen hier

Over het algemeen bieden messen met volledige tang verschillende voordelen ten opzichte van andere soorten messen.

Ze zijn superieur qua constructie, bieden betere prestaties en hebben regelmatig onderhoud nodig om ervoor te zorgen dat ze optimaal presteren.

Als je op zoek bent naar een mes dat bestand is tegen intensief gebruik en misbruik, dan is een full-tang mes een goede keuze.

Volledige versus gedeeltelijke tang: wat is beter voor je mes?

Als het gaat om de keuze tussen een mes met volledige tang en een mes met gedeeltelijke tang, zijn er een paar belangrijke factoren waarmee u rekening moet houden:

• Sterkte: Full-tang messen worden over het algemeen beschouwd als sterker en duurzamer dan half-tang messen. Dit komt omdat het mes over de volledige lengte van het handvat uitsteekt, wat zorgt voor meer ondersteuning en stabiliteit.
• Gewicht: Messen met gedeeltelijke tang zijn over het algemeen lichter en lichter dan messen met volledige tang. Hierdoor zijn ze gemakkelijker te dragen en te manoeuvreren, maar kunnen ze ook minder effectief zijn voor zware taken.
• Kosten: messen met volledige tang zijn doorgaans duurder dan messen met gedeeltelijke tang, omdat er meer materialen en werk nodig zijn om ze te produceren.
• Gebruik: Messen met volledige tang worden over het algemeen aanbevolen voor zware taken zoals hakken en snijden, terwijl messen met gedeeltelijke tang wellicht beter geschikt zijn voor lichter werk zoals het snijden van uien of andere kleine stukjes.
• Materiaal: Messen met volledige tang zijn meestal gemaakt van hardere materialen zoals staal, terwijl messen met gedeeltelijke tang kunnen zijn gemaakt van verschillende materialen, waaronder metaal, plastic of hout.
• Technieken: Messen met volledige tang zijn over het algemeen beter voor technieken waarbij meer kracht op het mes moet worden uitgeoefend, terwijl messen met gedeeltelijke tang misschien beter zijn voor technieken die meer finesse en precisie vereisen.
• Voorbeelden: Japanse messen hebben meestal een volledige tang, terwijl messen in westerse stijl vaak een gedeeltelijke tang hebben.

Wat is het beste voor jou?

Uiteindelijk hangt de keuze tussen een mes met volledige tang en een mes met gedeeltelijke tang af van uw individuele behoeften en voorkeuren.

Als je een professionele kok bent of je mes vaak gebruikt voor zware taken, is een mes met volledige tang wellicht de betere optie.

Als je op zoek bent naar een lichtere en meer betaalbare optie voor dagelijks gebruik, kan een mes met gedeeltelijke tang een goede keuze zijn.

Het is belangrijk om de kenmerken en voordelen van elk type mes in overweging te nemen en het mes te kiezen dat het beste bij uw behoeften en budget past.

Hoe beïnvloeden verschillende materialen de tangvorming?

De materiaalkeuze die wordt gebruikt bij de constructie van een mesdoorn kan een aanzienlijke invloed hebben op de doornvorming.

Hier zijn enkele manieren waarop verschillende materialen de tangvorming kunnen beïnvloeden:

Metaaltype

Het type metaal dat in het mes en de tang wordt gebruikt, kan de sterkte, het gewicht en de flexibiliteit van het mes beïnvloeden.

Koolstofstaal staat bijvoorbeeld bekend om zijn duurzaamheid en scherpte, maar kan zwaarder zijn dan andere metaalsoorten.

Roestvrij staal daarentegen staat bekend om zijn corrosieweerstand, maar is misschien niet zo scherp als koolstofstaal.

Het type metaal dat wordt gebruikt, heeft ook invloed op de methode van tangvorming, zoals smeden, stampen of gieten.

Behandel materialen

De materialen die zijn gebruikt om het handvat van het mes te maken, kunnen ook de tangvorming beïnvloeden.

Handvatten van hout of bot worden bijvoorbeeld meestal met pinnen of klinknagels aan de tang vastgemaakt.

Synthetische materialen zoals plastic of rubber kunnen daarentegen lijm gebruiken om aan de tang te hechten.

De keuze van het materiaal van het handvat kan ook van invloed zijn op de balans en het algehele gevoel van het mes.

Tang-vorm

De vorm van de tang kan ook worden beïnvloed door de materialen die bij de constructie zijn gebruikt.

Een dikke, zware tang kan nodig zijn om balans en kracht te bieden voor een heavy-duty mes, terwijl een dunnere tang geschikt kan zijn voor een lichter mes dat wordt gebruikt voor precisietaken.

De vorm van de tang kan ook worden beïnvloed door het type handvatmateriaal dat wordt gebruikt, aangezien sommige materialen een bepaalde vorm nodig hebben om goed te worden vastgezet.

Concluderend kan de materiaalkeuze die wordt gebruikt bij de constructie van een mes een aanzienlijke invloed hebben op de vorming ervan, evenals op de sterkte, het gewicht en de balans van het mes.

Het is belangrijk om met al deze factoren rekening te houden bij het kiezen van een mes, om er zeker van te zijn dat de tang is ontworpen om aan de specifieke behoeften van de gebruiker te voldoen.

Veelgestelde vragen

Wat zijn de voordelen van een langere tang?

Japanse messen met langere tangen hebben meestal smallere lemmeten, een gemeenschappelijk kenmerk in de Japanse keukencultuur en -gebruiken.

Dit maakt dun snijden en nauwkeurig snijden mogelijk zonder het mes te breken of te buigen.

Bovendien betekent een langere tang dat het mes een minimale hoeveelheid gewicht kan dragen, wat ideaal is voor koks die liever genieten van de voordelen van een lichter mes.

Welke invloed heeft de tang op het soort voedsel dat wordt gesneden?

Het type tang in een Japans mes kan grote invloed hebben op het soort voedsel dat wordt gesneden.

Een gedeeltelijke tang is bijvoorbeeld ideaal voor het snijden van groenten, terwijl een volledige tang beter is voor zwaardere items zoals vlees.

Chef-koks die een mes voor een bepaald soort voedsel willen, moeten rekening houden met het type tang in het mes dat ze kiezen.

De kracht van de tang kan ook een factor zijn bij het snijden van bepaalde soorten voedsel.

Een stevige, volle tang kan de nodige sterkte en stabiliteit bieden om door dichter, taaier voedsel zoals vlees te snijden, terwijl een zwakkere of slecht ontworpen tang onder deze omstandigheden meer vatbaar is voor buigen of breken.

Een goed uitgebalanceerd mes met een volledige tang kan beter geschikt zijn voor zware snijtaken, zoals het hakken van dichte groenten of vlees, terwijl een lichter, wendbaarder mes met een gedeeltelijke tang misschien beter is voor precisietaken zoals snijden of snijden. groenten snijden.

Wat gebeurt er als een mes met halve tang wordt belast?

Wanneer een mes met halve tang wordt belast, bevindt het zwakste punt van het mes zich op de kruising tussen het blad en het handvat.

Als het mes te hard wordt geduwd of geforceerd, kan de tang breken of korter worden, met als gevolg een gebroken mes.

Bewijs van stress is te zien aan de buitenkant van het handvat, waar de tang gedwongen wordt langer te lopen dan zou moeten.

Moet u een gebroken meshandvat repareren? Ik heb hier een stapsgewijze handleiding om een ​​Japans meshandvat te vervangen

Wat is het verschil tussen de tang van het mes en het handvat van het mes?

De tang en het handvat zijn twee verschillende delen van een mes, met verschillende rollen en functies.

De tang is het deel van het mes dat zich uitstrekt in het handvat en een bevestigingspunt en ondersteuning voor het handvat vormt.

De tang is meestal gemaakt van hetzelfde materiaal als het mes en kan geheel of gedeeltelijk zijn.

Een volledige tang strekt zich uit over de gehele lengte van het handvat, terwijl een gedeeltelijke tang zich slechts gedeeltelijk in het handvat uitstrekt.

Het handvat is het deel van het mes dat door de gebruiker wordt vastgehouden en zorgt voor grip en controle over het mes.

Het handvat kan worden gemaakt van een grote verscheidenheid aan materialen, zoals hout, plastic of metaal, en kan op verschillende manieren worden gevormd om een ​​comfortabele en ergonomische grip te bieden.

Het handvat wordt op verschillende manieren aan de tang bevestigd, zoals spelden, klinknagels of lijm, afhankelijk van het type mes en de gebruikte materialen.

Hoewel de tang en het handvat afzonderlijke componenten zijn, werken ze samen om een ​​functioneel en effectief mes te creëren.

De tang biedt ondersteuning en stabiliteit voor het mes, terwijl het handvat grip en controle biedt aan de gebruiker.

Een goed ontworpen mes heeft een sterke en duurzame tang die stevig is bevestigd aan een comfortabele en ergonomische handgreep, waardoor veilig en effectief gebruik mogelijk is.

Japanse messen hebben meestal een ander heft (Wa) dan Westerse messen, leer hier het verschil

Wat is de sterkste mes tang?

De sterkste mes-tang wordt over het algemeen beschouwd als een volledige tang.

Een volledige tang strekt zich uit over de volledige lengte en breedte van het handvat, met het materiaal van het handvat ingeklemd en vastgezet aan beide zijden van de tang.

Dit zorgt voor een sterke en stabiele verbinding tussen het mes en de handgreep, waardoor de kracht van de impact gelijkmatig wordt verdeeld en wordt voorkomen dat het mes losraakt of gaat wiebelen.

Full-tang messen hebben vaak de voorkeur voor zware snijtaken, zoals het doorsnijden van dicht vlees of groenten, omdat ze de nodige kracht en stabiliteit bieden om de kracht van een botsing te weerstaan.

Ze zijn over het algemeen ook duurzamer en gaan langer mee dan messen met gedeeltelijke tang of andere tangontwerpen.

Dat gezegd hebbende, is het belangrijk op te merken dat de sterkte van een knife tang ook afhangt van andere factoren, zoals de gebruikte staalsoort en de kwaliteit van de constructie.

Een goed ontworpen en goed uitgevoerd gedeeltelijk tang- of ander tangontwerp kan ook sterk en betrouwbaar zijn, zolang het maar is ontworpen om te voldoen aan de eisen van het beoogde gebruik.

Conclusie

Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over de tang van een mes. 

De tang is het deel van het mes dat uit het handvat steekt, en het is een belangrijke factor bij het kiezen van een mes op basis van je behoeften. 

De meeste westerse messen hebben een volledige tang, terwijl de meeste traditionele Japanse messen een gedeeltelijke tang hebben.

Denk er dus aan om er rekening mee te houden bij uw volgende aankoop!

Leer vervolgens over meer factoren die Westerse messen onderscheiden van Japanse (en welke is beter?)

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.