Tapsilog Recept (Beef Tapa Original)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Het Tapsilog Recept is zo alomtegenwoordig als het zeggen van "po" en "opo" in die zin dat het gerecht erg ingebed is in de Filippijnse psyche. Niemand zal eigenlijk "nee" zeggen als hij wordt uitgenodigd om het te eten.

Wat het gerecht populair maakt, is niet alleen het gemak van koken, maar ook het feit dat je weet wat de ingrediënten zijn door de naam te kennen.

Het woord "TapSiLog" is een combinatie van de ingrediënten. "Tap" van "Tapa", dat is het rundvlees en het grootste deel van dit populaire gerecht, "Si" dat is "Sinangag”Of gebakken rijst, en“ Log ”van“ Itlog ”of eieren met de zonnige kant naar boven.

Een steunpilaar van de Filipijnse carinderias en de Filipijnse ontbijttafel samen met pandesal en koffie, dit gerecht heeft vele variaties voortgebracht, zoals "HotSiLog", "ChickSiLog" of "LongSiLog", maar toch gaat er niets boven het origineel.

Tapsilog Recept (Beef Tapa Original)

TapSiLog-voorbereiding

De tapa of rundvlees is gewoon rundvlees in reepjes gesneden, gezouten met zout en vervolgens gedroogd in de zon, of, in moderne tijden, kun je gezouten tapa kopen bij de kruidenier en vervolgens laten grillen of bakken.

Je legt het opzij en begint de rijst te bakken. Oorspronkelijk was sinangag - deze in knoflook gebakken rijst, eigenlijk gewoon de overgebleven rijst van de avond ervoor.

Dus om het goed te maken voor de volgende dag, strooiden moeders zout en geplette knoflook over de uitgewrongen overgebleven rijst en bakten het als ontbijt.

Tik opSiLog

Deze traditie van Sinangag gaat door tot op de dag van vandaag, maar we weten niet zeker of mensen nog steeds overgebleven rijst gebruiken, maar wie zijn wij om te klagen over het eten?

Je kunt ook gebakken geplette knoflook toevoegen voor een extra kick in je smaakpapillen. Er zijn echter sommigen die eerst de geplette knoflook bakken en daarna de rijst toevoegen.

Ten slotte, wat het ei betreft, het wordt meestal gebakken met de zonnige kant naar boven, maar alles kan en je kunt het zelfs roerei koken.

Tik opSiLog

Tapsilog recept (origineel rundvlees tapa)

Joost Nusselder
Deze traditie van Sinangag gaat door tot op de dag van vandaag, maar we zijn er niet zo zeker van of mensen nog steeds overgebleven rijst gebruiken, maar wie zijn we om te klagen over eten?
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 25 mins
Totale tijd 35 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 2 mensen

Ingrediënten
  

  • 2 ponden Beef Tapa (of soortgelijk stuk vlees)
  • 1 lamp knoflook fijngemaakt
  • ¼ kop witte suiker
  • Zout naar smaak
  • Azijn
  • Kook olie

knoflook gebakken rijst

  • 2 kopjes koude rijst
  • 2 stengels groene uien gehakt
  • 6 teentjes knoflook fijngemaakt
  • ½ kleine ui
  • zout en peper naar smaak

gebakken eieren

  • 2 eieren
  • bakolie
  • zout en peper naar smaak

Instructies
 

  • Combineer alle ingrediënten voor de Beef Tapa in een kom, behalve het rundvlees en de bakolie.
  • Voeg nu het rundvlees toe aan het mengsel en meng goed.
  • Verhit de bakolie in een pan op middelhoog vuur.
  • Voeg als de olie heet is het rundvleesmengsel toe aan de pan.
  • Bak het rundvlees al roerend in de pan.
  • Als het vlees langs de randen een korst begint te vormen, haal het dan uit de pan en leg het apart.
  • Om de gebakken rijst met knoflook te maken, voeg je eerst wat bakolie op middelhoog vuur toe aan dezelfde pan als daarvoor.
  • Voeg nu de knoflook en uien toe aan de pan en roerbak ongeveer een minuut.
  • Voeg dan de rijst toe en peper en zout naar smaak.
  • Roerbak de rijst tot hij heet en goed gekruid is en haal hem dan van het vuur.
  • Voeg in een schone pan wat bakolie toe en bak de eieren op middelhoog vuur.
  • Serveer de Beef Tapa met de gebakken rijst aan de zijkant en het zonnige kant omhoog ei bovenop de rijst.
Keyword Rundvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Tapa Sinangag Itlog

U kunt TapSiLog laten serveren met azijn aan de zijkant, zodat de laatste geleidelijk door het gerecht wordt gemengd, of u kunt de azijn direct op de Tapa gieten voordat u hem serveert om de specifieke smaak te versterken. 

Lees ook: Filipijns rundvlees Empanada Recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.