Taro cake recept | De beste manieren om deze heerlijke Chinese snack te maken
Op zoek naar een unieke Chinese snack? Waarom probeer je taro-cake niet? Deze cake is vergeleken met radijscakes, maar heeft een dichtere textuur.
Taro-cake is een Kantonese gerecht gemaakt van taro, een knolgewas dat lijkt op yams. Het gebruikt rijstmeel als hoofdingrediënt en wordt meestal gebakken voordat het wordt opgediend.
Het kan ook ingrediënten bevatten zoals varkensvlees, zwarte champignons of worst. Het wordt vaak overgoten met gehakte lente-uitjes.
Dit dessert is te vinden in restaurants in Hong Kong en Chinatown, maar als je niet van plan bent om binnenkort te reizen, wil je het misschien in je keuken bereiden.
Dit artikel bevat enkele recepten die u kunt proberen om een smakelijke zelfgemaakte taro-cake te maken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Taro cake recept
Ingrediënten
- 180 g rijstmeel
- ½ theel. suiker
- ¼ theel. witte peper
- ½ theel. zout
- ¾ lbs. tarowortel in blokjes gesneden dit is het gewicht nadat de schil is verwijderd
- 3 tb. gedroogde sint-jakobsschelpen
- 3 tb. gedroogde garnalen
- 2 Chinese worsten
- lente-uitjes fijn gesneden
- ½ theel. vissaus optioneel
- Sesam zaadjes
Instructies
- Combineer zout, rijstmeel, suiker en witte peper in een mengkom. Klop de ingrediënten los en zet ze apart voor later.
- Verwarm 2 kopjes water en voeg garnalen en sint-jakobsschelpen toe. Minstens een uur laten inwerken, tot het volledig gehydrateerd is.
- Giet de garnalen en sint-jakobsschelpen af en zet water opzij.
- Laat worstjes onder heet water lopen. Hierdoor worden ze zachter, zodat ze gemakkelijker te snijden zijn. Hak in kleine stukjes.
- Hak de garnalen fijn en gebruik je vingers om de sint-jakobsschelpen in reepjes te breken. Combineer met de worst en zet apart voor later.
- Doe tarowortel in een pot gevuld met water dat wordt gebruikt voor rehydratatie. Zet op middelhoog vuur en laat koken. Daarna 2 minuten laten sudderen en uitlekken.
- Verwarm 1 ½ kopje van uw gearomatiseerde weekwater in de magnetron gedurende 30 seconden. Voeg toe aan de kom met het rijstmeel en klop tot alles goed gemengd is.
- Verdeel de tarowortel in een ingevette schaal. Klop het rijstmeelmengsel weer los en giet het over de taro.
- Bestrooi het taro- en rijstmeelmengsel met het mengsel van sint-jakobsschelp, garnalen en worst. Gebruik je vingers om de toppings lichtjes in de vloeistof te duwen, zodat ze in ieder geval gedeeltelijk ondergedompeld zijn.
- Zet op middelhoog vuur en stoom gedurende een uur. Controleer na 30 minuten of er voldoende water in de stoomboot zit. Als dit niet het geval is, vul het dan opnieuw.
- Strooi er gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes over.
- Laat het recept afkoelen voordat u het aansnijdt of serveert. De cake kan op kamertemperatuur worden gegeten of kan in de magnetron worden bereid en warm worden gegeten. Het kan op zichzelf worden genoten of gedoopt in chili, oester of sojasaus als je dat liever hebt.
Enkele extra recepttips voor tarocake
Hier zijn enkele aanvullende opmerkingen die het gemakkelijker kunnen maken om uw recept uit te voeren.
- De diepe taartvorm die je gebruikt om de taro in kan een 8×8 ovenschaal of een broodpan zijn.
- Een wok met een rooster aan de onderkant kan gebruikt worden om het gerecht te stomen. Voeg gewoon water toe en doe het deksel erop om de cake te laten stomen.
- Veel recepten combineren alle ingrediënten tegelijk zonder dat er later toppings aan worden toegevoegd. (We zullen binnen een minuut naar andere recepten kijken).
- Toppings moeten fijngehakt worden, zodat ze gemakkelijk te eten zijn.
- Vermijd kleefrijstmeel. Gebruik alleen gewoon rijstmeel.
- Als het rijstmeel klontert wanneer het wordt gecombineerd met het opgewarmde water, schud dan voorzichtig de garde om de klonten te verbreken en blijf roeren.
- De meeste ingrediënten in dit recept zijn te vinden op een lokale Aziatische markt.
Tips en trucs om thuis tarocake te maken
Wat is taro-cake?
Taro-cake klinkt misschien als een raar brouwsel, maar velen vinden het heerlijk.
De cake is gemaakt van een rijstmeel en tarobasis en belegd of gecombineerd met een assortiment hartige toppings. Het wordt vaak geserveerd rond het nieuwe maanjaar als feestgerecht. Het wordt ook geserveerd tijdens andere belangrijke gelegenheden.
De cake is van nature glutenvrij. Het bevat geen sojasaus, tarwe of gluten, dus als je een tarwevrij dieet volgt, is dit misschien wel het toetje voor jou.
Hoe bereid je de taro voor?
De eerste stap in je tarocake-recept is het bereiden van de taro.
De groente lijkt op een aardappel met een donkerbruine, donzige schil. U moet beginnen met het schillen van de groente.
Dit kan worden gedaan door de taro doormidden te snijden en op zijn basis te plaatsen. Gebruik dan a schilmes van de huid af te pellen.
Als dit klaar is, kun je de groente in blokjes snijden en een paar minuten koken om de juiste consistentie voor het recept te krijgen.
De toppings precies goed krijgen
Voor veel mensen heeft de smaak van de tarocake alles te maken met de toppings. De toegevoegde toppings zijn vaak gedroogd en het is verstandig om ze voor gebruik te rehydrateren door ze in heet water te laten weken.
Het overgebleven water kan later aan het rijstmeel worden toegevoegd om de umami-smaak te versterken.
De toppings moeten in kleine stukjes worden gesneden voordat ze aan het recept worden toegevoegd.
De rijstoplossing is de lijm die het bij elkaar houdt
De rijstoplossing dient als de lijm die alles bij elkaar houdt. De ingrediënten zijn niet in steen gebeiteld, maar de meeste koks gebruiken een mix van rijstmeel, zout, peper en suiker.
Je hebt ook een soort bevochtigingsmiddel nodig, dit kan het water zijn dat overblijft na het opnieuw hydrateren van de toppings. Vissaus kan ook worden toegevoegd om het gerecht een geweldige umami-smaak te geven.
Alternatieven voor receptingrediënten
Gedroogde champignons passen ook goed in tarocake. Voor dit recept heb je 2 grote champignons en 3-4 kleinere nodig. Hydrateer ze 1-2 uur in heet water en houd de vloeistof opzij om later met het rijstmeel te mengen.
Snijd de champignonstelen bij en snijd de champignonhoedjes fijn. Meng met de andere topping en verdeel ze over de cake.
Je kunt ook ½ theelepel toevoegen. van vissaus aan de rijstoplossing. Dit is een optionele stap die meer een umami-smaak geeft.
Kan ik tarocake invriezen?
Restanten kunnen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je ze opwarmt voordat je ze eet, want taro-cake smaakt het best warm.
Je kunt ook tarocake invriezen. Als je van plan bent je cake in te vriezen, laat dan de lente-uitjes weg, want die zijn niet goed houdbaar.
Dek de cake af en sluit hem goed af voordat je hem invriest. Als je klaar bent om het op te eten. Verwijder het deksel en stoom het en zorg ervoor dat het volledig is opgewarmd. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Als u de lente-uitjes wilt bedekken, kunt u deze toevoegen nadat de cake is opgewarmd.
Alternatief tarocake-recept (eerste variant)
Ingrediënten
- 3 eetlepel. olie niet meegerekend wat je nodig hebt om pannen in te vetten
- ½ kop gedroogde garnalen fijn gesneden
- 8 lente-uitjes gehakt (zou ongeveer 2 kopjes moeten opleveren)
- 3 koppelt Chinese worst fijn gesneden
- 2 lbs. taro in blokjes van ½ inch gesneden
- 2 theel. zout
- 2 theel. sesamolie
- 1 theel. witte peperpoeder
- 2 ½ kopjes rijstmeel
- 1 kop kleefrijstmeel
Instructies
- Doe de olie in de wok en verwarm op middelhoog vuur. Voeg worst toe en bak in een pan gedurende 2 minuten.
- Voeg gedroogde garnalen toe en roerbak nog een minuut. Voeg lente-uitjes en taro toe en bak 3 minuten. Bestrooi het met zout, sesamolie en peperpoeder.
- Voeg vervolgens 2 ½ kopje water toe zodat alle ingrediënten ondergedompeld zijn. Dek de wok af met deksel en verwarm de ingrediënten op middelhoog vuur en laat ze 8 minuten sudderen. Dek af, zet het vuur uit en laat een beetje afkoelen.
- Meng beide soorten rijstmeel in een grote kom met 1 ½ kopje water tot een gladde massa. Voeg het taro-mengsel toe (het hoeft niet volledig af te koelen voordat het wordt toegevoegd). Roer tot het een cementachtige pasta vormt.
- Smeer twee 9-inch cakevormen in en verdeel het mengsel gelijkmatig over de pannen. Strijk het mengsel glad en zorg ervoor dat er geen luchtbellen zijn.
- Stoom de pannen 45 minuten in een dubbeldeksstomer. Controleer halverwege om er zeker van te zijn dat uw stomer niet zonder water komt te zitten. Als dit het geval is, voeg dan meer toe. Als je geen stomer hebt, moet je de pannen afzonderlijk stomen. Als u klaar bent met stomen, plaatst u een tandenstoker om ervoor te zorgen dat de cake gaar is.
- Koel helemaal af. Dan kun je de tarocake in een Ziploc-zakje invriezen en bewaren voor een latere datum. Je kunt ook een paar eetlepels olie in een pan doen en de cake (na het snijden) aan elke kant goudbruin bakken. Voeg zout toe en serveer met een kant van oestersaus om desgewenst in te dippen.
Alternatief tarocake-recept (tweede variant)
Ingrediënten
- 4 kopjes taro in blokjes gesneden
- 3 eetlepel. plantaardige olie
- 3 kopjes rijst
- 1 ½ kopjes rijstmeel
- 4 tot 5 shiitake paddestoelen in kleine stukjes snijden
- 2 Chinese gedroogde worsten
- 10 gram gedroogde garnalen grof gehakt
- gehakte lente-uitjes voor garnering optioneel
- 2 theel. kippenpoeder
- 1 theel. zout
- 1 theel. suiker
- ¾ theel. kruidenpoeder
- witte peper proeven
- sesamolie proeven
Instructies
- Week champignons en garnalen in water tot ze gaar zijn. Opzij zetten.
- Meng kippenpoeder, zout, suiker, kruidenpoeder, witte peper en een scheutje sesamolie in een kommetje. Combineer met rijstpoeder.
- Verhit olie in een koekenpan en voeg taro toe. Bak 3 tot 4 minuten. Voeg 2 kopjes kokend water toe en laat de taro tien minuten koken. Laat geen water verdampen. Laat wat water staan en haal van het vuur.
- Voeg dan worstjes, champignons en garnalen toe. Vouw in het rijstpoederbeslag.
- Giet het beslag in een ingevette pan van 8 cm. Gebruik een spatel om het oppervlak egaal te maken.
- Stoom gedurende 60 minuten en controleer halverwege om er zeker van te zijn dat het water niet opraakt. Als dit het geval is, vul het dan bij.
- Plaats na het stomen een tandenstoker om te bepalen of de cake gaar is. Bestrooi met gehakte lente-uitjes en serveer warm of in de koelkast gedurende vier uur en bak dan in een pan met olie op middelhoog vuur tot beide kanten goudbruin zijn.
Welke van deze recepten ga je gebruiken om gasten te bedienen tijdens je volgende feestelijke evenement?
Probeer het zeker ook deze heerlijke Laing-tarobladeren in kokosmelkrecept!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
