Spruiten Kelp Noedels Recept | Heel gezond en makkelijk te maken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Rauwe kelpnoedels zijn erg interessant om in een recept te gebruiken. Dit recept bestaat uit rauw voedsel met een stevige knapperige textuur en een neutrale smaak.

Bovendien is dit recept rijk aan veel mineralen en is het gluten- en suikervrij. Het bevat weinig calorieën en koolhydraten.

Je kunt dit recept gemakkelijk thuis bereiden, zolang je maar over de benodigde ingrediënten beschikt.

Recept voor rauwe kelpnoedels en taugé

Het is aan te raden dit recept uit te proberen, wanneer je maar kunt, en er zeker van te zijn dat het een ervaring wordt.

Spruit- en kelpnoedels zijn heel gemakkelijk te bereiden. Meestal hoeft u niet veel te koken - u hoeft ze alleen maar in water te weken, dat moet worden gezuiverd.

Om dit recept te bereiden, moet je beginnen met het verwijderen van de kelp-noedels uit de verpakking.

Laat ze vervolgens in water weken. Laat ze een tijdje zitten terwijl u uw ingrediënten klaarmaakt en uw saus mixt.

Deze procedure helpt bij het scheiden van uw noedels. (de saus maken)

Je kunt je recept garneren met koriander, sesamzaadjes, groene ui en pinda's. Als je de juiste hoeveelheid verhoudingen gebruikt, zul je dit recept geweldig vinden.

Lees verder: verschillende soorten Japanse noedels om in uw gerechten te gebruiken

Waarom is dit recept voor kelpnoedels goed voor jou?

De meeste mensen zijn dol op het recept voor spruitjes, kelp en noedels, omdat het veel gezonder is vergeleken met de traditionele Pad Thai.

Dit doet ook geen afbreuk aan de smaak van het recept. Daarnaast:

Je kunt de rauwe kelp-noedels heel gemakkelijk krijgen hier van Amazon:

Recept voor rauwe kelpnoedels en taugé

Rauwe kelpnoedels met spruitjesrecept

Joost Nusselder
Dit is een eenvoudig en gezond recept dat u in uw keuken zou moeten proberen. Dus waarom zet u die stap niet en krijgt u de kans om van deze maaltijd te genieten?
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 20 mins
Kooktijd 10 mins
Totale tijd 30 mins
Type cursus Salade
Keuken Japanse
Porties 4 mensen

MATERIALEN

  • Blender / keukenmachine
  • Kookpot
  • Sauspan (voor de optionele saus)

Ingrediënten
  

  • 1 pakket rauwe kelp-noedels
  • 1 eetlepels rauwe amandelboter
  • 4 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 2 kopjes taugé vers
  • 2 groene uien gesneden
  • ¼ grote wortel gesneden
  • 4 eetlepels vissaus
  • ½ kop verse koriander
  • kop pinda's grof gehakt
  • 1 theelepels Sesam zaadjes

Sriracha-saus (optioneel of je zou het kunnen kopen, maar dit is gezonder)

  • 3 Verse rode Fresno- of jalapenopeper gezaaid, gesteeld en gehakt (grofweg)
  • 8 teentjes knoflook verpletterd en geschild
  • kop appelcider azijn
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 3 eetlepels honing
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 ½ theelepels koosjer zout

Instructies
 

Begin met het bereiden van je sriracha-saus (je kunt dit overslaan als je het niet wilt toevoegen of als je een fles gaat kopen)

  • Hoe de saus te bereiden. Deze bereiding heeft ongeveer 20 minuten nodig om te bereiden en je kunt er ongeveer 2¼ kopjes mee maken. Deze saus is niet alleen paleo-vriendelijk, hij is ook erg snel. Je kunt het fermenteren om de umami in de saus een boost te geven. Als je niet genoeg tijd hebt om de saus te laten gisten, kun je umami toevoegen, in de vorm van vissaus of tomatenpuree.
  • Allereerst begin je met het bereiden van je paprika's. Het is raadzaam om handschoenen te gebruiken bij het hanteren van de paprika's. Dit zal u helpen om uw ogen en handen niet te verbranden. Als je niet wilt dat de saus extreem heet is, kun je de zaadjes en enkele ribben van de paprika's verwijderen. Door de zaden en de ribben te bewaren, wordt de saus heter. Je kunt de hele paprika's grof hakken voordat of nadat je de zaadjes hebt verwijderd, het hoeven geen kleine ringetjes te zijn, want waar gaan de ingrediënten samen worden gemengd.
  • Doe nu alle ingrediënten voor de saus in een blender of keukenmachine. Een rechthoekige keukenmachine kan ook hiervoor dienen. Als je dit soort keukenmachine gebruikt, zorg er dan voor dat je je knoflook en paprika's in kleinere stukjes snijdt en dan alles bij elkaar zet. Als u dit niet doet, kan de saus aan de dikke kant eindigen en dat is niet wat u wilt.
    Sriracha-saus in blender
  • Ga door met mengen tot je een gladde pasta hebt verkregen. Giet nu de puree in een pan en kook het dan op hoog vuur. Zodra de puree begint te koken, zet je het vuur lager en laat je het ongeveer 5 - 10 minuten sudderen. Zorg ervoor dat je af en toe roert. Door de saus te koken, kun je de smaken verdiepen en concentreren, en de scherpte van de knoflook verminderen. Zodra het schuim vermindert, krijgt je saus een felrode kleur. Bovendien moet u de geur of rauwe groenten kunnen detecteren. Proef uw saus om de smaak te controleren en pas indien nodig aan.
  • Deze sriracha-saus kan maximaal een week meegaan, maar moet in de koelkast worden bewaard. U kunt uw saus ook invriezen als u deze voor een langere periode wilt gebruiken - maximaal 2 - 3 maanden.

Kook de groenten lichtjes

  • Breng een grote kookpot op hoog vuur aan de kook.
  • Snijd intussen de wortelen over de lengte van de wortel in 4 gelijke lange stelen. Je kunt meer gebruiken als je van wortelen houdt, maar ik gebruik graag ¼ van de wortel in dit recept, omdat het net een beetje knapperigheid en zoetheid aan het gerecht toevoegt.
  • Snijd de ¼ (of hoeveel je ook wilt gebruiken) lange wortelsteel in het midden zodat het niet zo lang meer is en snijd het in zoveel mogelijk linten.
  • Voeg de taugé en de wortellinten toe aan het kokende water en laat dit 3 minuten koken.

De salade mengen

  • Spoel de rauwe kelp-noedels grondig af voordat je ze gebruikt.
  • Voeg in een kom je wortels en taugé toe en meng ze met je kelpnoedels. Vermijd het koken van de kelp-noedels, dus als je taugé bent en de wortels nog warm zijn, koel ze dan af met koud leidingwater voordat je ze toevoegt.
  • Voeg nu wat van de vissaus en sesamzaadjes toe en meng dit allemaal samen met de kelpnoedels. Pas met twee keukengerei een zachte 'draai-en-lift'-methode toe, alsof je de salade gooit om ze goed te laten coaten.
  • Proef je recept voor de kruiden. U kunt meer vissaus toevoegen tot u de gewenste smaak heeft bereikt. Ik vind 4 eetlepels het beste voor deze hoeveelheid salade, maar voeg iets minder toe en begin het te proeven.
  • Plet de pinda's, hak de groene uien in kleine ringetjes en hak de verse koriander fijn.
  • Verdeel de rauwe kelpnoedelsalade over 4 kommen en werk af met de pinda's, groene uien en koriander. Voeg wat van de sriracha-saus toe voor een lekkere bite en zoetheid.
Keyword Groente
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Bekijk meer: gezonde en voedzame Japanse zoete aardappelen

Veelgestelde vragen over rauwe kelp-noedels

Veel mensen willen meer weten over de rauwe kelp-noedels die ik in dit gerecht heb gebruikt, dus besloot ik deze vragen te beantwoorden en ze hier in dit bericht te beantwoorden.

Zijn kelp-noedels goed voor je?

Rauwe kelp-noedels zijn een geweldige manier om belangrijke mineralen aan je dieet toe te voegen, omdat ze vol jodium, calcium en ijzer zitten en ze heel weinig calorieën en koolhydraten bevatten. Als je gewone noedels vervangt door kelp, onthoud dan dat ze geen eiwitten en heel weinig vezels bevatten.

Hoe worden kelp-noedels gemaakt?

Kelp-noedels worden steeds populairder en worden gemaakt van 100% rauwe kelp. De buitenste laag kelp is gestript, waardoor een heldere, dunne "noedel" overblijft. De noedels worden vers gehouden met behulp van natriumalginaat, ook gemaakt van zeewier.

Zijn kelp-noedels keto?

Kelp-noedels zijn geweldig voor veganistische maaltijden en zijn ook glutenvrij en keto, dus ze passen perfect in elk ketogeen dieet. Ze zijn ook erg veelzijdig omdat je ze rauw kunt eten of ze kunt gebruiken als noedels voor een roerbakgerecht.

Smaken kelp-noedels naar vis?

Een veel voorkomende misvatting is dat de kelp-noedels naar vis smaken omdat ze een product van de zee zijn. Maar in feite is hun smaak meestal neutraal, dus nemen ze de smaak aan van je saus of andere ingrediënten die je er misschien goed bij gebruikt.

Kook je kelp-noedels?

Je hoeft geen kelp-noedels te koken en dat maakt ze zo gemakkelijk te gebruiken. U kunt ze direct uit de verpakking aan uw gerecht toevoegen, maar eerst afspoelen, of u kunt ze zacht maken door ze in warm water te laten weken. Je kunt ze ook roerbakken zonder ze eerst te koken.

Worden kelp-noedels zachter?

Kelp-noedels zijn van nature iets harder dan andere soorten noedels. Dit kan goed werken in een salade als je dat lekker vindt, maar je kunt ze behoorlijk zachter maken en hun textuur meer op tarwenoedels laten lijken door ze in heet water te laten weken.

Vullen kelp-noedels?

Je kunt kelp-noedels gebruiken in bijna alles waar je normaal noedels voor zou gebruiken. Ze zijn echter op zichzelf niet erg vullend omdat ze weinig koolhydraten en vezels bevatten. Meer vergelijkbaar met groenten dan pasta of noedels.

Kunnen kelp-noedels worden verwarmd?

Je kunt ze direct uit de verpakking in een koud gerecht gebruiken, maar kelpnoedels kunnen ook verwarmd worden om te gebruiken in wokgerechten of pastagerechten. Je hoeft ze echter niet te koken. Voeg ze gewoon de laatste 5 minuten toe aan de sauspan, net als bij gekookte noedels of pasta.

Conclusie

Dit is een eenvoudig en gezond recept dat u in uw keuken zou moeten proberen. Dus waarom zet u die stap niet en krijgt u de kans om van deze maaltijd te genieten?

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: de beste recepten voor teppanyaki-zeevruchten

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.