Teppanyaki Hibachi Beef Steak Noodles: Bakplaat tot in de perfectie
Noedelfan? Dan ga je dit geweldig vinden teppanyaki Hibachi rundvlees noedels recept. Het is een gerecht dat je smaakpapillen zal prikkelen en je doet verlangen naar meer.
Met slechts een paar simpele ingrediënten maak je deze geweldige maaltijd in je eigen keuken. Je hebt zelfs geen speciale uitrusting nodig - alleen een koekenpan en wat eetstokjes en mijn speciale saus met gember, knoflook en suiker die ik graag met je deel.
Dus waar wachten we op? Laten we beginnen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe maak je thuis teppanyaki-rundvleesnoedels?
Hibachi is het type restaurant dat eten serveert op een teppanyaki-grill. Daarom kan het zijn dat beide termen hier worden gebruikt.
Je kunt noedels niet koken op een hibachi, het heeft open roosters waar de noedels doorheen zouden vallen, maar je kunt het vlees grillen op een open vuurgrill als je wilt en dan alles in een teppan of bakplaat of zelfs koekenpan op het fornuis doen later.
Ik zal delen hoe je dat allemaal doet.
Teppanyaki hibachi rundvlees noedels
Apparatuur
- Teppan of Hibachi-grill
Ingrediënten
- 8 ons Ramen of lo mein noedels (of engelenhaar pasta)
- ½ ponden biefstuk of je favoriete wokbiefstuk
- ½ kop sojasaus
- 1 tl gember geraspte
- 1 tl knoflook poeder
- 2 tl maïzena
- 2 el bruine suiker
- 3 lente-uitjes plus meer voor serveren indien gewenst
- 3 teentje knoflook
- 1 Groot wortel
- 1 el boter
- 1 tl sesamolie
Instructies
- Zet het fornuis aan, giet 250 ml water in een pan, doe er 4 eetlepels zout in en kook de noedels. Zodra de noedels gaar zijn, haal ze uit de pan en giet ze af. Leg ze dan apart voor later gebruik.
- Snijd ondertussen het rundvlees in kleine dunne reepjes als je een teppanplaat of een grillpan gebruikt. Laat ze in grotere stukken voor BBQ Hibachi-grillstijl en snijd ze in dunne reepjes na het grillen.
- Bereid een middelgrote kom voor en voeg de bruine suiker, maizena, knoflookpoeder, gemberpoeder en sojasaus toe en klop ze om te mengen. Gooi runderreepjes in het sojasausmengsel en gebruik een tang om de vleesreepjes te coaten. Laat de runderreepjes in de kom en laat ze 20-30 minuten marineren.
- Snipper de wortel, hak de knoflook fijn en hak de lente-uitjes in kleine rondjes.
- Zet het fornuis aan en zet op hoog vuur. Zet de teppanplaat (of koekenpan) op het vuur en verhit 1/3 van de boter en sesamolie. Of je kunt ook een elektrische teppanyaki plaat gebruiken.
- Zodra de olie heet genoeg is, gebruikt u de tang om de runderreepjes op te pakken en in de koekenpan (of teppanplaat) te plaatsen om ze te braden of op de hibachi-grill te plaatsen. Bak de runderreepjes tot ze een bruine kleur krijgen (niet omroeren of omdraaien).
- Draai de reepjes om om de rauwe delen te bakken zodra de andere kanten bruin worden.
- Gooi de noedels, de resterende boter, knoflook, lente-uitjes en wortelen in de pan of op de teppan. Roer vervolgens tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Schenk de marinade erbij en laat de noedels intrekken tot ze ook een bruine kleur krijgen. Bij het grillen van de hibachi-stijl van vlees, is dit het moment om ze van de grill te verwijderen. Snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan de noedels.
- Leg ze op een schoon bord of kom en leg meer lente-uitjes op de noedels. Nu heb je je rundvlees hibachi noodle gerecht!
Voeding
Kooktips
Als je voorverpakte noedels gebruikt, volg dan de aanwijzingen op de verpakking. Kook de noedels anders 3-5 minuten in kokend water, of tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
Om de saus te maken, combineer je de ingrediënten, zoals de knoflook en gember, in een kleine kom en klop tot een gladde massa. Dit kan enige tijd duren, maar het is de moeite waard om een gladde consistentie te krijgen voor het bedekken en marineren van het vlees.
Voor het rundvleesrecept zou je moeten hebben een scherp Hibachi-mes zoals het mes dat ik hier heb beoordeeld. Je zou versteld staan hoe goedkoop een goede is, maar ik heb ook een aantal topkeuzes voor je.
Wat is de beste soort biefstuk om te gebruiken voor Hibachi?
De beste stukken voor hibachi zijn een entrecote of een NY-strip. Deze sneden bevatten meer wit vet (marmering) dan andere sneden, waardoor ze perfect zijn om te grillen in hun eigen sappen op de platte bakplaat, zoals bij Hibachi-stijl koken.
Kun je chuck-stoofvlees gebruiken voor hibachi?
Stoofvlees is taai vlees gesneden uit de klauw of rond. Daarom is het stoofvlees omdat het lang low and slow moet koken om genoeg tijd te hebben om mals te worden.
Kun je ribeye gebruiken voor hibachi?
Hoewel ribeye het niet goed doet op de barbecue vanwege het hoge vetgehalte, kan het worden gebruikt om hibachi-achtig vlees te maken op de teppan (platte ijzeren bakplaat). Deze sneden hebben nog meer marmering dan entrecote, dus het kan nodig zijn om ze naar een ander deel van de bakplaat te verplaatsen om een mooie gegrilde buitenlaag te krijgen.
Moet je Hibachi-steak marineren?
De beste Japanse steak is niet gemarineerd omdat de smaak voor zich moet spreken. Maar het appelsap, de honing, de suiker, de sake en de sojasaus in Yakiniku-saus kunnen helpen bij het afbreken en mals maken van kleinere stukken vlees.
Hoe lang hibachi-steak koken?
Bak de steak 5 tot 6 minuten op de hibachi teppan grill en draai hem dan nog 5 minuten om aan de andere kant. Dit geeft je de medium-done biefstuk in Hibachi-stijl.
Is Hibachi-steak goed gaar?
Hibachi-biefstuk is meestal medium gaar en mals, dus er moet nog een beetje rood in het midden zichtbaar zijn.
Als alternatief voor rundvlees gekookt met noedels, kunt u het proberen deze geweldige entrecote van teppanyaki met kruidenboter.
Voedingswaarde
Grootte van een portie: 1 kopje
Hoeveelheid per portie
Calorieën 264 (calorieën uit vet 78)
Dagelijkse waarde in (%)
Totaal vet 8.69 g 13%
Verzadigd vet 2.48 g 12%
Meervoudig onverzadigd vet 1.232 g
Enkelvoudig onverzadigd vet 3.534 g
Cholesterol 78 mg 26%
Natrium 666 mg 28%
Kalium 324 mg
Totaal koolhydraat 20.86 g 7%
Voedingsvezel 0.9 g 4%
Suikers 0.33 g
Eiwit 23.99g
Vitamine A 2%
Vitamine C 0%
Calcium 1%
IJzer 17%
Als je nog niet van plan was om een recept voor hibachi-noedels te maken, bekijk dan deze schattige video van een kind (Aubrey London) dat erover praat:
Vervangingen
Als je het niet hebt ramen noedels of lo mein eiernoedels, soba-noedels zullen het ook goed doen voor een meer yakisoba-achtig gerecht.
Lees ook: dit zijn de beste noedels voor hibachi die je kunt gebruiken
Sesamolievervanger voor rundvleesnoedels
Als je geen sesamolie hebt, kun je arachideolie vervangen, je krijgt niet dezelfde smaak, maar dat is ok. Als je dat niet hebt, kun je het helemaal weglaten. Het gaat meer om de smaak dan om het toevoegen van olie.
Als je sesamzaadjes hebt, kun je die natuurlijk ook toevoegen. Zorg ervoor dat je ze eerst apart roostert als ze nog niet geroosterd zijn.
Sojasausvervanger voor rundvleesnoedels
Als je op bent sojasaus, kunt u tamari- of kokosnootamino's gebruiken als vervanging. De smaak zal iets anders zijn, maar het gerecht zal nog steeds lekker zijn.
Hoe restjes op te slaan
Overgebleven rundernoedels kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Opwarmen in de magnetron of op het fornuis totdat het is opgewarmd.
Bijgerechten en specerijen om hibachi-noedels mee te combineren?
Zoals we hierboven al hebben laten doorschemeren, zijn Aziatische noedels notoir flexibel als het gaat om het combineren van voedsel. Je kunt ze praktisch combineren met elk voedsel dat op receptensites wordt vermeld!
Je kunt ze eten met kip, groenten, salades, rund- of varkenssteak, lamskoteletten, garnalen, vis, eieren, enz. Ze zullen elke keer goed smaken, zolang de ingrediënten maar goed gemengd en gekookt op het vuur gedurende de perfecte hoeveelheid tijd.
Specerijen zoals gebakken lotus met varkensvlees, kabocha-varkensvlees en inari-sushi zijn ook geweldig om te combineren met hibachi-noedels.
U kunt kruiden op basis van sojasaus gebruiken, gemengd met andere kruiden, of chili-kruiden op basis van tomatensaus voor extra smaak.
Wat is de saus die in Hibachi wordt gebruikt?
Als je in restaurants als Benihana Japanese Steakhouse bent geweest, is het je misschien opgevallen dat de chef-koks speciale sauzen gebruiken in hun teppanyaki hibachi-noedels.
De twee meest gebruikte sauzen zijn gembersaus en yum yum saus! De eerste is gemaakt met gember, tamari en rijstazijn, en de laatste bestaat uit mayonaise, ketchup, mirin, rijstazijn en kruiden.
Conclusie
Teppanyaki-rundvleesnoedels kunnen een gezond gerecht zijn omdat je zoveel groenten kunt toevoegen en de saus zoveel kunt bekijken als je wilt. Gebruik dit recept als uitgangspunt en maak je eigen favoriete versie!
Laten we eens kijken naar de top 4 recepten voor hibachi-noedels!
Je kunt gebruiken deze geweldige teppanyaki-tools bij het bereiden van uw gerecht.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.